崇明金瓜是一種很有營養(yǎng)的食材，在生活中我們可以怎樣烹飪崇明金瓜呢？趕快來跟媽網百科一起來學習一下吧！

（一）迷你崇明金瓜絲

主料：崇明金瓜絲

輔料：鹽、雞精、香油

做法：1、將金瓜對半切開，切口向下放蒸籠中蒸半小時取出。

2、把金瓜切成金瓜絲，用純凈水洗凈，擠干水分。

3、取不銹鋼盆放入金瓜絲，加入鹽和雞精拌勻，淋上香油裝盤即可。

（二）崇明金瓜米粉

主料：南瓜、蝦米、豬肉、干米粉、高湯

輔料：紅蔥酥、清水、醬油、鹽、 酒、醬油、太白粉

做法：1、崇明金瓜去皮去籽，用刨絲板刨成絲狀，蝦米用清水泡軟，瀝干水備用。豬肉切絲，放入調味料抓勻。

2、燒開一鍋滾水，放入一大匙沙拉油，把米粉放進去，煮滾1分鐘，將米粉撈出后放置大盆中，加蓋靜置。

3、炒鍋加熱兩大匙沙拉油，放入崇明金瓜絲拌炒至熟軟且顏色金黃，放入蝦米炒香，隨后放入肉絲炒至變色，加紅蔥酥炒勻，放入清水、高湯、醬油、鹽炒勻。從盆里取出米粉，用刀交叉大切兩刀（就像切蛋糕那樣，切成四個扇形），入鍋與配料翻炒均勻即可。

（三）奶粉咖喱焗金瓜

主料：金瓜

輔料：蒜茸、奶粉、咖喱粉、清水、鹽、生抽適量

做法：1、金瓜去皮去瓤切塊狀。

2、鍋里燒熱少許油，炒香蒜茸后加入金瓜、奶粉、咖喱粉和清水煮滾。

3、煮滾后用中火焗10分鐘，調人適量的鹽和生抽，煮至金瓜入味收汁即可。(焗金瓜時每隔幾分鐘要輕輕翻炒)

大家對崇明金瓜了解知之甚少，究竟崇明金瓜是什么瓜呢？我想大家對這個問題都很好奇吧。下面，就讓我們一起去了解一下崇明金瓜，一起去解開它的神秘面紗吧！

崇明金瓜是崇明島的傳統名特產之一。因其成熟瓜皮為金黃色，故稱"金瓜"，其瓜肉經攪拌即自然形成晶瑩透明的黃色細絲，又稱"金絲瓜，老熟瓜經煮或冷凍后攪出的金瓜絲鮮嫩清香，松脆爽口，風味獨特，素有"植物海蜇"之美譽，是"色、香、味、形"俱全的佳肴。其食用方法頗多，可涼拌或作湯，亦可與海蜇絲、蘿卜絲、萵筍絲等相拌，均是席上冷盆珍品；嫩金瓜去皮后切成片，可與香菇、筍、肉片等炒食，還可以加工成果脯、鹽漬品。

我們介紹了很多關于崇明金瓜的內容，那么，崇明金瓜有哪些有點呢？它有哪些營養(yǎng)價值呢？我們一起去了解一下吧！

崇明金瓜形成了獨特的風味，具有絲細色黃、味美脆嫩、營養(yǎng)豐富的特點，深受消費者青睞。被島外人稱為“呱呱”叫。崇明金瓜的營養(yǎng)價值也很高。崇明金瓜富含蛋白質、維生素、碳水化合物和18種氨基酸。具有益氣、利澀消渴、健脾、消食清火之功效；而且它所含的丙醇二酸物質，能抑制糖類轉化為脂肪，為減肥之良藥，更為奇特的是含有其他瓜菜所沒有的葫蘆巴堿，具有抗癌功效。經常食用崇明金瓜絲，有利于提高人體免疫力，補中益氣，減肥，促進新陳代謝，延緩生命衰老等作用。

崇明金瓜的適宜人群十分廣泛，由于它是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，我們在日常生活中可以多吃一些。崇明金瓜尤其適合正在減肥的人群，它不含脂肪，同時還含有丙醇二酸這種物質，可以抑制脂肪的合成，可以說是一種很適合的減肥食物。

崇明金瓜還很適合中老年人吃，因為它具有很好的保健功效，抗癌防癌是我們現代人都需要的。但是崇明金瓜不太適合體虛內寒的人和腹瀉者食用，大家需要注意。

金瓜是崇明四大特色農產品之一。崇明地處長江口，三面臨江，一面沿海。海島土凈、水凈、氣凈。島上產出的金瓜是無公害綠色產品。近幾年，由于政府部門的大力支持及有關科研和技術部門對金瓜的深度開發(fā)研究。既然，崇明金瓜是崇明的特產之一，那么，崇明金瓜的價格又如何呢？是親民的價格呢，還是比較貴的一種蔬菜呢？一起去了解一下吧。

金瓜在農貿市場的價格大致是在4~7元一公斤，但是上海崇明金瓜就是在5、6元一斤左右，但是有買家反映，在崇明的鄉(xiāng)下買是這個價，但是到市區(qū)買就要貴不少了。想省麻煩在網上買的話，價格也是差不多，以淘寶為例，一般的價格都是在6、7元一斤左右，還有一些標榜有機蔬菜的則要一二十元一斤，大家可以根據自己的實際情況選擇購買。

在上面，我們也介紹了崇明金瓜的營養(yǎng)價值，如此有營養(yǎng)的食材，遇上孕婦這樣“挑剔”的食客也可以被接受嗎？孕婦可以吃崇明金瓜嗎？我們一起去了解一下吧！

孕婦可以食用崇明金瓜，因為崇明金瓜營養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。且含糖量很低，幾乎不含脂肪，孕婦食用崇明金瓜，不用擔心自己會長肉肉，是健康食品。

崇明金瓜還含有多糖、類胡蘿卜素等生物活性物質。多糖能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，對免疫系統具有良好的調節(jié)功能。 類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。