每當(dāng)我們拿到食材的每一時間，就是想著該如何去烹制該食材。所以當(dāng)我們看到沙丁魚時，腦海中出現(xiàn)并思考的每一件事就是：“沙丁魚該怎么吃？”為此，現(xiàn)在我們來向大家介紹一些關(guān)于沙丁魚吃法的菜譜。

1、圓蔥燒沙丁魚。無論是日常食用還是用來招待客人，都是一道不錯的主菜。圓蔥燒沙丁魚的美味秘籍就是一定要在沙丁魚的腹中加入少量的荷蘭芹。可以選用和大醬湯或者豆腐汁一起食用。這道菜需要的食材：沙丁魚、圓蔥、荷蘭芹、檸檬汁、西紅柿、鹽、胡椒粉。做這道菜的具體步驟如下：把沙丁魚的內(nèi)藏取出、清洗干凈后放入荷蘭芹；把圓蔥切成細絲放入水中浸泡；用平底鍋把沙丁魚煎熟，出鍋前加入調(diào)料；把西紅柿切片，把圓蔥和荷蘭芹拌在一起，一起放入盤子中。

2、白菜拌沙丁魚。這道菜主要的原料有沙丁魚80克、生姜汁1/4小勺、料酒1小勺半、醬油1小勺、油菜50克、豆芽50克、大蔥1/4半根、白菜30克、麻油大半勺。下面就讓我們按下面的烹調(diào)方法進行烹飪吧：沙丁魚去頭去尾，去大骨刺，切成適當(dāng)大小，撒上生姜汁、半小勺料酒和半小勺醬油使之入味；油菜洗凈切成3cm長，豆芽去根，大蔥切成斜段，竦白菜切成1cm寬的條；麻油加熱，放入沙丁魚兩面煎黃取出；用剩下的油把大蔥、油菜和豆芽炒熟，放入沙丁魚和竦白菜，加料酒和醬油調(diào)味即可。

如上所說，看到食材的第一眼立馬想到就是該如何吃。現(xiàn)在，我們在吃的基礎(chǔ)上有所提升來仔細了解一下關(guān)于沙丁魚的一些事情。沙丁魚，在香港被人們稱沙甸魚，又稱薩丁魚、鳁和鰯。小者長二寸，大者尺許，下顎較上顎略長，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來制為罐頭食品。

最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名，古希臘文稱其“sardonios”意即“來自薩丁尼亞島”。分布于南北緯度6～20度的等溫帶海洋區(qū)域中。沙丁魚主要用作食用，但魚肉亦可制為動物飼料。沙丁魚油的用途包括制造油漆、顏料和油氈，在歐洲還用來制造人造奶油沙丁是一些鯡魚的統(tǒng)稱，身體側(cè)扁平，銀白色，成年的沙丁魚體長約26厘米，主要分布于西北太平洋的日本周圍及朝鮮半島沿岸海域。沙丁魚中富含的二十二碳六烯酸（DHA），能夠提高智力，增強記憶力，因此沙丁魚又被稱為“聰明食品”。主要攝食浮游生物和硅藻等，餌料因魚種、海區(qū)和季節(jié)而異。

“沙丁魚可以補充腦”，自古以來就有這種傳說。相傳平安時代，《源氏物語》的作者紫式部有一天正在烤沙丁魚吃，她的丈夫藤原宣孝回到家里；碧見狀不禁大怒。“沙丁魚是下等魚，有身份的人是不能吃的”。愛吃沙丁魚是上天賜了臣民的保健食物，沒有人會拒絕食用。”駁得宣孝啞口無言。現(xiàn)在，我們一起來看看沙丁魚的營養(yǎng)價值。

沙丁魚含有豐富的EPA，EPA可以降低血中膽固醇濃度。能降低膽固醇濃度就可以預(yù)防心肌梗塞，心肌梗塞是因為心臟冠狀動肝硬化、堵塞而引起的。EPA還可以擴張血管，降低血液粘稠度。沙丁魚可以預(yù)防成人病，不僅對擔(dān)心患成人病的中老年人有好處，而且對孩子們也有好處。沙丁魚體內(nèi)含有的核酸、大量的維生素A和鈣，可增強記憶力。陽干的沙丁魚、煮了再曬干的沙丁魚，因其體內(nèi)鈣的含量被濃縮了，含量的比例更高了，血鈣含量升高可以解除焦燥，安定情緒。不僅沙丁魚含有鈣，所有魚的骨頭、刺都含有鈣，有人從為魚有骨頭刺，吃起來太麻煩而不愛吃魚。但為了身體的健康，還是忍耐一下多吃些魚吧。

沙丁魚中含有豐富的磷脂和蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)，從而受到人們的喜愛，如何挑選新鮮的沙丁魚呢？沙丁魚本身需要具備一些重要條件：第一，沙丁魚要夠新鮮，不能是冷凍的，就算是剛捕上船，也必須放在零度左右的冰水中保鮮；第二，要在1～2天之內(nèi)以手工進行製作；第三，使用品質(zhì)優(yōu)良的橄欖油浸漬。下面，小編教你一個方法從下面幾方面可以識別新鮮度。

1、不會撒謊的眼睛：眼睛是最容易泄露秘密的。一條新鮮的魚，一定有著澄清明亮、飽滿有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。若是魚的眼珠下陷，色澤混濁，還是放棄為好。

2、貴族般的做派一條新鮮的魚，不會因為生命的終結(jié)而對自己的儀容儀表有絲毫馬虎。微閉但很容易掰開的魚嘴呈現(xiàn)出一種祥和的平靜，身上的鱗片如同認真穿戴的禮服，整齊貼身，并且不會有邋遢的脫落。即便你掰開那緊閉的腮蓋，看到的也是鮮紅清晰的鰓絲。魚鱗疏松易脫落，魚鰓松弛的魚，是無法帶給你美味的享受的。

3、硬朗的脊梁魚不似人一樣有脊梁，但是一條新鮮的魚，和做人要有信念的脊梁一樣，即便在生命凋零后，也絕不懈怠。如果你用手握著魚頭拿起它，它的身體是不會下彎的，當(dāng)你的手撫摩過它的身體，你可以感覺到尚有彈性的肌肉。

4、潔身自好你在它的鰓或泄殖腔孔不會見到有黏污物外溢出來，包括嘴里也是干干凈凈的。透明光滑的黏液遍布它的全身，雖然有本身有一股腥味，但氣味不重，不會有讓你厭煩的腥臭味。這些新鮮的特征，即便在凍魚身上也多適用，而且新鮮的凍魚魚肉斷面鮮亮，解凍后的分量，與先前不會有太多改變。

女性在懷孕的時候就會發(fā)現(xiàn)有很多的食物是不能吃了，很多的食物都是有危險的，特別是在現(xiàn)在，大家應(yīng)該都知道吧，很多的食物的安全問題我們都是不放心的，特別是懷孕的女性，在飲食上就更要注意了，要科學(xué)的飲食也是要了解一些常識的，那么孕婦能吃沙丁魚嗎?

孕媽媽需要攝入足夠的鈣才能保證小寶寶的發(fā)育，經(jīng)濟條件允許的話建議多吃沙丁魚。沙丁魚在所有食物中含鈣量是最高的，而且補腦。沙丁魚體內(nèi)含有的核酸、大量的維生素Ａ和鈣，可增強記憶力。陽干的沙丁魚、煮了再曬干的沙丁魚，因其體內(nèi)鈣的含量被濃縮了，含量的比例更高了，血鈣含量升高可以解除焦燥，安定情緒。不僅沙丁魚含有鈣，魚的骨頭、刺都含有鈣，有人從為魚有骨頭刺，吃起來太麻煩而不愛吃魚。但為了身體的健康與胎兒的成長發(fā)育，孕婦媽媽們還是忍耐一下多吃些沙丁魚吧。