炒江蝦的做法是什么呢？江蝦又稱沼蝦，江蝦在分類學上屬于十足目。它營養豐富，肉嫩味美，是一種深受人們喜愛的名貴水產品。因此，在我們的日常飯桌上可是隨處都可以見到江蝦的身影，其中最常見的做法就是炒江蝦。那么炒江蝦的做法是什么呢？江蝦怎么炒才好吃呢？接下來就由媽網百科為大家簡單介紹一下吧。

1、首先準備炒江蝦的原材料江蝦和配料蔥花還有適量的精鹽。

2、江蝦好吃但是難洗，炒江蝦之前必須要把江蝦里面的水草水蛭小魚雜質，經過千洗萬淘清洗干凈，洗得晶瑩剔透的江蝦總是吃起來最香，也最放心。

3、告訴大家一個炒江蝦鮮美的秘訣，那就是在炒之前一定把江蝦用沸水焯一遍。焯過的江蝦就會沒有土腥氣。而且炒制的時候不出水，保證了江蝦鮮美的味道。而且炒江蝦不需要放太多作料，只需要切幾粒蔥花和準備一點鹽就可以了，這樣更能保存炒江蝦的鮮美味道。

炒江蝦的作用功效是什么呢？其實炒江蝦是富含有營養價值和食用功效的食物，其中炒江蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，而且炒江蝦中的膽固醇含量較高，還有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。那么含有這么豐富的營養價值和食療價值的的炒江蝦又會有著什么樣的作用功效呢？接下來就讓媽網百科為大家介紹一下關于炒江蝦的具體作用功效吧。

1、炒江蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益的作用功效。如果婦女產后乳汁少或無乳汁，可以采用鮮江蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

2、炒江蝦有保護心血管的作用。炒江蝦中含有豐富的鎂，能有效地保護心血管系統，調節心臟活動，同時還減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，有預防高血壓及心肌梗塞之功效。

炒江蝦的營養價值是什么呢？炒江蝦的營養分析有哪些呢？炒江蝦可以幫助人們增強人體免疫力。因為炒江蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。那么大家知道炒江蝦具體的營養分析有哪些嗎？接下來媽網百科就為大家做一下關于炒江蝦的營養價值的簡單介紹吧。

1、炒江蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，炒江蝦含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，炒江蝦的甜味就越高。

2、炒江蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，炒江蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，炒江蝦中還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

3、炒江蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

什么人不能吃炒江蝦呢？在平常的日常生活中，炒江蝦已經成為我們餐桌上不可獲缺的一道美食，炒江蝦的味道鮮美，肉又帶有嚼勁，是很多朋友情有獨鐘的一道美食佳肴。可是任何食物都會有一些特殊人群是不能食用的。而美味的炒江蝦也不例外，也有一部分的人群是不能食用的。那么什么人不能吃炒江蝦呢？為了大家可以正確地食用炒江蝦，接下來就讓媽網百科為大家介紹一下吧。

通常情況下，一般人群均可食用炒江蝦，特別是中老年人、孕婦和心血管病患者，還有腰腳瘙弱無力之人、中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者更適合食用炒江蝦。

其中還是有一部分人群是不能食用炒江蝦的。例如患有皮膚疥癬者，過敏性鼻炎、氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人，或者是宿疾者、上火者，這部分人群都是不宜食用炒江蝦的。

江蝦的選購技巧有哪些呢？江蝦的選購技巧是什么呢？在日常生活中，市場上各種各樣的江蝦琳瑯滿目。因此人們都可能會遇到這樣的問題：什么樣的江蝦好呢？怎么選購選江蝦呢？那么接下來就讓媽網百科為大家支支招，介紹一下江蝦的有關選購方法吧。

1、看江蝦的外形。新鮮的江蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

2、察江蝦的色澤。新鮮江蝦的蝦皮殼發亮，不新鮮的江蝦，皮殼發暗，江蝦略成紅色或灰紫色。

3、觀江蝦的肉質。新鮮的江蝦肉質堅實細嫩，有彈性。

5、聞江蝦的氣味。新鮮江蝦的蝦氣味正常，無異味。

6、此外，冰蝦仁比鮮江蝦更容易保存，凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色，手感飽滿并富有彈性的，那些看上去個大、色紅的最好別挑選。

認真學好這幾招江蝦的選購技巧，可以幫助您以后選購到更好更美味的江蝦哦。