牛肉屬于紅肉的一種，含有豐富的氨基酸，而且還能起到補血養氣的作用。牛肉搭配金針菇煮湯，一年四季吃都美味無窮，特別是冬天的時候，一口牛肉一口湯，好人生！

牛肉金針菇湯的做法：

準備材料：牛肉300克、金針菇250克、八角一只、蔥適量、姜適量、橘皮一片、蒜葉適量、料酒適量、鹽適量、素油適量

做法：

1、買回來新鮮的牛肉先用清水泡洗掉血水，切的時候下刀要反條紋來切；金針菇洗凈浸泡5分鐘撈起備用。

2、準備湯鍋，加入清水適量，冷水放入牛肉，切一些蒜葉末加入鍋中。

3、開大火煮開，看到很多浮沫，要細心撇干凈浮沫。

4、加入八角、蔥段、姜絲、橘皮，滴入少許料酒。

5、這樣燉牛肉大概一個小時后，就滴如素油。

6、此時加入金針菇煮熟，最后撒入蒜葉末，加入食鹽調味就OK了。

很多人都對這道牛肉金針菇湯毫無抵抗力，超級鮮美的口感，做的時候啥味精、雞精？都一邊去！到底怎樣才能自己炮制出一碗美味極鮮的牛肉金針菇湯呢？

Q：牛肉金針菇湯怎么做好吃？

A：準備酸湯；金針菇要浸泡3分鐘；牛肉要腌制；

1、準備酸湯：酸湯的話，親們可以買現成的，最好要到正規的超市去買哦。

2、金針菇的處理：金針菇要去根，然后用水去浸泡去掉金針菇的味道，燒開一鍋水，開了之后就放入一點食鹽，放入金針菇，煮3分鐘后就撈起來。

3、牛肉的處理：好吃的牛肉金針菇湯，牛肉要進行腌制。用芡粉、醬油、少許食鹽、料酒和花椒粉，腌制5分鐘后備用。

牛肉金針菇湯不僅湯汁美味，而且湯汁還被牛肉吸收，吃一塊牛肉，夾一把金針菇，喝一口湯，看著窗外大雪紛飛，心里還是暖洋洋。愛吃這道湯的你，知道牛肉金針菇湯的營養價值嗎？

牛肉金針菇湯的營養價值有哪些？

牛肉可以補中益氣，對脾胃有滋養的功效，還能強筋健骨、化痰止渴。如果發現自己經常氣短體虛、筋骨酸軟、貧血易病的話，不妨多吃牛肉哦！

金針菇一直都被稱作“增智菇”，由于金針菇中的營養物質，可以幫助兒童促進智力以及大腦的發育，同時還能防治肝臟病以及胃腸道的潰瘍。

而且，吃金針菇還可以抵抗疲勞、起到抗菌消炎、抗腫瘤、消除重金屬鹽類物質的作用。

牛肉金針菇湯雖然好吃，但是并非人人都能品嘗到這份美味，因為牛肉有適宜人群和禁忌人群，下面我們就來了解牛肉金針菇湯適合什么人吃吧。

牛肉有著不可多得的補益作用，適合脾胃虛以及氣血不足的人，因為牛肉可以強筋健骨，也適合有骨質疏松的中老年人食用。針對中氣不足、氣血兩虧、體質虛弱經常病的人以及臉色蒼白無血色的人都有極好的改善作用。但是口舌生瘡、容易過敏的人就要少吃了。

金針菇適合那些經常出現頭暈、乏力，容易疲倦，甚至眼花伴有耳鳴現象的人食用。而且，如果皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀也可以多吃金針菇。最后，金針菇適合氣血不足、營養不良的老人或兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

吃牛肉會發胖嗎？很多人愛喝牛肉金針菇湯，但是另一邊又擔心自己喝多了會發胖，不可能只喝湯不吃肉對么？！所以會不會發胖？

Q：牛肉金針菇湯喝多會發胖嗎？

A：金針菇不僅不會引起發胖，還能控制體重，甚至起到瘦身的功效呢。在金針菇中富含多種賴氨酸，還有豐富膳食纖維，可以刮油，金針菇能減少消化過程中對于脂肪的吸收，所以怎么吃都不會發胖。

而牛肉是第二種不會引起過度發胖的肉類了，第一是羊肉。每一百克牛肉中的熱量只有125千卡，脂肪含量就更少了，只有4.20克。喜歡吃牛肉但又怕胖的朋友完全可以放心吃！