滑子菇湯的做法極為簡易，但是卻十分鮮美好喝！各位媽媽們，在逛菜市場不知道該買什么的時(shí)候，在家里不妨試著做滑子菇湯。

滑子菇湯主料：油菜心、北豆腐

滑子菇湯輔料：雞腿菇、滑子菇

滑子菇湯調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、米醬

滑子菇湯烹制方法：

1、將油菜摘洗干凈切成段，雞腿菇切成小丁和滑子菇洗凈備用，豆腐切成薄片，放入油鍋中炸成金黃色撈出切寬條備用；。

2、鍋中留余油，放入雞腿菇和滑子菇大火翻炒片刻，倒入少量清水，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，燒開后放入米醬、油菜心、豆腐條微煮一會，至醬汁溶化燒沸即可出鍋。

該滑子菇湯特點(diǎn)：湯味鮮美，醬香濃郁。

前文說了，滑子菇湯做法極為簡易。滑子菇雞蛋湯是對滑子菇湯的營養(yǎng)價(jià)值的加成，但是，做法依舊是極為簡單。喜歡吃雞蛋的朋友可以做滑子菇雞蛋湯哦！

滑子菇雞蛋湯原料：滑菇、雞蛋

滑子菇雞蛋湯配料：蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉、水淀粉、香菜

滑子菇雞蛋湯制作方法：

1、滑菇、香菜洗凈備用，香菜切末，大蔥、生姜切片。

2、起油鍋，蔥花、姜片爆香，下入滑菇略炒。

3、加清水大火煮開2分鐘，去浮沫，以水淀粉勾芡，雞蛋攪勻打入鍋內(nèi)，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味關(guān)火，最后撒入香菜末。

滑子菇同它的“同門師兄弟”一樣，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

滑子菇菇子實(shí)體叢生，菌蓋表面有一層極粘滑的粘膠質(zhì)，表面黃褐色，中部紅褐色，無鱗片。滑菇是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一,蓋淡黃色至黃褐色，成熟期金黃色，邊緣略淡，后期出珍珠菇菌現(xiàn)放射狀條紋，菌蓋圓心較小，菌桿柱形，菇體小至中大叢生，有粘液和黃色鱗片，是一種低熱量、低脂肪的保健食品，每100g含有粗蛋白35g，高于香菇和平菇，其外觀亮麗、味道鮮美，鮮滑菇口感極佳，具有滑、鮮、嫩、脆的特點(diǎn),菌絲生長溫度3-32℃，出菇溫度6-20℃,適各種料栽培,轉(zhuǎn)化率120%以上，抗雜高產(chǎn)易栽，除食用價(jià)值較高外,菌蓋表面所分泌的粘多糖，具有較高的藥用價(jià)值。滑菇的熱水提取物對于移植小白鼠皮下的肉瘤s－180，有強(qiáng)烈的抑制作用，抑制率為86.5％，完全萎縮率為30％。

每100g干菇含粗蛋白質(zhì)21.8g、脂肪4.25g、碳水化合物64.8g、纖維素7.35g。子實(shí)體含豐富的多糖，能提高機(jī)體的免疫力。在自然界多生長于殼斗科（Fagaceae）等闊葉樹的倒木或樹樁上，松木或未完全死亡的闊葉樹桿上也能生長。

滑子菇不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質(zhì)是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用。

滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。據(jù)有關(guān)專家試驗(yàn)，其提取物對小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均為70%。

滑子菇湯并未有許多食用禁忌。一般人群皆可食用。

蘑菇的做法總是有很多的，滑子菇也不例外。下面這個(gè)滑子菇豆腐羹口感嫩滑，味道純美，實(shí)在是值得品嘗啊！

滑子菇豆腐羹用料：豆腐、滑子菇、蝦仁、豌豆、胡蘿卜、火腿、海鮮菇

滑子菇豆腐羹調(diào)料：鹽、雞精、油、黃酒、麻油、水淀粉

滑子菇豆腐羹做法：

1、將滑子菇、切碎的海鮮菇及豌豆分別在開水中氽一下，撈出放入晾涼的水中。

2、蝦仁去砂線，用黃酒腌一下，胡蘿卜、火腿切丁。

3、鍋內(nèi)倒入少量的油，下各種配料翻炒，加鹽，少加一點(diǎn)水。

4、待水開的時(shí)候?qū)⒍垢湃耄晕跻粫与u精、加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒勻即可出鍋。