很多人都很喜歡吃番茄醬、藍(lán)莓醬等各種水果醬，山楂醬雖然不常見(jiàn)，但因其酸甜的口感也是虜獲了大批粉絲。下面為大家詳細(xì)介紹山楂醬的做法~

山楂醬

食材：山楂、冰糖、水、煮鍋。

做法：

1、選新鮮的山楂洗凈，然后蒂去把，攔腰切一圈后扭一下，輕松的去掉核。

2、處理好的山楂放入鍋中，加水700克，煮15分鐘。

3、選新鮮山楂洗凈。煮好的山楂醬很濃稠，湯汁只剩很少。倒入料理機(jī)攪拌成糊。

4、攪拌好山楂糊重新倒回鍋中。冰糖中加水300克。

5、小火熬成糖漿，以糖漿可以輕微拉出細(xì)絲為準(zhǔn)。

6、將熬好的糖漿慢慢倒入山楂糊中，邊到邊攪拌。

7、糖漿倒完后再充分?jǐn)嚢杈鶆蚓涂梢粤恕?/p>

8、涼了后裝瓶保存。自己熬的醬很濃稠，但是不會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)增稠劑的哦。

山楂醬的做法并不難，想要做出酸甜可口的山楂醬的朋友可以準(zhǔn)備好上述步驟所需食材，就可以自己在家做出色味俱佳的山楂醬啦。那么山楂醬怎么吃呢？

山楂醬做好之后就可以放在冰箱里保存了，需要的時(shí)候取出來(lái)適當(dāng)吃點(diǎn)是非常開(kāi)胃的哦，如果糾結(jié)山楂醬如何吃，那下面為您分享下各個(gè)網(wǎng)友的經(jīng)驗(yàn)，供您參考~

Dd0900：以買(mǎi)點(diǎn)山藥，蒸熟，壓成泥，配上山楂醬~

駿捷紅：今天我自己做了油潑面，還不錯(cuò)的說(shuō)……

幸福拐彎兒：裝在玻璃瓶里放在冰箱中，想吃就吃吧。

光我神州完我責(zé)：蘸糖敦吃，跟麻將和著吃都行，吃餃子時(shí)候吃。

娜個(gè)大寶貝：應(yīng)該放點(diǎn)冰糖來(lái)煮，特別好吃。

29063396：用面包粘著吃或者饅頭沾著吃，米飯伴著吃！都是很不錯(cuò)的選擇呀~

金勺兒：看來(lái)大家都很養(yǎng)生啊~~我家也煮了好多，放的冰糖，然后裝在玻璃罐里。冷藏在冰箱里留著吃健胃消食，一定要飯后吃哦，飯前吃可是要開(kāi)胃的~~

山楂醬的口味非常酸甜，是很多人都很喜歡吃的一種開(kāi)胃醬，可當(dāng)做零食吃也可當(dāng)做配料來(lái)搭配其他食物。除了鮮美的口感山楂醬還具有特別的作用，下面為大家介紹山楂醬的功效與作用~

1、降壓作用：山楂有擴(kuò)張外周血管并具有持久的降壓作用，尤其對(duì)冷血?jiǎng)游锏慕祲鹤饔贸掷m(xù)時(shí)間最長(zhǎng)，當(dāng)山楂與決烏湯合用時(shí)，其降壓作用大為增強(qiáng)，并且作用時(shí)間也有所延長(zhǎng)。

2、抗心肌缺血：文獻(xiàn)報(bào)道，山楂提取物可以抑制缺血再灌注大鼠血清中(LDH)的升高，提高SOD的活力，降低MDA的生成量，從而保護(hù)心肌，減輕缺血再灌注導(dǎo)致的心肌細(xì)胞損傷。

3、調(diào)血脂作用：山楂總黃酮表現(xiàn)出顯著的調(diào)血脂作用，對(duì)高脂血癥所致大鼠血管功能損傷具有明顯保護(hù)作用。

4、消化系統(tǒng)作用：山楂可單味應(yīng)用，亦可與神曲、麥芽、萊菔子等配伍，加強(qiáng)消食化積之功。其含維生素C、維生素B、胡蘿卜素及多種有機(jī)酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶、脂肪酸，可促進(jìn)肉食分解消化。

5、糖代謝及抗氧化作用：可改善高脂飲食大鼠的胰島素血癥，增強(qiáng)機(jī)體抗脂質(zhì)氧化作用，其機(jī)制可能與調(diào)節(jié)糖代謝有關(guān)，其藥效物質(zhì)基礎(chǔ)可能與金絲桃苷和熊果酸有關(guān)。

山楂一般是在秋季成熟，而新鮮的山楂醬也只能在這個(gè)特定的季節(jié)才能買(mǎi)到。將山楂做成山楂醬，一年四季都可以吃到酸甜的山楂是非常好的一個(gè)方法~但是對(duì)于山楂醬怎么保存才好呢？

山楂醬一般做好了都可以直接放在冰箱里保存起來(lái)。一般的山楂醬都是直接用山楂和糖煮好的，而白糖本身是很好的防腐劑，做好的高糖度山楂醬在冰箱內(nèi)存放三個(gè)月是不會(huì)有變質(zhì)的問(wèn)題，只是存放時(shí)間越長(zhǎng)風(fēng)味會(huì)下降。

一般裝在密封的玻璃瓶里冷藏保存就可以了，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。據(jù)很多網(wǎng)友的經(jīng)驗(yàn)介紹，保存時(shí)間一個(gè)月是絕對(duì)沒(méi)有問(wèn)題的。

除了冰箱，有條件的人還可以保存放在冷庫(kù)或地窖中。

山楂醬的做法是：洗凈山楂，去把、籽；放在糖水中煮；煮熟后打碎；裝瓶，密封。就好了。

前面講過(guò)山楂醬的做法，其步驟流程是做山楂糕的工藝流程，、和山楂糕做法相同，但是加水的量和加冰糖的量不同。下面為大家介紹一種簡(jiǎn)單的山楂醬的自制方法，大家便可以簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單在家里做出美味的山楂醬啦~

山楂醬

食材：山楂、白糖、水。

做法：

1、山楂洗凈后，一切為二，用小刀挖去根蒂和籽。

2、放入不銹鋼鍋里，加冰糖，加水大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，要不停的攪拌至山楂很軟爛時(shí)，加入白糖繼續(xù)炒。

3、一直炒至很粘稠即可。

4、也可以在山楂炒至很軟爛時(shí)加入料理機(jī)打成泥，加糖繼續(xù)翻炒，最后一直炒至粘稠即可。

媽網(wǎng)溫馨提示：雖然山楂醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不錯(cuò)，但是但有些人不宜多吃山楂，如，孕婦是不宜多吃山楂的，因?yàn)樯介惺湛s子宮平滑肌的作用，有可能誘發(fā)流產(chǎn)。而產(chǎn)婦吃山楂就有好處。山楂可促進(jìn)胃酸的分泌，因此不宜空腹食用。