要想吃到美味營(yíng)養(yǎng)的沙丁魚(yú)罐頭，除了在市面上購(gòu)買(mǎi)以外，還可以在家里自己制作。那么，家庭制作沙丁魚(yú)罐頭，其做法是怎么樣的呢？

主料：沙丁魚(yú)500克，番茄醬100克。

配料：鹽，料酒（或黃酒），豆油少許，清水沒(méi)過(guò)魚(yú)身即可。

做法：

1、少量豆油倒入鍋里，把清洗好的沙丁魚(yú)放進(jìn)去煸一會(huì)兒，之后倒入料酒，加入番茄醬、鹽、水煮開(kāi)。

2、由于沙丁魚(yú)很容易粘鍋，因此第一步之后最好是放進(jìn)高壓鍋烹制（萬(wàn)不得已的時(shí)候用紫砂鍋也可以）。

以上做法要是制作成功的話，制好后的沙丁魚(yú)的魚(yú)皮金黃酥脆，咬下去會(huì)發(fā)現(xiàn)里面的魚(yú)肉細(xì)而鮮嫩， 味道極佳，還可以放置一段時(shí)間，喜歡吃沙丁魚(yú)的朋友不妨試一試了。

在很多人的印象中，罐頭食品都是沒(méi)多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，那么，沙丁魚(yú)罐頭是不是也沒(méi)多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？看看就知道了。

1、沙丁魚(yú)罐頭是以沙丁魚(yú)肉味原料的，沙丁魚(yú)有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、磷脂、鈣等物質(zhì)，尤其是咸水魚(yú)類(lèi)具有一種保護(hù)心血管健康的特殊成分——磷脂（即QMEGA-3脂肪酸），因此，沙丁魚(yú)罐頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的。

2、沙丁魚(yú)含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚(yú)骨中。罐裝沙丁魚(yú)的魚(yú)骨很松軟，可以安全食用。我們的身體需要足夠的礦物質(zhì)，沙丁魚(yú)也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人，可以通過(guò)煮熟的沙丁魚(yú)來(lái)吸收鈣。

3、沙丁魚(yú)含有一種具有5個(gè)雙鍵的長(zhǎng)鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。

4、食用方便：沙丁魚(yú)罐頭食用起來(lái)十分的方便，可制成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。

沙丁魚(yú)罐頭除了具有沙丁魚(yú)同樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外，還具有沙丁魚(yú)同等的功效與作用，主要有以下這些：

1、稀釋血液：沙丁魚(yú)含有豐富的能夠促進(jìn)健康的Omega-3s、EPA和DHA.。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動(dòng)暢通，保持一個(gè)健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。

2、幫助擴(kuò)張血管。

3、防止?jié)撛谥旅龍F(tuán)的形成。

4、防止高血壓以及脂肪量的提高。

5、保護(hù)心臟跳動(dòng)的不正常：每周吃?xún)纱紊扯◆~(yú)可能會(huì)幫助你的心臟，沙丁魚(yú)是保持一個(gè)健康心臟的重要方法。

6、小沙丁魚(yú)中的磷脂對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。

7、小沙丁魚(yú)還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚(yú)骨中。

沙丁魚(yú)罐頭食用方便，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用也不低，很多人都很喜歡，可是這并不代表人人都適宜食用。

1、一般人群皆可食用，沙丁魚(yú)可以防止血栓的形成，尤其適用于心臟病人。

2、孕婦在妊娠期應(yīng)多吃小沙丁魚(yú)，因?yàn)樯扯◆~(yú)富含磷脂，對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。

3、缺鈣人群：沙丁魚(yú)還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚(yú)骨中。罐裝沙丁魚(yú)的魚(yú)骨很松軟，可以安全食用。如果我們每日的鈣質(zhì)攝取量不足的話，持續(xù)的缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨頭脆弱，而最終引起骨質(zhì)疏松。

4、防衰老人群：沙丁魚(yú)含有豐富維生素b及海洋修復(fù)精華，維生素b能夠幫助指甲、毛發(fā)、肌膚生長(zhǎng)，它能令你的頭發(fā)變黑、長(zhǎng)得更快，也能讓肌膚看起來(lái)更加干凈、均勻。

5、老年癡呆癥人群：沙丁魚(yú)之所以被稱(chēng)為是“大腦的妙藥”，不僅是因?yàn)楹胸S富的DHA，含鈣質(zhì)可以增強(qiáng)注意力。同時(shí)，沙丁魚(yú)還含有維生素A等預(yù)防老化的成分，可以預(yù)防老年癡呆癥。

市面上的沙丁魚(yú)罐頭種類(lèi)還是很多的，消費(fèi)者應(yīng)該怎么挑選，挑選的時(shí)候需要注意什么呢？開(kāi)罐前的主要依據(jù)眼看容器外觀、手捏按罐蓋、敲打聽(tīng)音和漏氣檢查四個(gè)方面進(jìn)行：

1、眼看鑒別法：主要檢查罐頭封口是否嚴(yán)密，外表是否清潔，有無(wú)磨損及銹蝕情況，如外表污穢、變暗、起斑、邊緣生銹等。如是玻璃瓶罐頭，可以放置明亮處直接觀察其內(nèi)部質(zhì)量情況，輕輕搖動(dòng)后看內(nèi)容物是否塊形整齊，湯汁是否混濁，有無(wú)雜質(zhì)異物等。

2、手捏鑒別法：主要檢查罐頭有無(wú)胖聽(tīng)現(xiàn)象。可用手指按壓馬口鐵罐頭的底和蓋，玻璃瓶罐頭按壓瓶蓋即可，仔細(xì)觀察有無(wú)脹罐現(xiàn)象。

3、敲聽(tīng)鑒別法：主要用以檢查罐頭內(nèi)容物質(zhì)量情況，可用小木棍或手指敲擊罐頭的底蓋中心，聽(tīng)其聲響鑒別罐頭的質(zhì)量。良質(zhì)罐頭的聲音清脆，發(fā)實(shí)音；次質(zhì)和劣質(zhì)罐頭包括內(nèi)容物不足，空隙大的聲音濁、發(fā)空音，即“破破”的沙啞聲。

4、漏氣鑒別法：罐頭是否漏氣，對(duì)于罐頭的保存非常重要。進(jìn)行漏氣檢查時(shí)，一般是將罐頭沉入水中用手?jǐn)D壓其底部，如有漏氣的地方就會(huì)發(fā)現(xiàn)小氣泡。但檢查時(shí)罐頭淹沒(méi)在水中不要移動(dòng)，以免小氣泡看不清楚。