生蠔怎么洗才能干凈呢？首先我們要知道的是生蠔的外殼很鋒利，在清洗之前要帶上膠皮手套，接下來要學會利用生活中的工具牙刷來清洗。下面就來看看具備了這些工具外，生蠔清洗工具可以怎樣開展吧！

1、帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蠔的殼很鋒利，用開水煮，殼打開后立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蠔蘸雞蛋面粉炸著吃。

2、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉生蠔干的異味，洗好后用凈水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然后沖洗。

3、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷干凈，再把口撬開，用扎進去后左右一擰刀把就開了。

4、用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蠔肉的。

5、用加鹽的凈水泡生蠔。最好在鹽水里放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。

6、如果買的是新鮮的生蠔肉，里面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油(花生油)，就比較容易清洗干凈了。

生蠔怎么吃呢？其實生蠔的吃法很多，人們常見的就是蒜蓉蒸生蠔、烤生蠔、煎生蠔。但今天我們并不是介紹這些常見的吃法，下面媽網百科帶你走入生蠔那神秘美味的世界。

奶酪焗生蠔

材料：生蠔5只，菠菜80g，蒜蓉1茶匙5g，洋蔥碎30g，馬蘇里拉奶酪碎150g，鹽1茶匙，油，檸檬汁各4茶匙，黑胡椒粉1/3茶匙

步驟：

1、菠菜掰去根部，清洗干凈，切成5cm長的小段，再放入沸水中汆煮約2分鐘，隨后撈出瀝干水分待用；

2、將新鮮生蠔殼翹開，將蠔肉及蠔殼用流動水沖洗干凈，再把蠔肉取出，用檸檬汁腌制約5分鐘；

3、中火燒熱鍋中的油，將蒜蓉和洋蔥碎放入爆香，隨后放入汆好的菠菜翻炒片刻，接著調入鹽和黑胡椒粉拌炒均勻；

4、將炒好的菠菜均分成5份填入5只半蠔殼中，再將5份蠔肉重新放入蠔殼中；

5、最后在蠔肉上撒入馬蘇里拉奶酪碎，放入預熱至200度的烤箱中，烤5分鐘即可。

芝士蒜蓉焗生蠔

材料：生蠔，鹽，胡椒粉，白酒，黃油，蒜末和洋蔥末，芝士

步驟：

1、生蠔用螺絲刀敲開殼，挖出肉，用水洗凈，抹干待用；

2、用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蠔腌制10分鐘；

3、黃油融化，爆香蒜末和洋蔥末，加入鹽和胡椒粉調味，將黃油蒜茸汁均勻地涂抹在生蠔上；

4、芝士切成絲，均勻鋪在生蠔上；

5、烤箱預熱200度400F，將生蠔放入，上下火烤10～15分鐘左右，直到芝士變色即可。

生蠔豆腐羹

材料：魚骨一條，豆腐兩塊，生蠔肉適量，淀粉1/2湯匙，白胡椒粉1/4湯匙，麻油1/3湯匙，鹽適量，蔥1條，香菜1棵

步驟：

1、魚骨洗凈，放入鍋里，加水、蔥、姜和米酒燜煮1小時，撈起湯渣即可；

2、生蠔肉洗凈，汆水兩分鐘撈起；

3、豆腐沖凈，切小塊；香菜和蔥洗凈，香菜切段，蔥切粒；

4、魚高湯燒開，放豆腐略煮，加入所有調味料，放蠔肉，再度煮開后撒入香菜和蔥即可。

生蠔怎么選才能買到優質的呢？由于生蠔是海鮮，最主要的就是一個“鮮”字，這就要我們選擇活的生蠔。另外不同的生蠔的口感也不一樣，這就要就我們要選擇適合自己的生蠔。最后要注意的就是不要買到組裝的生蠔。

如何辨別活的生蠔

在挑選生蠔的時候，一定要找那些有力氣把殼關得緊緊的家伙。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風吹草動時就關門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關門的就是新鮮的生蠔；若是連關殼的力氣也沒有的，想必是已經一命嗚呼了。

如何找到適合自己的生蠔

如果喜歡品嘗比較柔軟口感的就挑小一點的生蠔，若買了生蠔回家，千萬不要把生蠔泡在淡水里頭或者封在密不通風的塑料袋中，而是應該放在一個干的容器里，蓋上一塊潮濕的布來保持生蠔的濕度及環境的溫度（最好存放在5到8攝氏度的冰箱里），這些生蠔就至少可以待上1個禮拜，而且新鮮生活稀世美味喔！

如何識破組裝生蠔

現在市面上會出現組裝生蠔，這種生蠔就是假的生蠔。那么怎樣才能識別這種騙局，不再當傻子呢？在挑選生蠔的時候，用筷子撥一下生蠔肉，如果肉和殼連得很緊，那肯定不是“組裝生蠔”。如果燒烤店不允許顧客挑選生蠔，或點單時看不到生蠔實物，那就可能有貓膩。烤熟的生蠔通常肉和殼連在一起，如果是分開的就要小心了。

生蠔的作用其實很多，可以促進小孩骨骼的發育、益智補腦、提高男性的性能力等等。下面就來具體來了解一下吧。

作用1、提高性能力

生蠔體內含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進荷爾蒙的分泌。因此食用生蠔可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發育不全等男性疾病，在很多情況下都是因為亞鉛不足而引起的。

作用2、促進骨骼發育

生蠔又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收；生蠔能補鋅，預防缺鋅最好的辦法就是多吃富含鋅的食物，而生蠔含鋅最高；生蠔含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。

作用3、促進血循環，祛除體寒

生蠔中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質和維生素，會使血液的循環得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會得到改善。

作用4、預防心肌梗塞

生蠔中的牛磺酸可以促進分解肝臟中的膽固醇，隨后排泄就會增加，而血中膽固醇的含量就會降低。從以上所說就可以看出，生蠔的牛磺酸對于因淤血而產生的動脈硬化，和隨之引發的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。

作用5、益智補腦

生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。

作用6、美容養顏

生蠔因為含有鐵與銅，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。生蠔含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛。因此食用生蠔可以防止皮膚干燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產生白里透紅的嬌嫩皮膚。因為可以促進激素的形成與分泌，因此對生理不調、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。

作用7、增強免疫力

生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。

生蠔是一種美味的海鮮，不管是在高級的餐廳中，還是在街邊的小攤販上，都可以看到生蠔的身影。從此便可以看出生蠔受到了多數人的喜好，那么生蠔為什么那么收歡迎呢？這跟生蠔的營養價值分不開，下面就來看看生蠔的營養價值都有哪些吧！

1、含有氨基酸。這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。

2、含有鈣、磷等。生蠔又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。

3、富含牛黃酸。牛磺酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥。

4、富含鋅，每100g的生蠔所含的鋅含量高達9、39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。

5、含有豐富微量元素和糖元，這些營養成分對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。

6、含有維生素B12。維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。

7、生蠔提取物。這些提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，并對其生長有抑制作用。

吃生蠔治療陽痿嗎？其實陽痿是一種常見的男性疾病，單單靠吃生蠔是解決不了問題的，還需要堅持服用藥物來治療，生蠔只能起到輔助治療的作用。

為什么生蠔能輔助治療陽痿呢？這跟生蠔所含的豐富的鋅元素具有不可分割的關系。研究發現，鋅對生殖器官的發育和性功能的完善至關重要，前列腺及精液中含有豐富的鋅才有利于精子的生存和活動。否則，一方面會使睪丸組織結構萎縮，精子生長異常且活動力減弱；另一方面會使男性的雄性激素水平明顯下降。

但陽痿畢竟是男性生殖類的疾病，若想治愈的話，單純靠吃生蠔是不行的，要堅持服用藥物和養成以下良好的生活習慣。

1、多參加體育鍛煉，特別是氣功的操練，以提高身心素質，增強意念控制能力；

2、不要縱欲，不要疲勞后行房，要懂得控制自己；

3、 在日常生活中不要挑食偏食，飲食均衡，營養才能均衡，這樣病魔才不會輕易擊垮我們；

4、除了生蠔外還可以多食一些具有補腎固精作用的食物，如胡桃肉，芡實，栗子，甲魚，文蛤，鴿蛋，豬腰等。