花生豬腳湯這道美食主要是由花生和豬腳這兩種食材搭配在一起烹飪出來的美食，它的味道非常的好，既有花生的花生那種淡淡的香甜，又有豬腳的肥而不膩。下面，媽網百科就為大家介紹一下關于花生豬腳湯的具體做法！

做法一

原料：豬蹄1只，花生200克，黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克

步驟：

1、豬蹄剁塊，放至沸水燙中焯一下，去除腥味；

2、花生用水洗凈，浸泡，備用；

3、姜洗凈切片，大蔥切段；

4、鍋內加入清水、蔥、姜片、料酒 、花生、豬蹄，加蓋，大火燒開；

5、改用文火燜煮至半酥，加精鹽；再煮1小時；

6、繼續用文火燜煮，直至豬蹄酥軟，即可。

做法二

原料：豬蹄兩個，花生100克，蔥適量，姜適量，料酒適量，鹽少許

步驟：

1、豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫；

2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時，放入飛過水的豬蹄，洗凈的花生，蔥、姜片、料酒，大火煮開，撇凈剩余的浮沫，小火繼續煮兩三個小時；

3、撒少許鹽調味，出鍋即可。

做法三

原料：豬蹄500克，花生100克，姜兩片，鹽少量

步驟：

1、首先把豬蹄洗干凈，放入開水中過下水兩三分鐘；

2、過完水后就可以把豬蹄和花生放入湯鍋中，再把姜片放進湯中小火慢燉兩個小時后就可以了，喝的時候放少量食鹽。

小貼士：花生豬腳湯對產婦出奶較好，花生補氣潤肺。豬腳花生湯比較溫補適合月子前段時間吃。

花生豬腳湯的主要食材就是花生和豬腳，這兩種食材單獨食用的時候，營養價值就是極為豐富的，而將這兩者融合在一起進行烹飪，那營養價值就更高了。那么，對于這道美味可口的佳肴，它的營養價值是如何體現出來的呢？

豬腳的營養價值：豬腳中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。傳統醫學認為，豬腳有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥，而且多吃豬腳對于女性具有豐胸作用。

花生的營養價值：花生性平，味甘；入牌、肺經；具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。花生的蛋白質含量為25%—30%，花生的蛋白含有人體所需要的八種氨基酸，氨基酸含量高于其他堅果，生物學效價高于大豆。花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用。

以上就是對花生豬腳湯的兩種食材花生和豬腳的營養價值的具體分析了，喜歡吃豬腳和花生的朋友們可不能錯過，尤其是準媽媽們在哺乳的時候，可以適當的吃一些花生豬腳湯進行催乳哦！

花生豬腳湯可以用來治療產婦產后缺少乳汁之癥，所以剛生產的新媽媽們出現母乳不足的時候，經常就會選購一些花生和豬腳，燉制成美味的花生豬腳湯來補充奶水，這個時候對于食材的選購就變得格外的重要了。對于花生豬腳湯的食材究竟應該如何選購呢？

對于豬腳的選購技巧：

看顏色，察蹄子：正常去毛后的豬蹄應該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都是白色，也有的顏色發紅。

摸一摸，黏不黏：被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏，沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。

湊近點，聞氣味：浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。

對于花生的選購技巧：

從色澤上鑒別：優質花生果莢呈土黃色或白色，果仁呈各不同品種所特有的顏色，色澤分布均勻一致；一般的花生果莢顏色灰暗，果仁顏色變深；劣質花生果莢灰暗或黯黑，果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色。

從形態上鑒別：優質花生帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無雜質；一般的花生顆粒不飽滿、大小不均勻或有未成熟顆粒，體積小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一，另外還有破碎顆粒、蟲蝕顆粒、生芽顆粒等；劣質花生不僅發霉，嚴重蟲蝕，有大量變軟、色澤變暗的顆粒。

從氣味上鑒別：優質花生具有花生特有的氣味；一般花生其特有的氣味平淡或略有異味；劣質花生有霉味、哈喇味等不良氣味。

從滋味上鑒別：優質花生具有花生純正的香味，無任何異味；一般花生其固有的味道淡薄；劣質花生有油脂酸敗味、辣味、苦澀味及其他令人不愉快的滋味。

花生豬腳湯是一道既好吃又營養的美食之一，對于這道美味佳肴，很多人都喜歡吃，不僅僅是因為它的味道好，還因為其中富含的營養功效。這道花生豬腳湯的對于一般人來說都是適宜食用的，尤其是對于產婦們來說，是一道催乳的佳品。不過，它也存在著一定的禁忌人群。下面，我們就來仔細的了解一下關于花生豬腳湯的宜忌人群有哪些吧！

對于豬腳來說，由于其中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。另外，晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬腳，以免增加血粘度。豬腳不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。

花生主要適宜營養不良，食欲不振，咳嗽痰啃之人食用；適宜腳氣病患者食用；適宜婦女產后乳汁缺少者食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助于老人滋補保健；但花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。

通過上面對于豬腳和花生的一個宜忌人群的分析，我們就能夠知道什么人適合吃這道美食，什么人不適合吃啦，所以在平時的飲食中，大家一定要注意哦！

花生豬腳湯的營養功效是非常高的，尤其是對于產婦來說，是一道催乳的佳品，很多準媽媽們在生產完母乳不足的時候，就會喝一些花生豬腳湯催乳。那么，花生豬腳湯除了對產婦下乳有作用之外，對于孕婦來說的話是不是也有不錯的功效呢？

對于花生這種食材，孕媽媽是可以食用的。孕媽們常吃花生能夠預防產后缺乳，而且花生衣中含有止血成分，可以對抗纖維蛋白溶解，增強骨髓制造血小板的功能，縮短出血時間，提高血小板量，改善血小板質，加強毛細血管的收縮功能.是孕婦防治再生障礙性貧血的最佳選擇。

豬腳含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。豬腳中富含的膠原蛋白質，多吃可使皺紋推遲發生和減少，對人體皮膚有較好的保健美容作用。豬蹄還具有補血、通乳、托瘡毒、去寒熱等作用，可用于產后乳少、癰疽、瘡毒、虛弱等癥。豬蹄有潤滑肌膚、填。腎精、健腰腳等功能，有助于防治腳氣病、關節炎、貧血、老年性骨質疏松癥等疾病，還有助于青少年生長發育、強健身體。

通過以上內容我們很確定的說，孕婦吃花生豬腳湯是可以的，而且好處還不少呢，孕婦朋友可以放心吃了，但是一定要記住，好東西，吃的時候也要注意量哦！