北極貝現(xiàn)在已經(jīng)普及到了中餐廳，出現(xiàn)了一些中式調(diào)味、中式烹飪的北極貝菜肴，北極貝的普及是因?yàn)椴蛷d對食材的選擇越來越多樣化了，菜系之間、中外之間的菜式融趨勢越來越明顯。北極貝因?yàn)轷r甜爽脆的口感、紅白相間的悅目色澤得到食客的廣泛親睞，那么大家知道北極貝的做法有哪些嗎？

一、北極貝壽司

原料：北極貝、米飯、醋、白糖、鹽、芥末、雞蛋。

做法：

1、先將鹽、醋、糖、熱水按照1:3:5:10的比例調(diào)配好壽司醋，根據(jù)個人的口味調(diào)到酸中帶點(diǎn)甜咸就可以了。

2、把調(diào)好的壽司醋晾涼之后倒到米飯里，混合好擱置一會，讓米飯充分吸收壽司醋的味道。

3、然后攤個雞蛋皮，攤好后切條，接著做米團(tuán)，做好后稍微涂一點(diǎn)芥末纏上雞蛋皮，再鋪上新鮮的北極貝就做好了。

二、玉米黑芝麻炒北極貝

原料：北極貝、玉米、黑芝麻、青豆、辣椒、檸檬、香蔥、松仁、鹽、雞汁、胡椒粉。

做法：

1、將北極貝切去底部臟物，香蔥切末、紅辣椒切丁備用。

2、鍋內(nèi)燒開水，將玉米粒、青豆飛水待用。

3、鍋內(nèi)放油煸炒香蔥和紅椒粒，投入玉米粒、青豆加鹽雞汁調(diào)味，最后放入北極貝加胡椒粉。

4、最后撒入烤熟的黑芝麻松仁，一盤香噴噴的玉米黑芝麻炒北極貝就可以出鍋了。

北極貝的做法有很多種，那么北極貝怎么做好吃呢？人們一般首選北極貝做刺身拼盤，切片放在盤里沾點(diǎn)芥末、醬油味道更好，也可以用來做壽司、色拉、火鍋等多種菜式，還可以放在沙拉、壽司、意大利粉、開胃食品和其他一些新鮮的原料中食用。其實(shí)只要北極貝新鮮再加上適當(dāng)?shù)呐腼兗记删湍茏龀雒牢兜谋睒O貝，因?yàn)楸睒O貝隸屬海鮮，所以不管它的營養(yǎng)價值有多高都不能過多地食用，否則有可能引起“三高”等嚴(yán)重疾病。

相信大家都吃過北極貝吧，北極貝的做法有很多種，在日常生活中人們用北極貝來炒、蒸、扒、燜、燉做出各種各樣美味的佳肴。北極貝是源自北大西洋冰冷深海的一種貝類，在五十到六十米深海底緩慢生長，耗時十二年而形成天然獨(dú)特的鮮甜味道。既然北極貝這么好，那么大家知道北極貝的營養(yǎng)價值有哪些嗎？

北極貝的營養(yǎng)價值十分豐富，北極貝肉每100克含蛋白質(zhì)14.8克、鈣485毫克、鐵27.5毫克、鋅6.88毫克、磷239毫克、維生素A180微克、胡蘿卜素2.9微克、硒20.22微克。除此之外，北極貝還含很多其他的營養(yǎng)物質(zhì)，總能量可達(dá)26.35兆焦/公斤。北極貝含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，而且脂肪含量低，所以對人體有著良好的保健作用，具有滋陰平陽、養(yǎng)胃健脾等功效，真可謂是上等的食品和藥材。

我們都知道北極貝的味道鮮美讓很多人都喜歡吃，但是并不是人人喜歡吃就可以吃的，有很多的人是不宜吃北極貝的。大家在吃北極貝的時候一定要清楚自己的身體狀況，要不然很容易因?yàn)槭澄镏卸净蛘呤沁^敏而引起身體不適，下面我們一起來看看北極貝的食用禁忌有哪些吧。

1、患有痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎和高尿酸血癥的病人應(yīng)少吃北極貝。因?yàn)楸睒O貝屬于海鮮而海鮮中嘌呤含量較高，病人吃了以后容易在體內(nèi)形成尿酸結(jié)晶從而加重病情。此外，甲狀腺功能亢進(jìn)的病人也應(yīng)少吃北極貝，因?yàn)楸睒O貝含碘量較高，過高的碘也會加重病情。

2、過敏體質(zhì)、皮膚病患者不宜食用北極貝。過敏體質(zhì)的人食用北極貝后容易出現(xiàn)全身性瘙癢的現(xiàn)象，有的人會出現(xiàn)風(fēng)團(tuán)樣的疙瘩，然后就是奇癢不已等過敏表現(xiàn)。由于患者在個人體質(zhì)上往往存在差異所以病情也有輕重緩急，一旦出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即前往?？漆t(yī)院進(jìn)行治療，千萬不要盲目地自行用藥。

3、由于北極貝生活在受污染的水域中，體內(nèi)常常會帶有污染物或者存有寄生蟲，如毛蚶曾經(jīng)傳播過甲肝病毒，所以大家在吃北極貝的時候要充分加熱，不能生食或夾生食用以免給身體帶來危害。

雖然北極貝對大家來說并不陌生，但是很多人因?yàn)榈乩砦恢玫脑虿⒉荒芙?jīng)常吃到北極貝，還有一些人是因?yàn)樯眢w的原因不能吃北極貝，有的人一吃北極貝就會過敏，輕則全身某些部位會癢，嚴(yán)重的甚至?xí)绊懽约旱纳踩?。對于可以吃北極貝的人來說，買到物美價廉的北極貝是他們很感興趣的話題，那么如何挑選北極貝呢？

1、鮮活的北極貝顏色鮮艷濕潤，殼體完整無損且雙殼緊閉，用手掰不開或雙殼自動裂開，稍有觸及則立即閉合。大量堆存的北極貝會發(fā)出絲絲的響聲，活北極貝剝開時肉體呈白色并流出透明的液體。

2、死的或?qū)⑺赖谋睒O貝用手掰殼時極易掰開，也有的自動張開口，觸動時無反應(yīng)或不閉合。不新鮮的北極貝用手晃動時有水響聲，互相敲擊時會發(fā)出空洞聲，凡剝殼觀肉時流出混濁、污穢液體的則是變質(zhì)北極貝，大家千萬不要食用。