花蛤蜊又稱雜色蛤，它的做法簡單方便，很多人喜歡用花蛤蜊熬湯喝，具有滋陰降火、活血明目等多種功效。需要注意的是花蛤蜊等貝類食物很容易聚集有毒有害物質，吃多了這些毒素會積累在人體內有害健康，所以花蛤蜊不宜多吃。除此之外，大家知道花蛤蜊與什么不能同食嗎？

第一，花蛤蜊不能與橙子、芹菜等同食，同食的話會影響人體吸收維生素。第二，花蛤蜊也不能和田螺、石螺同食，否則會發生腹瀉的不良反應。第三，花蛤蜊湯烹煮時不宜放味精，避免鮮味減低。第四，花蛤蜊雖然美味有營養但性寒，故脾胃虛寒、腹瀉便池者忌食，對花蛤蜊等海鮮過敏的人也不宜吃。

相信大家對花蛤蜊都不陌生吧，不僅清香美味而且營養價值豐富，含有蛋白質、氨基酸、鐵、鎂、鈣、鋅、硒等多種人體必需的營養成分，所以花蛤蜊受到人們的熱烈追捧。然而也有很多人對花蛤蜊的相關知識不是很了解，大家知道花蛤蜊的食療功效有哪些嗎？

花蛤蜊不僅營養價值豐富同時具有較高的食療功效，中醫認為花蛤蜊味甘咸、性微寒，《本草綱目》記載它能治“瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒”等病。花蛤蜊有滋陰、軟堅散結的功能和應用，它的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實體型有較高的抑制率。花蛤蜊有清熱利濕、化痰散結的功效，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。因此，人們經常食用花蛤蜊可以達到潤五臟、止消渴、健脾胃、治赤目、增乳液的效果。

花蛤蜊里面的肉質雖然少但其味道無比鮮美，再加上高蛋白、低脂肪的優點和降低膽固醇的功效，有很多人都對它情有獨鐘。花蛤蜊的做法多種多樣，可以用來干炒、蒸煮、熬湯、煲粥等，下面我們一起來看看花蛤蜊的家常做法吧，有興趣的朋友們趕緊動起手來哦。

一、花蛤蜊蒸蛋

原料：花蛤蜊、雞蛋、水適量。

做法：

1、將花蛤蜊放入淡鹽水中幾小時吐沙，然后用刷子刷洗干凈外殼。

2、待鍋中燒熱水將花蛤蜊放入，每張口一個即撈出一個，至全部張口。

3、雞蛋2個打散，加入與蛋液相同量的水攪拌均勻。

4、將開口的蛤開口向上，擺放在平底容器中。

5、將打好的蛋液過濾注入，覆上一層保鮮膜并在保鮮膜上用牙簽戳幾個小孔。

6、置于燒開水的鍋中蒸，中大火力10分鐘即可起鍋。

二、冬瓜花蛤蜊湯

原料：花蛤蜊、冬瓜、香油、食鹽、姜、蔥。

做法：

1、將花蛤蜊洗凈加入幾滴香油或鹽，浸泡至花蛤蜊吐凈泥沙。

2、將冬瓜去皮去籽切成叫薄的片狀，生姜拍碎、香蔥洗凈切段。

3、鍋中燒開水放入花蛤蜊，待花蛤蜊都開嘴后撈起來，把湯倒入干凈盆里沉淀一下。

4、鍋里放油加熱，加入姜、蔥炒香，倒入花蛤蜊湯加入冬瓜片。

5、待冬瓜熟后加入花蛤蜊、胡椒粉、精鹽、料酒調味即可。

花蛤蜊雖然好吃，但是花蛤蜊的宜忌人群有哪些呢？花蛤蜊以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。人們在食用炒花蛤蜊之后常有一種清爽宜人的感覺，這是因為花蛤蜊具有滋陰明目、軟堅化痰的功效，所以高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、 支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。需要注意的是，花蛤蜊等貝類性多寒涼，所以脾胃虛寒者不宜多吃。

很多人因為地理位置的原因并不能經常吃到花蛤蜊，還有一些人是因為身體的原因不能吃花蛤蜊，因為花蛤蜊屬于海鮮類所以吃海鮮會過敏的人要特別小心，輕則全身某些部位會癢，嚴重的甚至會影響自己的生命安全。對于喜歡吃花蛤蜊的人來說，買到物美價廉的花蛤蜊是他們很感興趣的話題，那么如何挑選花蛤蜊呢？

1、鮮活的花蛤蜊顏色鮮艷濕潤，殼體完整無損且雙殼緊閉，用手掰不開或雙殼自動裂開，稍有觸及則立即閉合。大量堆存的花蛤蜊會發出絲絲的響聲，活花蛤蜊剝開時肉體呈白色并流出透明的液體。

2、死的或將死的花蛤蜊用手掰殼時極易掰開，也有的自動張開口，觸動時無反應或不閉合。不新鮮的花蛤蜊用手晃動時有水響聲，互相敲擊時會發出空洞聲，凡剝殼觀肉時流出混濁、污穢液體的則是變質花蛤蜊，大家千萬不要食用。