黑牛肝菌學(xué)名棗銅色牛肝菌，是牛肝菌中的著名品種，營(yíng)養(yǎng)豐富口感獨(dú)特，是一種可食用的蘑菇，安全無(wú)毒。它外邊和菌肉都是黑色的，故而得名黑牛肝菌。

黑牛肝菌不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，最重要的是烹調(diào)后口味異常鮮美，是真正不可多得的美味佳肴。用來(lái)炒菜，口感爽滑，味道鮮美；用來(lái)煲湯，則香氣四溢。在巴斯克地區(qū)和意大利經(jīng)常被拿來(lái)食用。

成熟的黑牛肝菌的高度平均在15-20厘米之間，菌蓋呈暗褐色，菌柄上沒(méi)有環(huán)狀物，約6-10厘米長(zhǎng)，通常較菌蓋的直徑小。孢子未成熟時(shí)是灰白色的，之后會(huì)轉(zhuǎn)成黃色。會(huì)在夏天和秋天時(shí)出現(xiàn)。

黑牛肝菌這東西能吃嗎？吃了會(huì)不會(huì)中毒？相信很多人在看到黑牛肝菌的第一反應(yīng)都跟我們一樣。而我們要說(shuō)的是，別看黑牛肝菌長(zhǎng)得黑黑的不好看，吃起來(lái)是相當(dāng)?shù)拿牢赌兀?/p>

黑牛肝菌的食用方法和一般的可食用菌相似，可以炒菜也可以燉湯，都是十分的鮮香美味。有興趣的朋友們不妨先買少量的回來(lái)嘗嘗鮮。

對(duì)黑牛肝菌還怕怕的親們不要擔(dān)心，這種東西是完全沒(méi)有毒的哦，說(shuō)不定吃了還想吃呢！

據(jù)了解，每100g的黑牛肝菌中，含蛋白質(zhì)232克，碳水化合物499克，熱量292千卡，灰分62克，鈣11毫克，磷52克，核黃素422克，其核黃素含量超過(guò)口磨和香菇，能夠滿足人體日常活動(dòng)對(duì)這些養(yǎng)分的需求。

黑牛肝菌中含有人體必需氨基酸7種，能夠維持人體生理活動(dòng)的正常運(yùn)行。

并且，黑牛肝菌中豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)貧血、體虛、頭暈、耳鳴等都有很好的緩解作用。

同時(shí)，黑牛肝菌還具有防癌、止咳、補(bǔ)氣的功效，對(duì)減肥、高血壓、高膽固醇和高血脂等疾病也有著有較好的輔助治療作用。

現(xiàn)在不僅是看臉的時(shí)代，還是看身材的時(shí)代，所以很多姑娘在吃某種食物的時(shí)候，總是會(huì)先查查它的熱量，看這種東西吃了會(huì)不會(huì)胖。而對(duì)于那些正在減肥的姑娘們來(lái)說(shuō)，對(duì)各種食物的熱量就更加重視了。

而黑牛肝菌這種東西，恰巧是不少姑娘們都十分喜愛(ài)的，它的熱量是多少？吃了會(huì)不會(huì)胖？減肥期間可以吃嗎？想知道答案還得繼續(xù)往下看才行咯！

我們先說(shuō)黑牛肝菌的熱量。黑牛肝菌的單位熱量為29大卡，是減肥推薦食用的食物之一，即便是真的吃了100克的黑牛肝菌，散散步就能消耗完畢，更遑論我們生理活動(dòng)本身就需要熱量了。

從這里我們可以知道，吃黑牛肝菌是不會(huì)發(fā)胖的，減肥期間完全可以食用。不過(guò)由于黑牛肝菌中的營(yíng)養(yǎng)不是很全面，所以即便是減肥期間，也要多吃一些其他高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食物，這樣才能保證健康減肥。

黑牛肝菌不僅名字聽(tīng)著嚇人，生長(zhǎng)形態(tài)也是讓人發(fā)虛，這種東西真的可以吃嗎？孕婦可不可以吃呢？

事實(shí)上，黑牛肝菌長(zhǎng)得確實(shí)丑陋了點(diǎn)，但是卻十分的營(yíng)養(yǎng)且美味呢！不僅常人可以食用，孕婦也一樣可以食用。

黑牛肝菌對(duì)貧血、體虛都有一定的緩解作用，這對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)有很大的益處，能夠幫助孕婦補(bǔ)充體力，并給幫助孕媽媽給胎兒補(bǔ)充大量的血液，避免孕期貧血的發(fā)生。

不過(guò)，孕媽媽們千萬(wàn)不要太貪吃哦，孕期要多吃各種蔬菜水果，單吃一種食物就很容導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，對(duì)自己都胎兒都是非常不利的。