在飲食界中，雞湯因為其鮮美滑嫩的口感，以及豐富的營養價值，一直被人們所青睞。下面要介紹的花膠雞湯更是來頭不小。花膠屬于我國“八珍”之一的營養食材，那么花膠雞湯的做法是怎樣的呢？

花膠雞湯

食材：花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、蔥、花雕、鹽。

做法：

1、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡；

2、第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘；

3、煮過后的花膠要剪刀剪段；

4、雞肉同樣下鍋飛水。水開后5分鐘撈出；

5、然后將所有原料：雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中；

6、中火煮開后轉小火，煲4個小時后加鹽，繼續煲15分鐘即可。

花膠雞湯的做法并不難，而花膠雞湯的營養價值又非常高，喜歡喝雞湯的朋友們可千萬不能錯過這道菜肴了哦~下面為大家介紹花膠雞湯的功效~

花膠雞湯的主要食材是花膠和雞~花膠和雞都是非常好的營養食材~

花膠：

花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

雞：

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雖說日常生活當中，大家吃飯從來都是吃啥買啥，但是大家知道嗎，每一種食材的優劣都是有很大的區別的哦。下面為大家詳細介紹花膠雞湯的食材選購~

花膠：

一般來說，揀花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血，無花心，聞之無臭味。花膠公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。

雞肉：

雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。

花膠雞湯的味道鮮美，肉質滑嫩，是很多人都很喜歡吃的一種食物。而且花膠的膠原蛋白非常高，很適合女性朋友哦~下面為大家詳細介紹花膠雞湯的注意事項~

1、煲湯講究火候，這款湯因為有花膠，所以泡發花膠也成為一大關鍵。花膠的常用泡發方法分：水發和油發。這里用水發，提前至少12小時浸泡，中途可換水。

2、用姜蔥水煮花膠起到去腥的目的。

3、煲過4個小時，花膠的角質溶解在湯中，一定要多喝湯。一款尤其適合女人的湯，滿滿的膠原蛋白，幫助增加皮膚彈性，延緩衰老。

4、雞肉性溫，多食容易生熱動風，因此不宜過食。

5、花膠可放入雪柜長期保存，亦可存放在干爽通風地方。

花膠亦即魚肚，是中國四大補品之一，有海八珍之稱。花膠主要來自印度及巴基斯旦等地，有豐富膠質見稱，故稱花膠。那么喝花膠雞湯會上火嗎？

喝花膠雞湯一般是不會上火的，花膠屬于八珍之一，是非常有營養的食材，而雞肉也是人們最常食用的肉類之一。

一般人食用花膠雞湯只要適量，不過分貪杯是絕對不會上火的哦~當然因為花膠和雞湯都是非常大補的食材，如果體虛的人過量食用，特別是在夏天，那就很容易上火了~

我們來一起看看網友們是怎樣建議的吧~

世界中美： 這個湯對女人的好處最大，滋潤補身，又養顏。平時吃都可以，一個星期兩次吧，太密吃的話也會膩。

Lucy：雞湯都是補的，你要是身體承受得了那就沒有事了，要是承受不了的話，那有可能會上火喔~

小青不在這兒：如果你本身就是寒質的，就是虛不受補，只能采用溫補，老母雞湯屬于大補，不適合你喝。

肚肚圓圓： 不會的，花膠主要是曬干的魚肚魚嫖，是水產品來的，富含膠原蛋白，有很好的。

相信大家看過前面介紹花膠雞湯的篇幅后，對于花膠都有了一個飯比較詳細的了解。這樣一道味美效高的菜譜，大家一定想做給家里小孩吃，那么小孩可以喝花膠雞湯嗎？

小孩子是可以喝花膠雞湯的。

但是，在給小孩子食用這道美味的時候，可要千萬注意，別讓孩子貪杯過量食用哦~

雖然這道菜的營養價值非常高，但是小孩子在成長階段口味會稍微偏食，家長除了要注意讓孩子不要偏食外，及時喝花膠雞湯補充營養也要注意營養的均衡攝入。

所以小孩喝花膠雞湯是可以的，但是喝花膠雞湯要有節制，因人制宜，講究“適度”原則。

同時媽媽們不妨給寶寶吃些雞湯中的雞肉，肉質比較軟，寶寶很好咬也很好消化，同時營養豐富還不造成浪費，一箭三雕。