現代的人們越來越注重健康，因此，合理的膳食營養是非常重要的一個環節。石斛作為具有悠久歷史的養生佳品，自古以來就得到許多人的青睞。藥用價值極高的石斛的吃法都有哪些呢？

石斛可以說是有很多的加工食用方法，但最佳的食用方法還是生吃新鮮石斛。取新鮮石斛若干，洗凈后入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，連余渣也是可以食用的。

此外，石斛還可以用來煎湯。每天取鮮石斛5-10克，加清水煎30分鐘后喝湯，并吃掉剩余的殘渣。這種吃法還可以延伸為用鮮石斛泡茶，每天飲用。

還可以將石斛制成藥膳。把石斛和白米粥共煮，再加入用紹酒和鹽泡過的新鮮牛肉粒，最后放點鹽。這樣煮出來的牛肉粥不但有股特別的清香，常吃對腸胃還有好處。石斛對調理腸胃有很好的效果，而牛肉具有補脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫、強筋骨等作用，再配以補中益氣、健脾和胃的粳米，對腸胃可謂大有裨益。

石斛具有極高的藥用價值，非常適合用于制作藥膳。那么，石斛怎樣燉湯呢？實際上嗎，石斛可以和靈芝一起燉湯服用。靈芝也是具有極佳的滋補價值的中藥，兩者都能起到調節機體的作用，一起吃可謂是相輔相成，功效倍增。

石斛靈芝燉雞湯的做法

原料：老母雞、石斛、靈芝、花旗參、食鹽、味精

步驟：

①老母雞宰好，去除內臟，洗凈備用；

②準備好靈芝，石斛，花旗參；

③冷水將雞入鍋，燒開后撇去浮沫，另換一鍋清水；

④加入石斛、靈芝，花旗參一起燒開，文火燉2個小時左右；

⑤燉好的雞湯加入適量食鹽和味精調味即可。

在我國古代的醫書，如《神農本草經》中，就有關于石斛能夠治療疾病的記載。石斛究竟有什么功效呢？下面小編就帶您一起來詳細地看一看吧！

石斛味甘，性微寒，入胃、腎經，因此能起到滋陰清熱、潤肺養胃、強筋健骨的作用。主治熱病傷津、口干煩渴、胃痛干嘔、咳嗽少痰等癥。

現代醫學實驗證實，石斛對幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。　　

石斛有較好的利膽作用，滋養肝陰的作用，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。　

石斛還具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品，對防治老年人白內障有延緩作用。石斛含有多量的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。　　

另外，臨床實踐表明，石斛用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。　

石斛的藥用價值高，價格又非常昂貴，那么作為一種中藥，石斛有沒有什么副作用呢？實際上，石斛的副作用為零，您完全可以放心服用。

石斛本身是無任何毒副作用的，但是過多劑量的服用石斛容易引起驚厥,。一般來說，服用阿密妥鈉就可以解除服用石斛引起的驚厥癥狀了。此外，臨床上還有服用石斛導致過敏性皮炎的報告。

另外，由于石斛能起到收斂的作用，所以感冒、咳嗽等溫熱病不宜過早地用本品，濕溫尚未化燥者也忌服。

此外，孕婦在服用石斛之前，最好咨詢醫生的意見，不可擅自服用。

任何的食物與藥物都有其獨特的適應癥和禁忌等必須注意的事項，石斛哪些人可以吃？下面小編就為您解答這個問題。

其實，適合食用石斛的人群范圍很廣，一般來說人人都可以食用。石斛既可以用于日常的滋陰保養、減緩衰老，同時也是陰虛體弱者的滋補佳品。適合食用石斛的人，總結起來可分為以下幾大類：

①平時精神萎靡，面無光澤需要滋養陰津的人；

②體質虛弱、免疫力低下，需要強身健體的人；

③工作壓力大、經常熬夜加班、生活不規律的上班族；

④由于煙酒過度所導致的肝、肺功能受損的人群；

⑤由上火引起的咽喉腫痛、牙齦腫痛，口干舌燥等問題，以及長時間用嗓的人；

⑥需要防治白內障的中老年朋友和需要保護視力的學生及少年兒童。