通常人們都說，是藥三分毒。很多的中藥材都必須在中醫的指導下按量服用，亂用有可能會產生嚴重的后果。既然，白術也是藥，那么炒白術有副作用嗎？副作用有哪些？

根據醫書記載的，炒白術具有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎的功效。多用于脾虛食少、腹脹泄瀉、痰飲眩悸、水腫、自汗、胎動不安等癥狀。

通過多次的實驗證明了炒白術是沒有什么副作用的，曾經有人做過一個試驗：

大鼠每日灌服煎劑0.5g/kg，共1-2月，未見任何明顯的毒性反應。但在用藥14天后，有中等度白細胞減少，主要是淋巴細胞減少；服藥2月，有輕度貧血，腦、心肌及肝組織無任何變化。某些動物個別腎小管上皮細胞有輕度顆粒變性，腎小球則無任何改變。

所以，這也只是長期服用較多的白術才會產生的后果，對于一個正常的人，是不可能會攝入這么多的量的，但是也不能亂用！因為它還需根據每個人的體質不一樣，會用不一樣的用法用量。

炒白術與生白術雖然所使用的原材料都是一樣，但是經過了不同的方法炮制過后，所具有的功效是不一樣的哦，所以醫學上也會根據不同的癥狀使用不同的白術。那么炒白術是怎么炒的？有幾種炒法？

一、炒白術（也就是麩炒白術）

先將麩皮撒于熱鍋內，等到煙冒出來時，將白術片倒入鍋里微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼就可以了。

注意：每白術片100斤，用麩皮10斤

二、土炒白術

取伏龍肝細粉，置鍋內炒熱，加入白術片，炒至外面掛有土色時取出，篩去泥土，放涼就可以啦。

簡單的炒白術，卻有著不簡單的功效哦！

很多人都知道炒白術是好的，但是并不知道它具體的功效有哪些；其實，炒白術具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效。也可以通過一些實驗證實炒白術的功效哦，一起看下來吧！

1、抗潰瘍

白術的丙酮提取物灌胃給藥，對鹽酸-乙醇所致大鼠胃黏膜損傷有明顯的抑制作用。經十二指腸給藥對幽門結扎大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，減少胃酸及胃蛋白酶的排出量。

2、保肝

小鼠灌胃白術水煎液可防治四氯化碳所致的肝損傷，減輕肝糖原減少以及肝細胞變性壞死，促進肝細胞增長，使升高的ALT下降。

3、增強機體免疫功能

白術能顯著增強白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。白術多糖在一定的濃度范圍內能單獨激活或協同ConA、PHA促進正常小鼠淋巴細胞轉化，并明顯提高 IL-2分泌的水平。氫化可的松造成小鼠的免疫抑制，白術多糖對淋巴細胞的增殖功能有恢復的作用，并提高免疫抑制小鼠脾臟細胞體外培養的存活率，延長淋巴細胞壽命，糾正T細胞亞群分布紊亂狀態，可使低下的IL-2水平顯著提高。

4、抗應激

白術具有抗疲勞和增強腎上腺皮質功能的作用。小鼠每日灌胃白術水煎液共1個月，能增加體重，增強體力，延長游泳時間。白術水煎液灌胃給藥也能增強荷瘤小鼠的體力，延長游泳時間。

5、增強造血功能

白術有促進小鼠紅細胞造血作用。小鼠皮下注射白術水煎液3日，有顯著促進紅系造血祖細胞生成作用。

6、抑制子宮收縮

白術安胎的功效與其抑制子宮收縮作用有關。白術的醇提取物與石油醚提取物對未孕小鼠離體子宮的自發性收縮，以及對催產素、益母草引起的子宮興奮性收縮均呈現顯著抑制作用，并隨藥物濃度增加而抑制作用增強，存在量效關系。白術醇提取物還能完全拮抗催產素對豚鼠在體懷孕子宮的緊張性收縮。白術醇提液對離體子宮抑制作用較強，而水提取液抑制作用較弱。

7、抗氧化、延緩衰老

白術有抗氧化作用。能有效抑制脂質過氧化作用，降低組織脂質過氧化物的含量，避免有害物質對組織細胞結構和功能的破壞，可對抗小鼠及人紅細胞自氧化溶血。白術能提高12月齡以上小鼠紅細胞SOD活性，增強清除氧自由基的作用，減少氧自由基對機體的損害，并抑制小鼠腦單胺氧化酶B的活性。老齡小鼠灌胃白術水煎液4周，可顯著提高全血GSH-Px的活力，明顯降低紅細胞中MDA含量。白術有延緩老年小鼠腎臟衰老的作用，可使老齡小鼠的腎臟結構有明顯改善。

炒白術作為一種藥，并不是一方千人用的。如果是用專業術語說，就是郁結氣滯、脹悶積聚、吼喘壅塞、胃痛由火、癰疽多膿、黑瘦人氣實作脹的人群皆宜忌用；也就是說有以上癥狀的人是不能服用炒白術的。

炒白術的使用是需要根據人體的體質來判定它的用法及用量，或者判定是否適合用。同時，陰虛燥渴，氣滯脹悶的人也是不適宜服用的。陰虛燥渴，氣滯脹悶的人最好就不要服用炒白術啦。而且還需要注意的是，炒白術并不能長期服用哦，俗話說是藥三分毒，長期服用對身體是有害的。而且自己不要隨便配中藥吃，要按醫囑吃。

由于白術是一種藥，所以不能隨便亂用，要講求搭配，也不能自己擅自使用，胡亂搭配！所以炒白術也是不能與下面這些食物一起搭配服用哦，如果不清楚就隨便亂用的話，有可能會產生一些不良后果。

炒白術是不能與桃子、李子這些水果進行搭配食用。除了水果類之外，還不能與菘菜、雀肉、青魚等一起吃呢，所以最近有在用白術的親們就應該稍加注意啦，避開這些食物吧！

其實，白術與炒白術雖然在原材料上是一樣的，但是炒白術是經過了一定的炮制方法，所以在用途上，功能上還是有所區別的。

白術的用法以及功能如下：將白術揀凈雜質，用水浸泡潤透后撈出，切片，曬干。白術長于健脾通便。白術用于通便時，入煎劑可用到每天30克，常與枳實同用。

而炒白術的用法以及功能如下：又名炙白術，先將一份麩皮撒于熱鍋內，等有煙冒出時，再將10份白術片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼。炒白術善于燥濕。

通過上述做法、用法以及功能的介紹，相信你已經很清楚了炒白術與白術的區別了吧？