青椒炒豬心是一道家常小菜，不需要很高的烹飪技藝，只要按照下面的步驟來進行，你也能把它做得很有滋味。特別是喜歡吃辣椒的人，這道小菜很適合你哦。

材料：青椒、豬心、食鹽、醬油、味精、糖、料酒、淀粉、姜片、蒜末

步驟：

1、將豬心洗凈，從中間剖開，也把里面處理干凈，然后切片裝進盤子里，加入適量的食鹽、醬油、糖、料酒、淀粉，抓勻，腌制十五分鐘；

2、將青椒洗凈，從中間劃開，去掉里面的辣椒籽， 然后切段；

3、起油鍋，先放進青椒煸炒一會，然后裝出來，再放進姜片、蒜末爆香，等到香味散發(fā)出來之后，倒入豬心煸炒，炒熟變色之后，把青椒倒入一起炒勻；

4、最后，加入食鹽調(diào)味即可。

經(jīng)過上文的一番介紹，相信媽友們都已經(jīng)掌握了青椒炒豬心的做法了，但是你了解這道小菜究竟又哪些的營養(yǎng)價值嗎？或許你略知一二，但是想了解詳細的話繼續(xù)來看看下文吧。

青椒的營養(yǎng)價值：

青椒中含有辣椒素，可以促進脂肪的新陳代謝，防止脂肪在體內(nèi)過量堆積，對于肥胖者來說，吃青椒是個不錯的選擇。同時，辣椒素可以刺激唾液和胃液的分泌。簡而言之就是，使人胃口大開，而且促進腸胃的消化功能。在臨床上，人們還發(fā)現(xiàn)辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，可以對抗細胞的癌變，降低癌癥的發(fā)病率。另外，青椒還富含維生素C，可以增強人們的抵抗力。

豬心的營養(yǎng)價值：

豬心里面含有豐富的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素、維生素B1、維生素B2等。它對能夠加強心肌營養(yǎng)，對于增強心肌的收縮能力有很大的幫助。雖然，吃豬心不能完全改變心臟異常等疾病，但是它對于疾病的治愈有很大的積極意義。另外，豬心對于安神定驚、養(yǎng)心補血的效果比較好。

青椒炒豬心的營養(yǎng)價值很高，而且食材的價格比較平民，所以受到了大眾的喜愛。對于一般人來說，都適合吃青椒炒豬心的，青椒辣辣的香味與豬心爽脆的口感搭配很不錯。下面我們來了解下它的食用宜忌。

以下人群適宜食用青椒炒豬心：

豬心的食療功效不錯 ，如果是心虛多汗、精神恍惚、失眠多夢的人食用，有很好的療效。青椒里面含有一種辣椒素，如果是消化功能不好、經(jīng)常沒有食欲的人可以多點吃。

以下食物不適合于青椒炒豬心搭配食用：

1、黃瓜

青椒與黃瓜搭配一起吃的話，會影響它們營養(yǎng)素的發(fā)揮 ，而且破壞里面的維生素C。

2、鷓鴣

豬心不要和鷓鴣一起吃，會彼此降低食物的營養(yǎng)，而且會導(dǎo)致色素沉淀，面色變黑。

3、香菜

香菜性辛溫，吃過量會損耗體氣且傷神，而豬心滋膩，助濕熱容易生痰，所以不適合搭配一起吃。

4、鯽魚

鯽魚具有健脾利濕的功效，豬心不利于痰濕偏盛者除濕，二者搭配會大大降低鯽魚的利濕功效，所以不適合一起吃。

對于孕婦這個特殊群體來說，如果吃青椒炒豬心合適嗎？特別是一些喜歡吃辣的孕媽媽，這個時候需要對辣椒完全忌口嗎？

答案是：可以吃，但不要過量，下面來給大家分析下。

對于豬心來說，孕婦是可以吃的。豬心可以給孕婦提供各種所需的營養(yǎng)吃成分，包括：蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C等。豬心可以加強心肌營養(yǎng)，提高心肌的收縮能力，而且有安神定驚、養(yǎng)心補血、提高免疫力等功效。

對于青椒來說，孕婦也可以適量吃，但要不要過量。否則很容出現(xiàn)便秘情況，而且辛辣物質(zhì)會隨著血液循環(huán)進到胎兒體內(nèi)，刺激到發(fā)育中的寶寶。

另外，還有兩點是值得注意的，具體如下：

1、豬心一定要保證來源安全。因為現(xiàn)在很多豬都是吃飼料長大的，而飼料的成分具有不確定性，有些飼料里面會含有農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)。豬攝入之后，可能會沉積在豬心里。孕婦如果吃了之后，可能會對寶寶帶來不良的影響。

2、在臨產(chǎn)前，孕婦如果吃辣椒可能會間接導(dǎo)致子宮破裂、子癇等。這個時候應(yīng)該適當避忌下。同時，如果是胎盤前置的孕婦也不適合吃青椒。

平時我們吃的青椒有些味道會很辣，而有些就像菜椒一樣，毫無辣味。下面與你分享下辨別青椒辣不辣的方法，那就很方便你買到合適自己口味的青椒啦。

判斷青椒辣與不辣的方法很簡單，直接可以從外形上看出，具體如下：

1、如果青椒的身形比較直，身形又比較大，呈現(xiàn)出淺綠色的話，一般味道都不辣或者是微辣。

2、如果青椒的身形彎彎的，特別是尾部尖尖的地方，顏色又比較深，這樣的青椒一般都很辣。

最后提醒大家的是，去青椒籽的時候最后是帶有手套，否則很容易辣到手。如果不小心辣到手發(fā)熱，可以泡在醋水里清洗下，這樣可以得到有效的緩解。