豬心湯是一道美味可口，同時(shí)營養(yǎng)豐富的一道菜。除了鮮美的口感之外，還可以在食用的過程中補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素營養(yǎng)成分，從而達(dá)到食補(bǔ)的目的，因此它也受到了很多人的喜愛。下面讓我們來了解一下豬心和什么一起燉比較好。

總體來說，豬心湯中主要的功效是來自于豬心的，但是配料并不是不重要，好的配料是可以和豬心一起相互搭配的，起到更好的作用。

一般來說，和豬心搭配的食材一般分為兩類，一種是較為常見的排骨、紅棗等食材，另一種則一般是一些中藥成分。如枸杞、黨參等。它們首先自身的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都是很高的，對(duì)人體都有很好的滋補(bǔ)作用，其次藥性和豬心并不沖突，大多也都有安心定神的功效，比如蓮心就是一個(gè)很好的例子。

同時(shí)，我們也要注意豬心的禁忌搭配，比如杏仁、橙子、黃豆、鵪鶉、豆類、鯽魚、茶葉、蘿卜這些食材，都是不應(yīng)該和豬心一起燉的。

孕婦豬心湯中含有非常豐富的營養(yǎng)，吃起來十分美味可口的同時(shí)，也可以對(duì)準(zhǔn)媽媽們提供很好的滋補(bǔ)作用。它的做法也比較簡單，很適合在家制作，下面就讓我們來了解一下孕婦豬心湯的做法。

做法一：豬心枸杞湯

原料：豬心、枸杞。

制作步驟：

1、將整個(gè)豬心洗凈，沖去豬心中的污血。

2、將豬心放入燉盅中，并放入枸杞。

3、蓋上蓋子，將其放入有適量水的電燉鍋中。

4、開電燉鍋的自動(dòng)擋，燉兩個(gè)小時(shí)即可。

做法二：茶樹菇豬心湯

原料：豬心1個(gè)、干茶樹菇80克、小番茄6粒、油菜100克、蔥花、姜片、精鹽、醬油1匙、味精半匙、大蒜油1匙、料酒2匙。

制作步驟：

1、豬心切開后去除里面的血塊洗凈并切片。

2、將干茶樹菇用冷水泡發(fā)，剪去菇蒂，再用流水沖洗幾遍后取出切段。

3、將小番茄洗凈切半，油菜擇洗干凈。

4、在鍋中放入色拉油、蔥花、姜片熗鍋，倒入豬心翻炒，倒入料酒。

5、加入醬油炒至上色后倒入8杯高湯，放入茶樹菇、精鹽。

6、煮沸后放入小番茄、油菜，煮五分鐘后加味精調(diào)味，淋入大蒜油即可。

做法三：美顏豬心湯

原料：豬心、桂圓、紅棗、蓮子、米酒、鹽、陳皮。

制作步驟：

1、將瘦肉和豬心洗干凈，汆水撈起后用冷水沖洗，調(diào)凈豬心里面的白筋并切片。

2、將桂圓、紅棗、蓮子洗凈，將陳皮洗凈泡軟，刮去內(nèi)瓤。

3、將清水煮沸，放入所有材料，用大火煮20分鐘后放入米酒。

轉(zhuǎn)成小火煲一個(gè)小時(shí)，加鹽即可。

由于孕婦在懷孕期間，其攝入的物質(zhì)不僅要為自己補(bǔ)充營養(yǎng)，也要為腹中的胎兒提供營養(yǎng)物質(zhì)，因此孕婦的飲食是需要格外注意的。而孕婦豬心湯中含有豐富的營養(yǎng)，是很適合孕婦食用的，下面讓我們了解一下孕婦豬心湯的營養(yǎng)價(jià)值。

孕婦豬心湯是以豬心為主料，它性平、味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C以及煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)十分豐富，具有較好的安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的作用，對(duì)于心虛失眠、驚悸出汗、精深恍惚等多種癥狀等具有較好的療效，很適宜精神分裂癥、癲痛、癔病患者食用。

豬心中的蛋白質(zhì)成分對(duì)于更新人體組織、提供生命活動(dòng)能量、調(diào)節(jié)器官活性、促進(jìn)酶的催化作用、維持機(jī)體新陳代謝和提高免疫力方面都有著較好的作用。而豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富，有助于保護(hù)骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。多種維生素成分，則可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。

此外，豬心對(duì)加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮率有很大的作用，有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。

而由于豬心湯中的搭配食材略有不同，所以也有著不同的功效，這則需要一一單獨(dú)分析，但總體來說都是有滋補(bǔ)身體、安定心神的作用的。

豬心湯的味道十分美味可口、營養(yǎng)成分十分豐富、制作方法十分簡易，因此也受到了很多準(zhǔn)媽媽們的喜愛，成為了其常吃的一道菜。那么，孕婦是否可以經(jīng)常喝豬心湯呢？經(jīng)常喝豬心湯會(huì)有什么不良后果嗎？下面就讓我們來看一看。

一般來說，如果食用量得當(dāng)，孕婦是可以經(jīng)常喝豬心湯的，但是要注意食用頻率，太集中的食用則沒有什么好處。

豬心中的蛋白質(zhì)成分對(duì)于更新人體組織、提供生命活動(dòng)能量、調(diào)節(jié)器官活性、促進(jìn)酶的催化作用、維持機(jī)體新陳代謝和提高免疫力方面都有著較好的作用。而豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富，有助于保護(hù)骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。多種維生素成分，則可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。

此外，豬心具有較好的安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的作用，可以緩解孕婦出現(xiàn)心虛失眠、驚悸出汗、精深恍惚等癥狀，經(jīng)常食用對(duì)孕婦們是有較好滋補(bǔ)作用的。

但是，如果過量食用或者過于頻繁的食用，則有可能會(huì)造成膽固醇的升高，從而會(huì)增加腦溢血發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

為了保險(xiǎn)起見，也可以咨詢醫(yī)生，根據(jù)醫(yī)囑進(jìn)行食用。

豬心是一種較為難處理的食材，如果挑選的豬心放置時(shí)間過長不新鮮，或者是清洗過程中沒有處理得當(dāng)，都會(huì)使最后制作出的菜肴味道大打折扣，甚至?xí)幸还呻y聞的腥臭味。下面就為大家介紹一下豬心的挑選方法以及清洗方法。

1、挑選。

在豬心的選購中首先要看顏色，質(zhì)量好的豬心顏色是較為鮮艷的，也比較有光澤，而顏色非常黯淡，則說明存放時(shí)間過長，是不適合食用的。之后可以用手稍微按壓，來對(duì)豬心的質(zhì)量做出判斷。同時(shí)還可以聞一聞，質(zhì)量不好的豬心一般會(huì)有較大的腥臭味，這是需要注意的。

2、清洗。

首先，要對(duì)豬心的外部進(jìn)行充分的清洗。如果豬心較難處理，可以將豬心放在面粉中滾一下，然后再靜置一個(gè)小時(shí)之后再進(jìn)行清洗，這樣處理后再烹制，就可以使豬心的味道變得十分鮮美。

然后，要把豬心內(nèi)部的淤血清洗干凈，去掉里面的白筋的雜質(zhì)，可以采取剖開的方法把豬心剖開，從而進(jìn)行處理。具體做法是用刀沿著豬心的大血管劃開至底，會(huì)發(fā)現(xiàn)里面油很多血塊，這時(shí)應(yīng)該把血管都劃通后，取出血塊，再用清水洗凈即可。如果有的豬心放血不干凈，則需要用剪刀剪開沖洗。