石斛麥冬瘦肉湯的配料有豬瘦肉60克，石斛10克，麥冬15克，紅棗4個。先豬瘦肉洗凈，切片；石斛、麥冬、紅棗(去核)洗凈。然后把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火堡1-2小時，調味供用。

麥冬性味甘微苦涼，功能益胃生律，清心除煩。紅棗甘潤養胃氣。豬瘦肉甘咸平，健脾益胃，并使湯味鮮美。合而為湯，清胃熱，養胃陰，生津液，止渴飲。

石斛麥冬瘦肉湯可以清熱養胃，生津止渴。適于糖尿病屬胃陰不足者，癥見煩渴多飲，口干舌燥，小便多，大便結。本湯治證乃因熱傷胃陰，津液不足所致。治宜滋養胃陰，湯中石斛性味甘微寒，功能養陰清熱，養胃生津，《本草拾遺》說它能"清胃，除虛熱，生律，治勞損"，含有石斛堿、粘液 質、淀粉等成分，有促進胃液分泌，加強小腸平滑肌蠕動，助消化吸收等作用。

石斛 可以滋陰養胃，清熱生津，用于陰傷津虧、煩渴、虛熱、目暗、食少干嘔等癥，適宜久煎，脾胃虛寒者慎用或少用為宜。石斛的品種多樣，以鐵皮石斛最優。 麥冬也有養陰生津,潤肺清心的功效，可以泡水喝。

石斛麥冬瘦肉湯十分適合經常熬夜和長期對電腦的人群。夏天人很燥熱，導致難以入眠也適合用此湯調理。

那么我們來看看怎么制作吧：

1、配料：石斛（約5-8g）、瘦肉（150g）、麥冬（約10g）、蜜棗（一顆）。

2、步驟：瘦肉洗凈剁好，所有材料略略沖洗一下。瘦肉先放到燉盅里浸泡半小時，之后把所有材料放到電燉盅里燉2個小時左右就可以了。

注意瘦肉剁成肉糜能使肉味和營養更好地釋出。石斛麥冬用燉的會比用煲的好，可以阻止營養流失，保持療養作用，且口味更清一點。

石斛對幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等病癥，石斛還能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

麥冬可養陰生津，潤肺清心。用于肺燥干咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內熱消渴，腸燥便秘，咽白喉。

豬瘦肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血，滋陰潤燥之功效；

瘦肉中除了70％左右的水分外，大部分是蛋白質。蛋白質的組成同人體肌肉蛋白質相似。豬肉蛋白質中的必需氨基酸的含量及利用率與雞蛋的蛋白質差不多。所以一般人吃瘦肉應該就能滿足身體需要了。

石斛 麥冬瘦肉湯可以養陰清熱，養胃生津，《本草拾遺》說它能"清胃，除虛熱，生律，治勞損"，含有石斛堿、粘液 質、淀粉等成分，有促進胃液分泌，加強小腸平滑肌蠕動，助消化吸收等作用。麥冬性味甘微苦涼，功能益胃生律，清心除煩。紅棗甘潤養胃氣。豬瘦肉甘咸平，健脾益胃，并使湯味鮮美。合而為湯，清胃熱，養胃陰，生津液，止渴飲。

石斛對身體有保健作用，《本草綱目》中記載石斛可以“輕身延年”。石斛對穩定血糖、降血脂、緩解失眠和促進胃腸健康、緩解便秘、明目都有很好的效果。石斛對女性更年期癥狀，美容養顏、延緩衰老有明顯的效果。石斛副作用非常小，毒性很低，臨床認為“甘平無毒”，中毒劑量的石斛可引起驚厥，阿密妥鈉可解其毒，臨床曾有應用石斛致過敏性皮炎的報告。

麥冬安全性好，動物亞急性毒性實驗證明該藥毒性很小。有報道服用麥冬引起過敏表現為惡心、嘔吐、心慌、煩躁、全身紅斑、瘙癢。麥冬性寒質潤，滋陰潤燥作用較好，適用于有陰虛內熱、干咳津虧之象的病證，不宜用于脾虛運化失職引起的水濕、寒濕、痰濁及氣虛明顯的病證。

瘦肉就不會有什么禁忌了，所以綜上所述， 石斛麥冬瘦肉湯不會有很大的副作用，大部分人群都可以飲用。

孕婦在懷孕后期常感覺燥熱難耐，石斛能夠消火養陰，補充營養，緩解妊娠反應。產婦傷口很容易感染，石斛具有消炎抗菌、補氣補血的作用，產婦除了進食紅糖、鯽魚湯等，多吃些石斛也是不錯選擇。石斛能夠幫助產婦恢復元氣。產婦在生產后很容易出現脾胃功能紊亂，而石斛對調解脾胃功能效果不錯，能夠緩解產婦脾胃失調。麥冬是常用中藥，懷孕了 也可以吃，不會有大的問題。

石斛麥冬湯主要功效是滋陰養胃，潤燥生津，清補。石斛有明目作用，也能調和陰陽、壯陽補腎、養顏駐容，從而達到保健益壽的功效，麥冬的主要作用是養陰，這個孕婦一般可以服用。孕婦在懷孕階段對飲食方面很敏感，建議去中醫院咨詢一下大夫。