五味子酒是用五味子泡制的酒，熟透的五味子紅紅的亮晶晶的，酸甜的味道中帶著些許點澀，再配上酒的辣味，可謂是一口五味子酒可以嘗盡人間的酸甜苦辣啊。這種獨特的五味子酒又怎樣的功效與作用呢？我們一起來看看吧！

1、用于久嗽虛喘。五味子能上斂肺氣，下滋腎陰，對肺腎兩虧所致的久咳虛喘，可收止咳平喘的效果，常配黨參、麥冬、熟地、山萸肉等同用。

2、用于津少口渴、體虛多汗等癥。

本品能生津止渴、固澀斂汗。常可配麥冬、生地、天花粉等用治津少口渴；可配黨參、麥冬、浮小麥、牡蠣等治體虛多汗，無論陽虛自汗，陰虛盜汗，均能應(yīng)用。

3、用于精滑不固，小便頻數(shù)，久瀉不止等癥。

五味子能益腎固精、澀腸止瀉。治夢遺滑精、小便頻數(shù)等癥，可與桑螵蛸、菟絲子等同用；治久瀉，可與補骨脂、肉豆蔻等同用。該樹種易種植，粗生，成活率極高。適合別墅、庭園、園林種植，具較高觀賞價值。

以上就是關(guān)于五味子酒的功效與作用的具體分析了，喜歡喝五味子酒的朋友們可以自己在家制作這道美味的五味子酒哦！

五味子是一種植物，其果實曬干之后可做藥材，也可以用來泡酒，五味子酒便是由此而來。五味子也可當水果食用和飲料、釀酒制造果汁保健方面等。五味子的果實具有辛、甘、酸、苦、咸五種藥性，能對人體五臟（心、肝、心、脾、肺、腎）發(fā)揮平衡作用。對于這種既有食用價值，又有食療價值的五味子酒，它的主要成分有哪些呢？

五味子酒即是用五味子和白酒泡制的酒，將五味子洗凈，裝入玻璃瓶中，加入酒浸泡，瓶口密封，浸泡期間，每日振搖1次，浸足半個月后即可飲用。五味子，顧名思義是一種具有辛、甘、酸、苦、咸五種藥性的果實，在一般只帶有一、兩種藥味的中藥材當中，實屬獨特。五味子樹是多年生落葉藤本，屬木蘭科植物，它通身是寶，樹是上等的綠化樹種，而果實可作藥用，也可當水果食用和飲料、釀酒制造果汁保健方面等。五味子的果實為多數(shù)小型漿果排列在伸長花托上所成的穗狀聚合果，我國18種，產(chǎn)于北部的叫“北五味子”果實為深紅色；產(chǎn)于中部的叫“華中五味子”，果實為紅色。一般在9月份成熟。有檸檬余香，汁液爽口，平均穗重9.01 克，粒重0.38 克左右，含糖3.5%左右，總酸5%左右，單寧色素為0.095%，果汁出汁率為45~50%。

五味子酒的酸甜苦辣征服了很多愛酒人士的胃，五味子酒不但味美獨特，其功效及作用也得到了很多人的認可。如此優(yōu)質(zhì)的五味子酒該如何制作呢？學會了它的制作方法，我們就可以自己在家制作五味子保健酒啦！下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下關(guān)于五味子酒的制作方法吧！

五味子是木蘭科五味子屬植物的泛稱，果實為多數(shù)小型漿果排列在伸長花托上所成的穗狀聚合果，我國18 種，產(chǎn)于北部的叫“北五味子”果實為深紅色；產(chǎn)于中部的叫“華中五味子”，果實為紅色。一般在9月份成熟。有檸檬余香，汁液爽口，平均穗重9.01 克，粒重0.38 克左右，含糖3.5%左右，總酸5%左右，單寧色素為0.095%，果汁出汁率為45~50%。

制作方法：五味子酒是采用五味子果實經(jīng)特定過程制得的果酒，原料處理之前，要嚴格分等，分選處理。由于五味子果實含糖低、酸度高，所以采用加入白砂糖液稀釋酸度的混合發(fā)酵方法，果實破碎后 成自流果汁，用脫臭酒精調(diào)至13度(v/v)左右，進行冷凍，過濾待用。而發(fā)酵汁經(jīng)前發(fā)酵和后發(fā)酵，使發(fā)酵原汁達以下要求，呈寶石紅色，有新鮮果香，酒精度在11～18度，總酸在0.9～1.8%，揮發(fā)酸在0.08%以下，單寧在0.07%以下，殘?zhí)窃?.5以下，發(fā)酵結(jié)束后的原酒經(jīng)分離、冷凍、過濾、貯存，貯存溫度控制在10℃左右。二次發(fā)酵結(jié)束后，立即分離，分離后的果渣，加入糖，一半進行發(fā)酵3～4天，稱為三次汁，果渣壓榨汁稱為三次壓榨汁，然后將兩種汁混和 加糖繼續(xù)發(fā)酵，當酒度達到7～8 度后，貯藏1周左右，進行蒸餾，得五味子果白蘭地酒，密封陳釀半年以上。最后將發(fā)酵原酒和自流汁按9：1的比例配料。

該酒為淺寶石紅色，清亮透明，無明顯懸浮物，無沉 淀物，具有五味子果悅?cè)说墓愫途葡恪＞企w豐滿，酸甜適口，滋味 濃郁，具有五味子果酒典型風格。

五味子是一種植物的果實，新鮮的五味子像葡萄一樣一串一串的，由紅變紫，但其個頭卻比葡萄小很多。采摘過后的五味子要經(jīng)過陽光的暴曬，將其水分曬干才有利于保存，同時曬干后的五味子果實可作為中藥藥材，也可用來制作保健酒。優(yōu)質(zhì)的五味子制作出來的五味子酒會更合胃口。那么我們該如何去選購及保存優(yōu)質(zhì)的五味子呢？

如何選購和貯存五味子：

北五味子分一等品和二等品兩個等級。一等品標準為：干貸。呈不規(guī)則球形或橢圓形。表面紫紅色或紅褐色，皺縮，肉厚，質(zhì)柔潤，內(nèi)有腎形種子卜2粒。果肉味酸。種子有香氣，味車微苦。干癟粕不超過2%入梗枝、雜質(zhì)、蟲虹、商變。二等品標準為：干貨。呈不規(guī)則球形或橢圓形。表面黑紅、暗紅或淡紅色，皺縮，肉較薄，內(nèi)有腎形種子1-2敞。果肉味酸。種子有香氣，味車微昔。干癟粒不超過20%。無梗枝、雜質(zhì)、蟲蛀、商變。

五味子作為一種獨特的中藥，它常被用于滋腎生津，能夠治愈體虛、多汗、尿頻等癥。五味子的功效及作用不容小視，但它始終是一味藥，是藥即有小毒，它能興奮呼吸中樞，使呼吸頻率及幅度增加。并有增加胃酸及降壓作用。那么我們在飲用五味子酒的時候需要注意哪些事項呢？

對于五味子酒，以下人群是不適宜喝的：

1、外有表邪，內(nèi)有實熱，或咳嗽初起、痧疹初發(fā)者忌服。

2、《本草正》：感寒初嗽當忌，恐其斂束不散。肝旺吞酸當忌，恐其助木傷土。

3、《本草經(jīng)疏》：痧疹初發(fā)及一切停飲，肝家有動氣，肺家有實熱，應(yīng)用黃芩瀉熱者，皆禁用。

4、五味子、枸杞子、紅棗、人參一起泡水喝是不會有副作用的。但藥總是藥，健康狀態(tài)良好時，沒有必要吃，感冒了也不能吃。

5、五味子畢竟是藥物，不是保健品，偶爾使用還是可以得，不能長期服用，尤其是在感冒期間、咳嗽初起、有內(nèi)熱時、是不能服用的。

6、肝炎病人服五味子粉或蜜丸等，無明顯副作用。個別病人服用本品后有食欲減退、反酸胃痛或胃部燒灼感。

7、不良反應(yīng)及治療：五味子無明顯毒性，個別病人服藥后胃部有燒灼，泛酸及胃痛。