熟悉花膠的人都知道，花膠是一種營養價值與食療功效都非常高的食材，不少人都喜歡買花膠回家自己燉制滋補佳品來享用。對于花膠的烹飪方法也有很多，其中最常見的就是單獨的烹飪花膠，作為一種美容養顏的滋補佳品。下面，媽網百科就為大家具體的介紹一下關于花膠的烹飪方法！

花膠美容養膚湯

材料：腔骨500克，干花膠3根（約50克），黨參50克，枸杞20克，淮山25克，大蔥4姜4片，鹽1茶匙（5克）

做法：

1、將干花膠在清水中浸泡一夜。將泡軟的花膠放入鍋中，倒入清水，放入大蔥節，姜片和1/2茶匙（3克）鹽，大火煮開后，轉中火煮20分鐘。煮好后撈出，放入冷水中浸泡備用。

2、黨參，枸杞和淮山用清水沖去浮塵備用。將冷卻后的花膠放入調料袋中。

3、腔骨沖凈放入湯煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮開后用勺子撇去浮沫，放入裝有花膠的調料袋，再倒入黨參，枸杞和淮山，蓋上蓋子調成小火，煲2個小時即可，飲用前調入剩余的1/2茶匙鹽。

杏汁燉花膠白肺

材料：豬肺1個，花膠、南杏各4兩(約160克），北杏5錢（約20克），雞湯1大碗

做法：

1、預先讓花膠浸水兩日；用水將豬肺清洗干凈，然后放入干鑊中烘干肺中水份。

2、將杏仁放入攪拌機中，加入少許雞湯攪成杏仁汁，然后以紗布袋隔出杏渣。

3、將杏仁汁加入雞湯內同燉一小時后，加入豬肺、花膠再燉三小時，即可食用。

小訣竅：健肺化痰，止咳養顏。

花膠其實就是魚肚，它的營養價值相較其他的食材來說的話，是非常高的，其中含有的膠原蛋白的成分更是豐富，成為不少女性朋友們美容養顏的佳品。當然，花膠除了具有美容養顏的功效以外，它的其他功效與價值還有很多呢！下面，我們就來一起了解一下關于花膠的具體營養價值與功效的相關內容吧！

花膠又叫魚膠，它有補腎益精、滋養筋脈的功效，對于治療腎虛滑精、腰膝酸軟，身體虛弱也有不錯的療效。花膠營養價值很高，花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品?；z中含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，被女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。

花膠藥用價值也是非常廣泛的。從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產后(產后食品)風痙?；z含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

從上面的內容中，我們可以了解到，花膠的營養價值中不僅包括各種對于人體有益的微量元素，常常吃花膠的話，還具有不錯的滋補保健的功效哦！

花膠的功效與作用非常的高，對于這一點毋庸置疑，正是因為花膠的營養價值豐富，口感也很不錯，才使得人們對于花膠如此的青睞?；z作為一種食材，它的烹飪方法多樣化，它既可以單獨食用，也可以與其他的食材一起烹飪而食。不過在用花膠烹飪美食的時候，我們首先要知道該如何選購花膠。下面，媽網百科就教大家幾招選購花膠的小妙招！

1、一般來說，揀花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血，無花心，聞之無臭味的。花膠公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。

2、選購注意事項：選購時要選一些較重身，厚而干爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面干，而中間未干，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水后便會發出臭味。剛買回來的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會更濃。因為花膠儲存愈耐愈靚，經常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。

以上就是對于如何挑選出優質花膠的小妙招了，對于那些喜歡吃花膠的朋友們，在選購的時候里就“有底”了吧！

花膠其實就是魚肚，根據不同的魚的種類，花膠的營養成分也是不同的，不過一般來說，花膠都是優質的魚肚，用花膠烹飪出來的美食中的營養價值也是非常豐富的。對于花膠，它的口感嫩滑，受到不少人的歡迎。但是這種美食，有些人卻要而且必須禁得住“誘惑”，因為花膠并不是適合所有人食用的。那么，對于花膠究竟哪些人能吃，哪些人不能吃呢？

花膠的適宜人群：一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。

花膠的禁忌人群：因為魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食的；感冒患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用；經過驗證對蛋白質過敏者，不要吃花膠；1—8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。

通過以上的介紹，我們就可以知道，對于花膠這種營養豐富的食物，并不是說任何人都能吃的，有些人吃了對身體有利無害，有些人則是有害無利。所以說在食用美食之前，一定要仔細的了解一下美食的宜忌事項哦！

花膠作為一種既美味又營養的美食，受到很多人的喜愛。很多人都會買一些花膠自己回家燉制成美味佳肴。不過，花膠的味道雖然好，但是在烹飪的過程中，還是需要學習一下關于花膠的食用注意事項的。那么，對于花膠這種食材的食用注意事項究竟有哪些呢？

花膠食用的注意事項：

1、燉魚膠的工具

一般建議用專門的電燉鍋燉花膠會比較好，這樣既方便又省事。不建議用壓力鍋這些燉花膠哈。這個如果大家沒有的話可以買一個的電燉鍋的，直接燉或者隔水燉的都可以。

2、需要燉多長的時間

這個根據花膠的厚度來決定的，如果是比較薄一些的魚膠，一般是燉3個小時左右即可，厚一些的花膠，就燉4-5個小時的樣子。如果是個頭非常大的，比如200克以上一個的，可以適當延長點時間，燉6個小時左右這樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋，可以先用大火燒開之后，再用小火燉2個小時左右。

3、每次需要多少花膠，水的比例是多少

一個人每次大概20克左右的花膠，下水的比例一般根據電燉鍋的情況來決定了，一般是燉完之后剩下大概一個中碗的湯水的樣子，就大概220ml的樣子即可。

4、花膠要不要泡水

正常情況下，是不建議花膠泡水的，如果花膠有比較多的黃油，或者本身比較臟的話，可以泡2個小時左右的水，泡軟之后將灰塵和黃油洗凈即可?；蛘呤钦麄€的花膠無法切小，可以泡水泡軟之后切小。那些說要泡一天一夜的水，或者還要用開水燙過之后再燉的，是絕對錯誤的。

5、燉花膠的步驟

先將花膠切小，取所需的量（如魚膠比較臟可以先泡2個小時左右水），沖洗干凈，然后放入電燉鍋，加入適量水（開水冷水都可以），再將所要一起燉的輔料洗干凈，跟花膠一起放入鍋內燉即可（有些輔料可能要根據情況，在燉好之前下去即可）。