主料:油豆腐、五花肉。
輔料:生抽、鹽、豆豉。
結論:按照以上步驟,就能輕松制作出美味的油豆腐蒸五花肉。
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五花肉是常見的食材,挑選優質的五花肉能為烹飪加分。以下從外觀和觸感兩方面介紹優質五花肉的特征及挑選要點。
用手按壓五花肉是判斷其質量的有效方法。優質的五花肉具有彈性,按壓后能迅速恢復原狀,并且不會過于粘手。如果五花肉沒有彈性,或者摸起來黏糊糊的,說明其質量不佳,不建議購買。
綜上所述,挑選優質五花肉時,可從外觀的肥瘦分布、顏色以及觸感的彈性和粘性等方面進行綜合判斷,這樣能有效選到品質優良的五花肉。
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五花肉含有豐富的蛋白質和脂肪酸,還還有豐富的鐵質和促進鐵吸收的半胱氨酸,所以能夠有效改善缺鐵性貧血。五花肉性味平和,有補腎養血,滋陰潤燥的作用,能夠改善消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘等病癥,而且能夠滋陰養肝,起到美容養顏,光滑皮膚的作用。
油豆腐富含蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣等微量元素的含量也很高。油豆腐可以吸收湯汁,口感和味道都十分好。
油豆腐蒸五花肉營養價值豐富,適合消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘等患者食用。另外,五花肉有很好的補鐵和美容功效,所以特別適合女性朋友食用。雖然五花肉非常好吃美味,但是不能多吃,因為這肥瘦相間的五花肉里含有不少脂肪,多吃了會長胖,肥胖、血脂較高者不宜多食。對于血糖高的朋友也應該少吃,尤其在烹飪過程中應該減少白糖的量。另外,濕熱體質和痰滯內蘊的朋友也最好少吃五花肉。
另外,由于油豆腐相對于其他豆制品來說,它不太容易消化,所以有胃部不適的朋友盡量少吃油豆腐蒸五花肉這道菜。
孕婦在懷孕期間是可以吃油豆腐蒸五花肉的,不過一定要適量,不能貪吃。五花肉的脂肪含量還是比較高的,如果多吃了的話會引起肥胖,對孕婦和寶寶都不好。
另外,由于油豆腐是經過油炸制成的,多吃了對身體不好,長期食用可能還會增加癌癥的發病幾率。所以要少吃油豆腐,另外就是在購買油豆腐時要去正規的超市或商家購買,避免買由小作坊生產的油豆腐,因為那里所用的油的質量很難有保障。