麻辣鴨翅最大的特點即是其鮮香麻辣的爽口味道了，鴨翅在辣味的襯托下更顯肉質(zhì)鮮嫩可口，令人難以忘懷。其實，家常的麻辣鴨翅的做法也是非常地簡單的，只要稍加用心，您就一定能夠?qū)W會自制這道美食了。

制作麻辣鴨翅所需的材料包括：

主料：鴨翅500克

調(diào)料：料酒15克、醬油15克、植物油25克、花椒8克、干紅辣椒15克、白砂糖2克、鹽5克

麻辣鴨翅的做法步驟如下：

①鴨翅洗凈，兩側(cè)各切一道縫，放入開水鍋中焯出血水，晾涼后用料酒、醬油抓勻，腌20分鐘；

②鍋中倒入植物油，燒熱后放入腌好的鴨翅翻炒，同時把腌鴨翅所用的料酒和醬油也倒進(jìn)去，不要浪費；

③加入花椒和干紅辣椒，繼續(xù)翻炒；

④倒入適量熱水，加少量白糖，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成中火慢慢煮；

⑤煮至用筷子可以扎透鴨翅時，放點鹽調(diào)味，大火收汁，即可出鍋。

現(xiàn)代的人們無論吃什么，都是很講究健康的，就連麻辣鴨翅這樣的小吃，我們也不可忽略其對健康的影響。那么，麻辣鴨翅的營養(yǎng)價值究竟有哪些呢？下面我們就來一起看看吧！

鴨翅中含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒等多種人體必須的微量元素，對于缺乏這些元素的人來說，是進(jìn)行食補的一個很好的選擇。此外，鴨翅的維生素含量也比較高，含有維生素A、維生素B2以及維生素E等多種維生素。

鴨翅性寒味甘，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)，可以起到滋養(yǎng)五臟、消除疲勞、清熱健脾的功效，對于身體虛弱、浮腫、氣虛等癥都能起到很好的滋補效果。對于那些因久病或勞累而體虛瘦弱的人來說，可以說是滋補佳品。

另外，鴨翅還能夠補血益氣。因此非常適宜手腳冰冷、皮膚不光澤的人群，特別是女性食用。能很好地緩解女性朋友的上述癥狀，使皮膚變得光滑。

對于患有胃寒癥的朋友來說，鴨翅還可以起到極好的暖胃的效果。如果您患有胃寒，不妨可以多吃一些鴨翅。

而麻辣鴨翅的另一道主料辣椒則能起到增進(jìn)食欲等作用。患有感冒的朋友吃些辣椒，還可以通過刺激呼吸道，而起到緩解鼻塞、清除肺部黏液的效果。

除此之外，辣椒中所含的維生素C和Beta胡蘿卜素還能夠在體內(nèi)中和治癌因子，從而起到抗衰老、預(yù)防癌癥的作用。

大家都知道，經(jīng)常吃辣的人，是很容易“上火”的，一旦發(fā)生了上火的情況，不僅會導(dǎo)致咽喉腫痛等不良反應(yīng)，更會給身體健康造成一定的影響。那么，以辣椒為原料之一制成的麻辣鴨翅吃多了會上火嗎？

其實，麻辣鴨翅如果一次吃太多的話也是會上火的，特別是對那些不能吃辣、不宜吃辣的人群來說。不過，如果您一不小心因為吃麻辣鴨翅而產(chǎn)生了上火的癥狀也不必?fù)?dān)心，因為上火雖然難受，但其緩解辦法還是有很多的。

首先，在吃辣時或吃辣之后喝一杯牛奶，如果是在夏天，還可以喝一杯冰涼的酸梅湯，都可以極大地緩解辣感，從而緩解辣椒對口唇的刺激。

另外，酒精會增強對辣激素的吸收，因此，在吃麻辣鴨翅的時候一定不要飲酒，以免增加辣味。而且，吃辣的同時也不宜喝熱水，或者是同時吃其他溫度較高的食物，因為這樣也會增加辣椒的口感。

如果在吃麻辣鴨翅的時候感覺實在太辣，最有效的緩解辦法是在嘴里迅速的放一些白砂糖，然后含住，在白砂糖融化的過程中，辣味也會自然而然地隨之緩解，可謂是十分迅速而效果顯著。

很多食物都有其特殊的食用禁忌，即所謂的食物的“相生相克”，就連麻辣鴨翅也不例外。那么，麻辣鴨翅不能和什么一起吃，您是否清楚呢？下面就為您解答這個問題。

首先，鴨翅不能與大蒜或板栗同吃，否則會引起中毒。

另外，鴨翅還不能和甲魚一起食用。雖然鴨肉和甲魚都是大補的食物，但二者一同食用卻容易導(dǎo)致身體水腫以及腹瀉。時間長了，會使人身體變得虛弱。

而鴨翅與黑木耳同食的話，也會引起身體不適

最后，鴨翅也與雞蛋同食，否則的話會大傷元氣，給人體健康造成極大損害。

麻辣鴨翅雖然美味，但也不是人人都能吃的。如果您的體質(zhì)不適合食用麻辣鴨翅，一旦吃了，會使健康受損。麻辣鴨翅哪些人不適宜食用呢？

鴨翅性涼，因此對于那些身體虛弱畏寒、容易受涼的人來說，不宜食用。特別是那些因著涼而引起了胃痛、腹瀉等癥狀的人，更不可以食用麻辣鴨翅。

此外，女性在月經(jīng)期間，如果較易出現(xiàn)痛經(jīng)的話，最好不要食用麻辣鴨翅，因為辣椒會刺激神經(jīng)運動，加重痛經(jīng)癥狀。同理，腸胃不好的人為了避免刺激，最好也不要吃麻辣鴨翅。

一般來說，孕婦吃麻辣鴨翅是可以的，沒有什么禁忌。但切記絕對不可多吃，因為辣味容易刺激身體，可能會對胎兒造成不良的影響。