米醋泡花生米是用熟花生、醬油以及米醋泡制而成的食品。米醋和花生米的搭配可以說是保健食品界里的“天仙配“，米醋的酸加上花生的脆，兩者巧妙結合，在激發食欲的同時，也能不知不覺地把血壓降下去。

花生是一種營養非常豐富的食品，它富含人體所需的不飽和脂肪酸，因此能量也較高，吃多也會泛起一股油膩的味道。而醋中所含有的多種有機酸恰好能解油膩，同時激發出花生的香味，更重要的是米醋泡花生有良好的降低血壓，軟化血管的作用，即是高血壓病人的天然降壓良藥，同時還是防治心血管疾病的保健食品。家里有“三高”病人的美媽孝女們要常備幾盒哦！

對高血壓病人來說，每天都生活在藥不能停的狀態里，一旦停藥，血壓就有可能急速攀升，對健康可是大大不利的哦！不過每天吃藥過多會在人體內部造成抗藥性，所以高血壓病人可以嘗試食療降壓，米醋泡花生米就是公認的降壓良方。下面，我們一起來看看米醋泡花生米的具體做法吧！

做法一

主料：花生、米醋

步驟：

1、挑選顆粒飽滿無蟲眼的花生，用清水洗凈；

2、把洗凈的花生徹底晾干水分，準備一個玻璃容器也洗凈晾干；

3、做醋泡花生最好用釀造米醋；

4、將晾干的花生米放進玻璃瓶中，添加醋（花生與醋的比例為1：1.5），注意不要加得太滿，因花生充分吸收醋后會有一定的膨脹；

5、蓋上蓋子，陰涼處保存，十天后就可以開始吃啦！

做法二

主料：花生、米醋

步驟：

1、把花生洗干凈；

2、放在外面讓太陽曬一天，這樣容易剝花生殼；

3、剝出花生米，要帶著那層紅皮；

4、倒入米醋，沒過花生米；

5、蓋上蓋子密封好，放置冰箱或陰涼處7-10天就可以食用了。

溫馨提示：操作過程中使用到的器具都要保持無油無水以及干凈。

說起米醋泡花生米的功效，大家最熟悉的就是它對抗高血壓的能力了。不過，你知道米醋泡花生米為什么有這么大的威力嗎？奧秘在于醋和花生的結合能使各自的功效發揮到極致。那么，米醋泡花生米的功效有哪些？

現代研究發現，食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇，而且花生仁紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

而食用醋中含有有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有機成分，能使食物中所含有的鈣、鋅、鐵、磷等無機物溶解出來，從而提高食物的吸收利用率及其營養價值。特別是降低脂肪類物質被人體吸收后產生的副作用，降低血脂，預防血管硬化，并降低血壓。

因此，米醋泡花生米既能保留花生米降低膽固醇、軟化血管的功效，又能分解花生米中的脂肪，降低血脂，從而達到降低血壓的功效。

很多患有高血壓的人在食用一段時間的米錯泡花生米之后反應血壓確實有下降，想要長期配合藥物服用，但又擔心米醋泡花生米是否有副作用？

正常地食用米醋泡花生米是沒有副作用的。不過醋的食用禁忌比較多，所以食用米醋泡花生米的時候要多多留意。一般來說，正在服用某些西藥者不宜吃醋，因為醋酸能改變人體局部環境的酸堿度，從而使某些藥物不能發揮作用；磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋；正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，也是不宜吃醋的。

另外，醋會腐蝕胃腸黏膜，所以胃潰瘍和胃酸過多患者不能吃米醋泡花生米，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍病的發展。

食用米醋泡花生米也要注意適量，一次最多吃十幾粒。吃后一定及時漱口，因為醋中的酸性物質會對牙齒造成損傷。

想要通過食療來降血壓，請大家認準米醋泡花生米哦！很多人親身證實的米醋泡花生確實是有不錯的降血壓效果。那么怎么吃米醋泡花生米，才能達到最佳的降血壓效果呢？

首先，吃米醋泡花生米最好連花生皮一起吃。很多人不喜歡花生皮的苦澀味，但是花生皮中確含有能抑制纖維蛋白的溶解的物質，具有促進血小板新生、加強毛細血管收縮的功能，是將降血壓的主要功臣，因此，連皮一起吃能到達更好地降血壓效果。

花生米半碗用米醋浸泡約一周后就可以食用了，食用的方法是每日早、晚各吃10粒，連續一周。血壓比較穩定后，可每隔2～3日服用一次，吃后要及時漱口，否則對醋酸會損害牙齒。

另外，食用米醋泡花生米并不意味著可以不吃降壓藥，米醋泡花生米只是起到一定的輔助作用，高血壓患者日常還是要遵照醫囑按時按量服藥。