一聽(tīng)到雞蛋糕，大家是不是馬上想到蛋糕呢？其實(shí)雞蛋糕有兩種以上詞義，一是以雞蛋為主要原料做成的一種家常菜，二是指貴州遵義地區(qū)的一種點(diǎn)心，今天媽網(wǎng)百科主要是給大家介紹比較常見(jiàn)的第二種點(diǎn)心。

我們都知道雞蛋糕原料營(yíng)養(yǎng)豐富，因此很多人都愛(ài)吃，不過(guò)吃貨要注意了，雞蛋糕雖然好吃，但其熱量還是挺高的。為什么？且聽(tīng)媽網(wǎng)百科詳細(xì)介紹一番。

問(wèn)：雞蛋糕的熱量高不高？

答：雞蛋糕含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鐵等一些人體所需要的元素跟礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，同時(shí)雞蛋糕是富含蛋白質(zhì)的一種食品，常用來(lái)作零食，但因?yàn)橹竞亢蜔崃慷紭O高，減肥時(shí)盡量少吃。

媽網(wǎng)百科碎碎念：如果是正處于減肥階段的是愛(ài)美美眉，或者是肥胖者，最好還是不要進(jìn)食過(guò)多的雞蛋糕，更不能因?yàn)殡u蛋糕的味道美味，所以就經(jīng)常吃。正所謂美食與好身材不可兼得，想要好身型，就要控制好想要吃美食的嘴巴了喲！

松軟鮮甜的雞蛋糕，真的讓人難敵誘惑有木有！奶味十足的味道瞬間就虜獲了吃貨們的心。想要自己在家動(dòng)手DIY美味的雞蛋糕，奈何沒(méi)有一款合適的做法能夠幫助到你，是不是非常地困惱呢？不用著急，媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上雞蛋糕的做法，想要?jiǎng)邮种谱鞯挠H們趕緊將做法收入囊中吧。

主料：雞蛋、低筋面粉

調(diào)料：糖、泡打粉、花生油

做法：

1、低筋面粉和泡打粉混合過(guò)篩，將模具內(nèi)壁刷油。

2、將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水。

3、用電動(dòng)打蛋器高速打至全發(fā)。

4、篩入粉類(lèi)，倒入油。

5、用電打繼續(xù)低速攪勻成稠滑狀。

6、裝入裱花袋中，擠入模具中。

7、烤箱190度預(yù)熱，中層，10分鐘左右（根據(jù)面糊多少而定），均勻上色即可。

媽網(wǎng)百科碎碎念：

1、雞蛋和面粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以減少1/3。

2、雞蛋要打發(fā)到完全膨發(fā)，體積增加五六倍，蛋糊濃稠，打蛋頭會(huì)有2-3厘米的蛋液不會(huì)輕易掉下來(lái)；然后，再加面粉，這樣，蛋糕會(huì)達(dá)到最大膨發(fā)。

3、雞蛋糕適合全程用電動(dòng)打蛋器攪拌，混合面粉和油的步驟如果用手拌和，烘烤出來(lái)的組織孔洞會(huì)比較大。

雞蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種食品，它的形狀小巧，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、深受大家的喜愛(ài)和追捧。如果你恰巧是一名家庭主婦，家里有成員想要吃雞蛋糕，那么這個(gè)時(shí)候就要發(fā)揮你家庭主婦的聰明才智了，DIY出一個(gè)個(gè)鮮濃美味的雞蛋糕就看你的手藝了哦。那么雞蛋糕怎么蒸呢？在蒸的時(shí)候需要注意點(diǎn)什么呢？就讓萬(wàn)能的媽網(wǎng)百科來(lái)給大家做詳細(xì)的介紹吧。

問(wèn)：雞蛋糕怎么蒸？

答：要蒸雞蛋糕，首選就是烤箱。如果沒(méi)有烤箱，也可以選擇蒸鍋。首先我們可以用電動(dòng)打蛋器把雞蛋打成乳白色，然后篩入面粉和泡打粉，然后倒入玉米油和水用打蛋器從容器底部起翻拌至無(wú)顆粒的糊狀，改用橡皮刀將容器邊上的面糊刮拌均勻。最后倒入抹油的盤(pán)子里，然后放入沸騰的蒸鍋里，大火蒸15分鐘-20分鐘就可以了。

媽網(wǎng)百科碎碎念：如果想要雞蛋糕做的酥軟，在打雞蛋的時(shí)候要注意手法，要順著同一個(gè)方向打，這樣的雞蛋糕口味才比較好喲。

雞蛋糕，口感細(xì)膩，別樣的奶香讓人垂涎欲滴，實(shí)在是難敵它的美食誘惑?？吹降案獾昊蛘呤瞧渌氖称返昀锩娴碾u蛋糕，是不是非常心動(dòng)嗯？其實(shí)雞蛋糕的做法并不難，我們也能在家DIY喲。雞蛋糕的做法比較簡(jiǎn)單，但是蒸它時(shí)卻不會(huì)那么如意，時(shí)常會(huì)出現(xiàn)蜂窩，這樣既破壞了它的外觀又影響了它滑嫩的口感。這個(gè)時(shí)候就要掌握好蒸的時(shí)間了。那么雞蛋糕需要蒸多久？接下來(lái)媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)蒸雞蛋糕所需要的時(shí)間吧。

問(wèn)：雞蛋糕需要蒸多久？

答：面粉與雞蛋的比例應(yīng)該合適，并不是雞蛋多多放就好吃，如果面粉的比例不夠，蛋糕是不能成形的。所以一定要把比例分配好。蛋糕烤好后保溫的程序必不可少，可以使得蛋糕充分膨脹。如果想更省時(shí)省力，可以買(mǎi)成品包裝配制好的蛋糕粉，即可按照和烤箱相同的辦法使用電飯煲做出香甜的蛋糕了。蒸鍋水開(kāi)之后上鍋，如果用的是熟面粉，黃糕熟的比較快，中火蒸20分鐘就可以出鍋了。如果用烤箱的話起碼要烤上40分鐘。

雞蛋糕一直是愛(ài)吃甜食的人的最?lèi)?ài)，那酥軟可口的口感，奶香味十足的味道，真的是讓吃貨們沒(méi)辦法招架有木有！這樣的一款雞蛋糕做法簡(jiǎn)單，比較容易掌控，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是一級(jí)棒的，這里面的主要食材是雞蛋和面粉，雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富、價(jià)格相對(duì)低廉的常用食品，大家都能買(mǎi)得起，所以想要做雞蛋糕，真的是so easy！那么雞蛋糕怎么做得松軟呢？就讓萬(wàn)能的媽網(wǎng)百科來(lái)給大家揭曉答案吧。

1、在制作雞蛋糕時(shí)，面粉的質(zhì)量直接影響了制品的質(zhì)量。制作蛋糕的面粉一般應(yīng)選用低筋粉，因低筋粉無(wú)筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時(shí)缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米淀粉配制而成。制作海綿蛋糕選用低筋粉，制作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因?yàn)橛椭案獗旧斫Y(jié)構(gòu)比海綿蛋糕松散，選用中筋粉，使蛋糕的結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步加強(qiáng)。從而變得更加緊密而不松散。

2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨松主要依賴(lài)蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時(shí)，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨松，故在攪打蛋白時(shí)，宜高速而不宜使用低速。

3、蛋糕糊混合的手法也很重要，不能在盆里打雞蛋一樣的畫(huà)圈拌，不然容易出筋的。要用切菜的方式，要輕柔一點(diǎn)。

雞蛋是一種比較常見(jiàn)的食物，價(jià)格低廉，一般家庭都能買(mǎi)得起，加上富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此成為了日常生活中最受歡迎的食物之一。我們可以用雞蛋來(lái)制作很多美食，雞蛋糕就是其中一種。雞蛋糕酥軟可口的口感，奶香味十足的味道，讓無(wú)數(shù)人為之傾倒。那么在食用雞蛋糕的時(shí)候需要注意點(diǎn)什么呢？想要一探究竟，那么就不要錯(cuò)過(guò)以下的精彩內(nèi)容了哦，吃貨必看的雞蛋糕的食用注意事項(xiàng)get√！

【熱量高不可多食】

雞蛋糕含有大量脂肪，大量進(jìn)食有可能會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)胖哦。另外在很多的蛋糕里面，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪，不適合肥胖者進(jìn)食呢。

【糖尿病患者靠邊站】

雞蛋糕含有比較多的糖分，因此非常不適合糖尿病患者進(jìn)食，另外需要注意的是，糖尿病患者對(duì)于那些含能量比較高的食物，高淀粉含量的食物也都需要注意少吃，或者不吃喲。

【及時(shí)進(jìn)食很重要】

雞蛋糕其保質(zhì)期短，不易貯存；所以一定要當(dāng)天吃，隔天口味就不怎么好了，如果想要吃得美味最好是當(dāng)天吃完呢。