雞爪是個好東西，膠原蛋白含量豐富，雖然吃起來沒有什么肉，但是貴在嚼勁十足，營養價值高！糟鹵雞爪是雞爪的其中一種做法，相比其他的雞爪燉湯或者是鹵雞爪，糟鹵雞爪還是筆者的最愛，那涼涼的滋味，濃淡適中的酒糟香氣，加上泡椒獨特的辣味，讓這樣一道菜肴格外吸金搶眼哦。吃貨們是不是已經沒辦法淡定了呢？想知道糟鹵雞爪是怎么做出來的，那就趕緊過來圍觀吧。

原料：雞爪250克、生姜10克、糟鹵300ml、泡椒水少許。

做法：

1、雞爪泡水中30分鐘；

2、用剪刀去掉雞指甲；

3、將雞爪放入水中煮開洗凈；

4、重新將雞爪和姜片，放適量的水煮5分鐘；

5、將煮好的雞爪放入一個容器中，倒入糟鹵和適量的泡椒水即可。

說到雞爪，大家想到的是不是臟兮兮的雞爪呢？完全沒有食欲是嗎？其實雞爪洗干凈之后，用來制作菜肴味道可是一級棒的哦。就拿經常可以看到的泡雞爪來說，多少不吃辣的人都拜倒在它的美味之下，那股酸辣味兒真的是難以招架得住啊！

如果單純用泡椒雞爪，那就沒有特別的了，媽網百科要給大家介紹的糟鹵雞爪，這是用糟汁和雞爪精制而成的美味食物。糟汁所獨有的香濃味道，加上花椒水的辣味，弄出來的雞爪格外好吃喲。當然大家喜歡吃糟鹵雞爪不僅僅是因為糟鹵雞爪好吃，還有一個重要的原因在于糟鹵雞爪具有一定的營養價值。不信？那就繼續往下閱讀吧。

雞爪最主要的營養主要表現在它的骨膠原蛋白和鈣質，但是雞爪中的脂肪卻幾乎沒有，特別是經過那么多次的沖洗之后，脂肪的含量就更加少了，所以酸辣雞爪中的熱量不高。而里面的膠原蛋白有美容養顏的作用，可以增加皮膚的張力、消減皺紋等等。而雞爪的鈣質，有助于兒童吸收鈣質，促進骨骼的生長發育；也可以促進來年人保持骨骼的活力。

盛夏來襲，在這個太陽高高掛的日子里面，真的是吃龍肉都無味啊！一道夏天，悶熱的天氣就會讓人感覺喘不過氣，吃什么都沒有胃口。在這個時候，一碟糟鹵雞爪就能幫助大家開胃了哦。糟鹵雞爪又好做又美味，尤其是冰過以后，涼涼的吃著更美了，辣中還帶著點點微酸，非常開胃呢！但是對于愛美的美眉來說，又非常擔心糟鹵雞爪吃多了會發胖。那么糟鹵雞爪的熱量高不高？就讓萬能的媽網百科來給大家科普一下這方面的知識吧。

單純的一只雞爪子的熱量為每100克254千卡，這是什么概念呢？我們可以這樣理解，一個成人每日所需熱量為2200千卡，與這個相比，254千卡就不算多了。而攝入254千卡的熱量，大約需要散步60分鐘才能消耗。

但是每個人體質不一樣，吃雞爪的數目也不一樣，我們要吃糟鹵雞爪，通常都不會只吃一只雞爪，有的人會一連吃上好幾個雞爪呢！如果是這樣，雞爪吃多，也就意味著熱量攝入過多，熱量不能及時消耗，就會轉變為脂肪呢。所以說糟鹵雞爪吃多了也會發胖的，大家且吃且珍惜啊！

大熱天里面，再多的山珍海味都很難勾起吃東西的欲望，這個時候一盤涼涼的糟鹵雞爪就能很好的調節胃口了哦。糟鹵雞爪不僅味道可口，還能夠開胃增加食欲。有些人就因為這樣，幾乎是每餐都要備上一碟糟鹵雞爪，這樣真的好嗎？

媽網百科建議：糟鹵雞爪固然美味，但是要適可而止！

由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞爪中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞爪，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，還有使用不正當的方式泡制腌制雞爪，同樣也會影響人體健康。

因此糟鹵雞爪可以適量進食，但是不建議經常吃，更不提倡天天如常的進食。

在夏天里面，涼菜成為了很多人的最愛，就以糟鹵雞爪為例，泡椒的勁辣味道浸入鳳爪中，鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，特別適合在盛夏沒有食欲的時候下飯。許是因為糟鹵雞爪味道酸辣適中，因此很多人都會忍不住多吃幾口。但是問題就出來了，有些人吃多了居然牙齦痛、喉嚨痛，究竟這是為哪般啊？媽網百科要告訴你，這都是貪吃惹的禍！糟鹵雞爪吃多了其實很容易會上火，不信？那就繼續往下閱讀吧！

糟鹵雞爪里面會增加泡椒，泡椒的口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，但是正因為有了泡椒的存在，使得這樣一種食物吃多了容易上火。泡椒屬于刺激性食物，特別是火氣旺盛的人，進食過多的泡椒雞爪很容易上火的。

媽網百科碎碎念：如果糟鹵雞爪吃多了，上火可吃些清熱去火、偏涼性的水果，梨、柿子、香蕉、獼猴桃、柚子、葡萄、甘蔗等都具有這種功效，尤其是梨具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用，對肺、支氣管及上呼吸道有相當好的滋潤功效。