相比起干巴巴臥在碟盤里的餃子，一碗透著朝氣和生命力的鮮湯香菇蝦仁餛飩，無疑更加水靈。那么，香菇蝦仁餛飩怎么做？下面具體來了解下。

材料：蝦仁、生粉、水、鹽、白胡椒、肉餡、蛋白、干香菇、蔥、姜、鹽、雞精、香油、雞湯、紫菜、餛飩皮、榨菜

做法：

1、蝦仁挑出蝦線，撒上生粉，加少許水，抓勻，然后用水反復沖洗干凈。

2、控干水分，加適量鹽和白胡椒，先把蝦仁給腌一下。然后準備肉餡，肥的稍微多一點，但4肥6瘦就差不多了，倒入半個蛋白，朝一個方向充分攪拌，讓它們完全混合。

3、干香菇泡軟切末，蔥姜也切末，放進肉餡中，還是朝一個方向充分攪拌均勻，加入一點點水，打進肉餡中，一定要充分把水打進肉餡中。

4、最后放適量鹽、雞精、白胡椒粉攪拌，最后再放一點香油，再攪拌均勻。

5、把蝦仁在肉餡中和一下，就可以包了。

6、包的時候，先放一點肉餡，然后放一只蝦子。

7、把餛飩下入雞湯。

8、碗里放適量鹽、白胡椒粉、雞精、紫菜，餛飩煮好之后，先盛些湯把碗底的料化開。

9、最后擺上蛋皮絲，一點榨菜、蔥花就可以了。

這是個看臉的世界，餛飩也“難逃厄運”。在餛飩美味值的修煉過程中，餛飩皮發揮的作用不容小覷。自家制的餛飩皮彈牙且粘緊度極佳，能為餛飩增色不少。下面一起來學習下香菇蝦仁餛飩皮的制作技巧吧。

材料：面粉500g、堿面2g、水180ml

做法：

1、將面粉和堿面放入面盆中，和勻，一只手緩緩倒入清水，另一只手用筷子不斷攪拌面粉。

2、把面粉揉成光潔的面團，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。

3、在案板上撒上面粉，將醒好的面團放在案板上，用搟面杖用力搟開。其間要注意不時撒入薄面，避免面團與搟面杖粘黏。

4、將面團搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片，再撒上少許薄面抹勻。

5、搟好的面皮切成寬約8cm的面片。

6、將面片疊放在一起，切成方形的餛飩皮。

相較于餃子而言，餛飩帶湯，因此吃起來特別鮮美。餛飩的造型也較為多種多樣，常見的有官帽式、枕包式、傘蓋式、抄手式。下面一起來了解下香菇蝦仁餛飩的包法吧。

一、官帽式

餡料放在薄的大餛飩皮中間；沿對角線對折成三角形；在面皮兩端上各抹少許水；用手拿起來折疊后按緊；只折一端，另一端還是呈三角狀直立。

二、枕包式

餡料放在厚的大餛飩皮中間；對角相互對折；左邊抹少許水后折上來；右邊也抹少許水搭上去；讓封口朝下，反扣朝上放(寬度可以自行調整成長方形或正方形)。

三、傘蓋式

將肉餡用刮刀抹一層在薄的大餛飩皮上；用指尖將邊上四周聚攏；左邊抹少許水后折上來；再用虎口捏緊封口；反扣成形。

四、抄手式

肉餡放在小餛飩皮上；沿對角線折成三角形；在其中一角沾點水；將另一角折疊上去成抄手狀；將兩端拉整齊，使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型。

餛飩作為中國傳統美食，起源于北方，但在南方地區得到了廣泛的傳承與創新，成為深受大眾喜愛的親民食品。其多樣的口味和豐富的營養價值使其在全國范圍內廣受歡迎。本文將重點探討香菇蝦仁餛飩的營養價值及其對健康的益處。

香菇是一種高營養價值的食材，因其豐富的成分和多種健康功效而備受推崇。

蝦仁作為一種高蛋白、低脂肪的食材，不僅味道鮮美，還富含多種對人體有益的營養成分。

香菇蝦仁餛飩結合了香菇和蝦仁的營養精華，是一道兼具美味與健康的食品。

香菇蝦仁餛飩適合以下人群：

香菇蝦仁餛飩以其豐富的營養價值和多樣的健康功效，成為一道適合各類人群的美味佳肴。

餛飩是中國傳統美食，因其口感鮮美、制作多樣而備受喜愛。然而，在享用香菇蝦仁餛飩時，需注意飲食搭配禁忌，否則可能引發健康問題。以下是關于香菇和蝦仁在飲食搭配中的禁忌及其原因的詳細說明。

香菇是常見的高營養食材，但與某些食物同食可能會引發不適，具體包括以下幾種情況：

蝦仁富含蛋白質和鈣等營養物質，但與某些水果同食可能引發健康問題：

為了避免上述不良反應，建議在食用香菇蝦仁餛飩時，注意以下幾點：

香菇蝦仁餛飩雖美味，但需注意與其他食物的搭配，以確保健康和營養價值。