當(dāng)歸是一種藥材，單獨(dú)來看當(dāng)歸的話，它不僅能吃還能用，而烏雞因其全身通黑，再加上食療功效極高，被稱之為“黑了心的寶貝”，這個(gè)美譽(yù)可是其他的雞子所沒有的哦！說了這么多，還是直接入正題吧！現(xiàn)在，媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉當(dāng)歸烏雞湯的功效究竟有哪些？

藥食兩用的食材——當(dāng)歸：

作為一種比較常見的藥食兩用的食材，當(dāng)歸具有健脾養(yǎng)心，益氣養(yǎng)血、氣血雙補(bǔ)，固腎調(diào)精；適用于月經(jīng)超前，經(jīng)量過多，精神疲倦，心悸氣短，失眠、適用于月經(jīng)病氣血不足、腎虛者，癥見經(jīng)期不準(zhǔn)，經(jīng)量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。

“黑了心的寶貝”——烏雞

烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。另外，食用烏雞還可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

媽網(wǎng)小碎語：看了神奇的當(dāng)歸和烏雞寶貝的功效與作用之后，大家心里應(yīng)該就有底了吧！雖然人人都說當(dāng)歸烏雞湯好喝又營養(yǎng)，但是只有自己熟知了之后，才會知道真正的好東西究竟好在哪兒，這樣在吃的時(shí)候才能放心大膽的去吃！

當(dāng)歸烏雞湯是不少人喜歡喝的一種藥膳湯，一般來說，只要在家里燉烏雞的話，總會買點(diǎn)當(dāng)歸一起燉食，不過食材倒是買回來了，你能夠保證做出美味的當(dāng)歸烏雞湯嗎？要是不能的話，也別急，媽網(wǎng)百科早就為你準(zhǔn)備了關(guān)于美味當(dāng)歸烏雞湯的烹飪小妙招了！大家趕緊來學(xué)學(xué)吧！

食材用料：烏雞、當(dāng)歸、紅棗、枸杞、黨參、姜、料酒、鹽

菜譜做法：

1、準(zhǔn)備好食材當(dāng)歸，黨參，紅棗，枸杞，烏雞等。

2、將烏雞洗干凈，鍋中倒5碗水，倒入洗干凈的烏雞，滴幾滴料酒，煮開，撇去浮沫。把所有洗干凈控水的藥材，除枸杞外均加入高壓鍋中，蓋蓋子大火燒開，煮35分鐘，氣閥下去后，放入枸杞，加鹽調(diào)味，不蓋鍋蓋煮5分鐘，美味的當(dāng)歸烏雞湯就新鮮出鍋啦！

媽網(wǎng)小碎語：根據(jù)上面的步驟來，只有你有一顆吃貨的心，還有一個(gè)足夠的耐心，美味的當(dāng)歸烏雞湯，對你來說還不是小菜一碟！會烹飪，就是這么任性！

當(dāng)歸烏雞湯的做法其實(shí)是很簡單的，想要吃肉肉的時(shí)候人們總會去買上一只烏雞來燉湯喝，不過光喝烏雞湯那營養(yǎng)價(jià)值只是一般，要是再來點(diǎn)當(dāng)歸，可就不一樣了！想要喝美味的當(dāng)歸烏雞湯嗎？那就先學(xué)好怎么選購當(dāng)歸和烏雞吧！

Q：當(dāng)歸怎么選？

A：在挑選時(shí)當(dāng)歸一般長15—25厘米，外皮黃棕色至深褐色，有縱皺紋及橫長皮孔。以主根粗長、油潤、外皮顏色為黃棕色、肉質(zhì)飽滿、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。而干枯無油或斷面呈綠褐色的，表明已經(jīng)變質(zhì)，不能藥用。

Q：烏雞怎么選？

A：新鮮的烏雞雞嘴干燥，富有光澤，口腔粘液呈灰白色，潔凈沒有異味；烏雞眼充滿整個(gè)眼窩，角膜有光澤；皮膚毛孔隆起，表面干燥而緊縮；肌肉結(jié)實(shí)，富有彈性。

媽網(wǎng)小碎語：不管是當(dāng)歸還是烏雞，我們在選購的時(shí)候都要注意哦，一定要選擇優(yōu)質(zhì)的食材，這樣做出來的當(dāng)歸烏雞湯才是真的好喝哦！

當(dāng)歸烏雞湯，不少人都愛喝，但是要想喝的更健康，了解一些關(guān)于當(dāng)歸烏雞湯的飲食宜忌是很有必要的哦！關(guān)于當(dāng)歸烏雞湯的宜忌人群有哪些，媽網(wǎng)百科早已經(jīng)都為你整理好了，現(xiàn)在你要做的就是，優(yōu)哉游哉的接著往下看吧！

當(dāng)歸的宜忌人群：女性產(chǎn)后出血過多、惡露不下、腹脹疼痛、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)閉經(jīng)、崩漏、血虛體弱、氣血不足、頭痛頭暈、老年腸燥便秘等病癥者適宜食用。

烏雞的宜忌人群：烏雞可是好東西，對于一般人來說都是可以吃的，但是對于那些感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。服用鐵制劑時(shí)不宜食用。烏雞中含有的豐富蛋白質(zhì)會加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。

媽網(wǎng)小碎語：當(dāng)歸烏雞湯是不少人喜歡喝的藥膳湯，不過對于當(dāng)歸和烏雞這兩種食材，人們只知道它好，卻不知道它們的一些飲食宜忌，在不清不楚的情況下喝的話，誰能保證就一定沒有問題呢！所以在喝的時(shí)候?yàn)榱四軌蚋判模踩暮葴诤戎傲私膺@些宜忌事項(xiàng)就成為必須了！

當(dāng)歸烏雞湯，應(yīng)該有不少人都喝過，暫且撇開當(dāng)歸這種藥食兩用的食材所具備的藥用功效，單就烏雞湯來說，那里面的營養(yǎng)價(jià)值也是其他食材所不能替代的。不過，有一個(gè)俗語說得好“金無足赤，人無完人”，要想吸收當(dāng)歸烏雞湯里面的營養(yǎng)價(jià)值，那還要看你對于當(dāng)歸烏雞湯的注意事項(xiàng)了解的有多少？

Q：當(dāng)歸烏雞湯的注意事項(xiàng)有哪些？

A：對于烏雞湯，歷來為人們所鐘愛。但是，在現(xiàn)實(shí)生活中，卻有不少的人不適宜喝烏雞湯的！媽網(wǎng)百科就在這里為大家整理了一些關(guān)于喝烏雞湯的那些不為人知的小冷門！

1、高膽固醇血癥患者。血液中膽固醇高的病人，多喝雞湯，會使血膽固醇進(jìn)一步升高。血膽固醇過高，會在血管內(nèi)膜沉積，引起動脈硬化、冠狀動脈粥樣硬化等疾病。

2、高血壓患者。經(jīng)常喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續(xù)升高，難以降下。而長期高血壓，又可引起心臟的繼發(fā)性病變，如心肌肥厚、心臟增大等高血壓性心臟病。

3、腎臟功能較差者。雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，對患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于腎臟功能較差，腎臟對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，如多喝雞湯就會引起高氮質(zhì)血癥，從而進(jìn)一步加重病情。

4、胃酸過多者。雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，患有胃潰瘍、胃酸過多或近階段有胃出血病史的人，也不宜多喝雞湯。

5、膽道疾病患者。膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯。因?yàn)橄u湯內(nèi)的脂肪需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，加重病情。

媽網(wǎng)小碎語：對于烏雞湯，雖然營養(yǎng)又好喝，但是不是人人都能喝的，要是你是屬于以上任何一類人群的話，建議還是少喝烏雞湯的好，畢竟喝烏雞湯就是為了補(bǔ)身體，如果知道了自己不適合喝，還硬要跟風(fēng)的話，那可就是對自己不負(fù)責(zé)任啦！

當(dāng)歸烏雞湯是一道滋補(bǔ)的藥膳湯，不少人都喜歡用當(dāng)歸燉烏雞來喝，因?yàn)樗奈兜篮茫萄a(bǔ)效果也不錯(cuò)，要是天天喝的話，它的滋補(bǔ)效果是不是就能翻倍呢！要是你真的有這樣的想法的話，不妨來看看媽網(wǎng)百科為你分析的關(guān)于當(dāng)歸烏雞湯是否可以天天喝的相關(guān)問題！

Q：當(dāng)歸烏雞湯能天天喝嗎？

A：要是你不擔(dān)心身材走樣的話，那天天喝當(dāng)歸烏雞湯是沒有問題的。不管是什么雞湯都不可能一點(diǎn)脂肪都沒有，所以如果大量喝雞湯是會胖的，烏雞湯也不例外，要想保持完美身材，還要吸收烏雞營養(yǎng)成分的話，在喝烏雞湯的時(shí)候，每次飲用量不要過大，一邊喝湯一邊吃肉才是最好的享受！

媽網(wǎng)小碎語：對于當(dāng)歸烏雞湯，很多人都愛喝，但是愛喝也要悠著點(diǎn)兒，要是天天喝的話，就算不長胖，你的胃也會抗議的吧！適當(dāng)?shù)淖冎拥膩沓裕M不是更好！