很多人喜歡吃豬肚，根據每個人的不同口味，烹飪豬肚的做法也挺多，不過用豬肚做湯，還真是不經常吃，尤其是將青果和豬肚一起燉湯，那就更不多見了！青果搭配豬肚，會產生怎樣的味覺效果呢？想要嘗嘗青果燉豬肚的滋味兒嗎？那就先跟著媽網百科一起來學習一下青果燉豬肚的做法吧！

食材：豬肚，青果，白醋，鹽，面粉

做法：

1、洗凈青果備用，準備豬肚一個，白醋，鹽，面粉。

2、先把鹽倒進放豬肚的盆內，抓柔肚子幾分鐘，用清水洗凈，再倒進料酒抓柔肚子幾分鐘，用清水洗凈，再倒進準備好的面粉抓柔肚子幾分鐘，用清水洗凈備用。

3、清洗干凈的豬肚備用，豬肚倒入鍋內煮沸幾分鐘，撈出洗凈，飛水后洗凈豬肚，放洗好的青果進肚內。

4、青果放進豬肚子內后，用棉線捆扎好兩頭的口子，把捆扎好的豬肚子放進燉鍋內燉2小時，燉2小時后撈出肚子，解開棉線，切開豬肚倒出青果，再把豬肚切成小條。

5、把切好的豬肚和青果一起再次倒進燉鍋內繼續燉1小時，燉好后吃時可加少許的鹽。多余的湯可拿大點的盅裝上冷確后加蓋放進冰箱，每天可吃一小碗。

媽網小碎語：燉這道美味的青果豬肚的時候，不需加任何香料之類的東西哦，這樣燉出來的湯才更加的美味純正，喝湯時可以適量的飛點點鹽，這個就依據各人的口味來定啦！

說青果，估計有些人就愣住了，不過說橄欖的話，估計大家腦洞就開了！青果其實就是橄欖，人們一般都是將青果作為水果或者小零食來吃，很少說用青果做菜譜的，這里，就為大家介紹一種青果美味——青果燉豬肚，這道佳肴不僅有著絕佳的口感，其中含有的營養價值也是你想不到的！

Q：青果燉豬肚的營養價值有哪些？

A：青果燉豬肚的營養價值很高。青果含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、硒等成分。其味甘酸，性平，具有清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，開胃降氣，除煩醒酒之功效，適應于治咽喉腫痛，咳嗽吐血，菌痢，癲癇，暑熱煩渴，腸炎腹瀉等病癥。而將青果與豬肚一起燉的話，就是中國傳統的產前清胎火的藥膳，效果也是很不錯的。產前最后1周喝一次的話，可以減少因胎火所引起的新生兒紅斑等問題。

媽網小碎語：通過上面的介紹，大家現在對于青果燉豬肚有所了解了吧！別看青果和豬肚只是普普通通的食材，搭配在一起不僅美味又好吃，營養價值也是你想不到的哦！喜歡吃青果或者是豬肚的吃貨們，趕緊學學青果燉豬肚，享受享受其中的美味吧！

青果大家應該都吃過，豬肚那自然不用說了。青果的清香搭配豬肚的肉香，融匯出了一道獨具風味的青果燉豬肚。但是，要想做好這道美味，對于食材的選購是非常重要的，下面媽網百科就教大家幾招選購青果和豬肚的小妙招！

Q：青果燉豬肚的食材選購技巧有哪些？

A：購買新鮮青果，雖然個頭大小并沒有太大的講究，但最好盡量挑選那些個頭飽滿的。青果表皮顏色翠綠，表示采摘時間不長，比較新鮮，盡量選擇那些表皮沒有壓傷、損傷痕跡的。

而購買豬肚的時候，新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶些淺黃色，黏液多，質地緊而厚實。不新鮮的肚，白中帶青，無彈性和光澤，黏液少，肉質松軟。如將肚翻開，內部有硬的小疙瘩，系病癥，不宜選購食用。

媽網小碎語：對于青果和豬肚，很多人都喜歡吃，但是在選購的時候，不少人都是迷糊蛋，不過通過上面的介紹，相信吃貨們的心中也就有數了吧！

青果和豬肚這兩種平時都是八竿子打不著的食物，竟然被人們巧妙的放在一起搭配了，雖然一個是水果類的食材，一個是肉類食材，它們搭配在一起吃的話，那滋味可是相當不錯的，吃過這道美食的人也真真是醉倒在這道佳肴的香味中了！不過，就是這道看似奇葩搭配，卻有著美妙滋味的青果燉豬肚，它的一個飲食宜忌你知道的有多少呢？

Q：青果燉豬肚的飲食宜忌有哪些？

A：青果燉豬肚雖然好吃，但是好吃的東西可不是人人都能享受到的，關于青果燉豬肚的飲食宜忌我們可以從兩個方面進行分析：首先，我們來看看豬肚，豬肚適宜虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者、中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者、體虛之人小便頗多者、小兒疳積者食用。但是因為豬肚膽固醇含量較高，故凡高血壓及心腦血管病患者，均應少吃，否則會加重病情，反而有礙身體康復。

其次，對于青果，它的營養價值是很高，尤其含鈣質和維生素c十分豐富，對孕婦及兒童大有補益，是老少皆宜的營養保健食品。但是在吃青果的時候要注意，牛肉與橄欖相克，同食會引起身體不適。

媽網小碎語：看來，美味的青果燉豬肚雖然好吃，卻不是人人都能吃的哦，在吃青果燉豬肚的時候，大家一定要看清楚了，如果你的體質不適合吃豬肚或者是青果的話，那可就要及時“剎住嘴”了！

很多孕婦在孕期的時候都會碰到各種各樣的選擇，其中在食材的選擇上尤為糾結，喜歡吃的東西吧，有些在孕期不能吃，不喜歡吃的吧，對寶寶有好處，閉著眼咬著牙也要吃下去，誰叫它利于寶寶發育呢！青果燉豬肚就是一道孕媽們極為糾結的食譜，到底在孕期的時候能不能吃呢？

Q：孕婦能吃青果燉豬肚嗎？

A：青果燉豬肚是中國傳統的產前清胎火的藥膳，效果明顯。產前最后1周服用1次即可，可明顯減少因胎火所引起的新生兒紅斑等問題。

不僅如此，孕婦在孕期的時候，適量的吃一些豬肚和青果對于孕媽們的身體都是有好處的。孕婦在孕期的時候吃豬肚有利于補充維生素、蛋白質等營養物質，增強自身抵抗力。而且食用豬肚能開胃健脾，緩解孕媽們的孕吐反應。不過食用豬肚時要用鹽清洗干凈粘。而青果果實的營養價值很高，尤其含鈣質和維生素c十分豐富，對孕婦及兒童也是大有補益的。

媽網小碎語：美味的青果燉豬肚，對于孕媽們來說，不僅能夠補充孕期所需要的營養元素，還能夠為即將出生的小baby減少胎火造成的影響，一舉兩得。喜歡吃青果或者是豬肚的孕媽們，在孕期的時候偶爾的享受享受它的美味吧！