小魚(yú)小蝦雖然個(gè)頭小，但往往都是含鈣大戶，比如說(shuō)鮮蝦皮，它雖不及大蝦肉質(zhì)肥美，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不容忽視，那么鮮蝦皮要怎么吃呢？下面媽網(wǎng)百科為大家介紹幾道鮮蝦皮的做法！

做法一：香辣肉丁蝦皮

材料：

花椒，干辣椒，肉丁，蝦皮.，香干，鹽，糖，醬油，香油，香菜

做法：

1、爆香十幾個(gè)花椒和幾個(gè)干辣椒.炒掉；

2、把腌好的肉丁下鍋爆炒.下洗凈的蝦皮.再放香干.都炒干；

3、用鹽/醬油/一點(diǎn)糖調(diào)味.起鍋前放點(diǎn)香油和香菜。

做法二：蒜香蝦皮

材料：

生曬蝦皮，蒜末，干紅辣椒，鹽，雞精，糖

做法：

1、蝦皮洗凈、大蒜拍碎切末、干紅辣椒切絲；

2、鍋中座油，至5成熱時(shí)倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；

3、倒入洗凈控干水的蝦皮同炒，過(guò)程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收干；

4、最后加入少許鹽、雞精、糖調(diào)味即可。

鮮蝦皮怎么挑呢？關(guān)鍵在一個(gè)字——鮮！是的，蝦皮要挑新鮮的，才能使做出來(lái)的菜口感鮮香美味，下面媽網(wǎng)百科就為大家支招，教大家如何挑選鮮蝦皮！

1、用手摸一摸蝦皮，蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會(huì)增加蝦皮的斤兩，還會(huì)讓蝦皮難以保存；

2、可以嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過(guò)多，吃多了對(duì)人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好；

3、蝦皮的顏色是天然的、透明的，有一點(diǎn)琥珀色；變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發(fā)白的蝦皮也是不好的；

很多有經(jīng)驗(yàn)的媽媽都知道，鮮蝦皮買(mǎi)回來(lái)有些潮濕，如果保存不當(dāng)很容易會(huì)滋生細(xì)菌，所以保存蝦皮的方法一定要正確，那么鮮蝦皮怎么保存呢？下面媽網(wǎng)百科為大家支招！

在此推薦一個(gè)保存蝦皮的方法：把蝦皮裝進(jìn)玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶爾打開(kāi)瓶口散潮氣。這么做有什么好處呢？一來(lái)能防止串味；二來(lái)能避免受潮、長(zhǎng)毛。

根據(jù)蝦皮的不同種類(lèi)，也有不同的保存方法，如果是淡質(zhì)蝦皮，即生蝦皮，可攤在太陽(yáng)光下晾曬，待其干后，裝入瓶?jī)?nèi)，保存起來(lái)。而熟蝦皮就切忌在陽(yáng)光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風(fēng)干，再裝進(jìn)瓶中。

鮮蝦皮素有補(bǔ)鈣小能手的美稱，別看它個(gè)頭小，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絲毫不遜色與其他同類(lèi)的海鮮哦！蝦皮不僅能幫助人體補(bǔ)充所需的鈣元素，促進(jìn)骨骼的發(fā)育，還含有大量的蛋白質(zhì)和其他人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素哦，下面我們就來(lái)看一看這美味的鮮蝦皮有什么營(yíng)養(yǎng)吧！

1、蝦皮的礦物質(zhì)數(shù)量、種類(lèi)豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶堿等成份。

2、蝦皮素有“天然鈣庫(kù)”的美稱，蝦皮含鈣量是鯉魚(yú)的80倍，大黃魚(yú)的60倍，雞蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍。

3、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

常說(shuō)補(bǔ)鈣就吃鮮蝦皮，吃蝦皮真的能補(bǔ)鈣嗎？吃蝦皮在一定程度上是能幫助人體攝取鈣元素，其實(shí)鮮蝦皮除了補(bǔ)鈣之外，還有其他功效呢？想知道是什么嗎？那就往下看吧！

1、吃蝦皮可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

2、吃蝦皮可以保護(hù)心血管。蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

3、預(yù)防妊娠高血壓。妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過(guò)輕等癥。

4、治療神經(jīng)衰弱。吃蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。

鮮蝦皮好吃，價(jià)格也便宜，因此很多家庭一年四季冰箱都會(huì)囤一些蝦皮，不管是煮粥還是煮湯，下一點(diǎn)點(diǎn)蝦皮，味道可是極鮮哦！但蝦皮雖好，也不能多吃，吃蝦皮也有一些注意事項(xiàng)的哦！想知道是什么嗎？下面就跟著媽網(wǎng)百科一起來(lái)了解！

第一、吃蝦皮最好不要飲用大量啤酒，否則會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸 ，從而引發(fā)痛風(fēng)。 吃海蝦應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕腿バ鹊淖饔茫?/p>

第二、因?yàn)槲r皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石；

第三、吃蝦皮不能同吃葡萄、山楂 、石榴 、柿子。這些水果中含有鞣酸，如若在吃海鮮的同時(shí)吃水果，這些鞣酸就會(huì)與海鮮中富含的蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成沉淀凝結(jié)物，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹 、腹痛、腹瀉 等癥狀，大大影響腸胃的消化功能。

以上就是食用鮮蝦皮的注意事項(xiàng)哦！吃貨們?cè)陂_(kāi)吃前一定要仔細(xì)留意，才能避免給身體造成不必要的影響哦！