街邊的鹵味檔，當看到掛著一只只的鹵豬蹄，不知道大家是不是胃口大開了呢，如果很久沒吃了，可以吃一次。豬蹄之所以不能成為餐桌上的“常客”，說到底都是太肥膩，尤其不能給爺爺奶奶吃多，不然膽固醇就要升高了。

每100克豬腳含有熱量260卡路里，比較番茄的熱量，18卡路里，感覺真是一個天一個地。吃豬蹄的話其實也不需要帶有太大的負擔，就當是吃了一頓豬肉吧，其實豬蹄的熱量雖然高，但是脂肪含量比豬肉還要低呢，其脂肪比肥肉低88.6克。

如果不想吃豬蹄吃出一身肥肉，那么可以在食用的時候用山楂泡水喝或者喝百香果綠茶，能消除膩感，山楂還有助于消化呢。吃貨這回真的傷不起。吃豬蹄的時候不要在晚上吃哦，一來會增加胃的負擔，而來分解脂肪的速度不夠快，熱量自然就轉化為脂肪存儲起來了。冬天雖冷，但用脂肪來抵御寒涼真是殘忍。

豬蹄貼著“高卡”的標簽，令人既愛又怕，但其實豬蹄也是有不錯的營養價值窩。豬蹄中的膠原蛋白含量豐富，和花生一起燉湯還能催乳呢。每100克豬蹄中含蛋白質22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克，這里看出豬蹄的脂肪含量也是蠻高的，即使有營養也不要多吃。

緩解失眠。平時總是感覺無精打采或者是失眠的人兒，可以用豬蹄燉湯哦，豬蹄燉老鴨或者是燉花生、黃豆都是不錯的。

緩解疲勞。可能是加班加點操勞過度，或者是壓力過大產生焦慮感，都可以吃豬蹄改善這些問題。

催乳。豬蹄對于產婦來說不太陌生吧，豬蹄頓花生或者燉黃豆都很適合新媽飲用，如果奶水不夠的話，要多喝湯水呢。但是由于剛生完娃，腸胃功能還是比較弱，所以不能多吃豬蹄哦。

豬蹄一般就是用來燉湯啦，如果喝湯喝膩，可以試試做一道紅燒豬蹄哦，看起來油光煥發，關鍵是十分入味，吃起來不停嘴，但是吃多幾塊之后就覺得膩膩的。除了做成紅燒豬蹄，試試鹵豬蹄也不錯哦。下面貼出紅燒豬蹄以及鹵豬蹄的做法。

【紅燒豬蹄】

原料：豬蹄、花椒、料酒、生抽、老抽、蒜、姜、蔥、桂皮、干辣椒、香葉。

做法：

1、首先豬蹄要清洗干凈，剁成塊，然后放入清水中泡一泡，倒出血水。

2、之后就是焯豬蹄了，豬蹄放入熱水中焯3-5分鐘，記得加入料酒和姜片哦，能去腥味。

3、豬蹄撈出，如果沒有去毛的話現在就要去毛了窩。

4、鍋中倒入油，放入花椒，小火炒香，之后撈出花椒。

5、加入八角、桂皮、干辣椒以及香葉，翻炒出香味。

6、接著就放入豬蹄，煎一煎，煎到表皮金黃色，就倒入料酒、生抽以及老抽攪拌。

7、是時候滅滅火了，鍋中倒入清水，水量要沒過豬蹄哦，之后加入蒜、醬、蔥大火煮開。

8、大火煮開之后，轉小火燉1個小時，最后加入冰糖調味，大火收汁就可以開吃了。

【鹵豬蹄】

原料：豬蹄、姜、蔥、料酒、醬油、花椒、大料。

做法：

1、豬蹄洗凈后切塊，然后放入熱水中焯3-5分鐘，加入料酒和姜片哦，撇清浮沫之后撈起豬蹄。

2、豬蹄放入鍋中，加入沒過豬蹄的清水，放入姜、蔥，開火了窩。

3、之后加入料酒、醬油、花椒以及大料大火煮開，之后轉小火燉2個小時。

4、當基本沒有湯汁之后，再稍微燉一會，就可以開吃啦。

今日冷空氣又來了，早上起來感覺秋褲都不管用啦，中午熬點湯水喝暖暖身子吧。雖然冬天吃豬蹄不是很合適，但是能暖身子，而且對于失眠、無精打采有一定的幫助，那么就愉快的決定用豬蹄燉湯吧。不過和什么一起燉湯比較好呢？

豬蹄常見的搭配有黃豆、花生、蓮子、蓮藕以及栗子，用這些燉豬蹄湯都很合適啊，花生和豬蹄一起燉湯還能催乳，豐胸呢。大家可能都覺得黃豆燉豬蹄營養最豐富了，下面看看豬蹄燉黃豆的做法吧。

【豬蹄燉黃豆】

原料：黃豆、豬蹄、生姜、生抽、老抽、糖。

做法：

1、黃豆放在冷水中浸泡3小時，泡軟。

2、洗凈豬蹄，用刀刮去細毛，斬塊，放入熱水中焯3-5分鐘后撈起。

3、把焯好的豬蹄、黃豆、生姜片一起放進高壓鍋里，煲15分鐘后取出。

4、將豬蹄湯倒入砂鍋中，這樣做的方法是既能令豬蹄快熟，又能保持口感。

5、往砂鍋中加入生抽、老抽、糖中火慢燉1個小時。

6、燉五分鐘左右用筷子拌一下，以免沾鍋底。

7、湯汁變濃后就可以喝湯吃肉了。

坐月子的時候最擔心就是奶水不足了，開奶麻煩，開奶之后又缺奶，這種情況要淡定，多喝湯水比較好哦。月子里可以適當的喝一些豬蹄湯，用豬蹄燉花生具有下奶的作用呢。豬蹄燉花生能下奶只要是因為豬蹄的膠原蛋白豐富，而花生有很給力，含有較多的蛋白質。下面貼出豬蹄燉花生的做法，一步兩步做起來吧。

【豬蹄燉花生】

原料：豬腳、花生、蔥姜、料酒、鹽。

做法：

1、首先豬蹄要洗凈，放入熱水中焯3-5分鐘，加入料酒和姜片哦，這樣能除去腥味，撇清浮沫之后能讓湯更加清。

2、花生要提前泡好，泡2-3個小時就可以了，這樣燉湯比較快軟。

3、豬蹄放入鍋中，倒入適量的清水，接著加入花生、姜、蔥，大火煮開。

4、之后轉小火，加入料酒，轉小火燉煮2小時左右，最后用鹽調味即可。

豬蹄，如果煮的方法適當，減少油膩的話會令人越吃越想吃，十分有滋味呢，一次過吃3個都沒有問題。但是豬蹄吃多可是會長胖的哦，而且老人家不能吃太多，因為豬蹄的熱量是蠻高的，吃多會導致血壓升高，或者膽固醇增高，真的傷不起。

偶爾可以多吃一些，但是不能無視脂肪的存在，這就是為什么大家稍微吃多了幾塊豬蹄之后就感覺再也不愛了，吃得好撐，而且要花費更多的時間去消化。吃豬蹄的時候可以喝點山楂茶，吃完之后不要馬上坐著，先站站隨便走動一下，有助消化。

其實除了豬蹄外，肥肉、雞皮、鴨皮的膽固醇都是很高的，經常吃這些熱量高的食物，會導致動脈硬化呢，千萬不要貪吃哦。吃完豬蹄之后，多吃一些蔬果平衡飲食。