各類罐裝菜中要屬豆豉鯪魚最受歡迎了，但這些罐裝食品最好不要直接吃，但是里面亂七八糟的添加劑、防腐劑也比較多，將豆豉鯪魚和雞蛋一起炒食就是一道非常美味的豆豉鯪魚炒蛋啦。豆豉鯪魚炒蛋的做法非常簡單，喜歡吃豆豉鯪魚趕緊get這個(gè)菜譜吧！

豆豉鯪魚炒蛋

食材：雞蛋三個(gè)、罐裝豆豉鯪魚、鹽、黑胡椒、油、姜、香菜。

做法：

1、先準(zhǔn)備好上述食材，不喜歡吃香菜的可以不放；

2、將雞蛋打入碗中，加上鹽和少許黑胡椒，把雞蛋和胡椒粉鹽一起攪勻；

3、熱鍋之后再放油，油放適量，別放多；

4、等油熱好后，放蒜，爆香，然后倒入蛋液，然后等鍋里的蛋液微微定型然后就可以開始翻炒了，左翻右炒，右翻左炒，將雞蛋炒散，但是又不能太散；

5、然后就可以將豆豉鯪魚入鍋，和雞蛋一起翻炒均勻；

6、最后加上香菜在鍋里拌一下就可以出鍋啦（不喜歡香菜的可以省略這個(gè)步驟哦）。

媽網(wǎng)百科叨叨叨：因?yàn)橘I的罐裝的豆豉鯪魚是以整塊，所以在炒菜之前記得先切塊哦。如果不想買罐裝的豆豉鯪魚，也可以自己在家做豆豉鯪魚，同樣美味又好吃呢！

豆豉鯪魚是各種罐裝中，非常受歡迎的一種。因?yàn)槎刽N魚的味道鮮香可口，而且里面的鯪魚也特別細(xì)膩柔滑呢。用豆豉鯪魚炒蛋又健康又美味，但是很多人都說用豆豉鯪魚炒菜只要放平時(shí)油量的三分之一就可以了。那么豆豉鯪魚炒蛋放多少油合適呢？

Q：豆豉鯪魚炒蛋放多少油？

A：有很多人說用罐頭豆豉鯪魚炒菜只要放平時(shí)油量的三分之一，這是不現(xiàn)實(shí)的，因?yàn)楣揞^里基本是湯水，沒什么油，而且罐頭里的湯水盡量拋棄，畢竟罐頭食品里有防腐劑的。但是豆豉鯪魚罐頭所含的油份、鹽分都非常高，不管用來做什么菜，都一定要注意少放油、少放鹽，以免一道菜就造成整天的油鹽攝入量超標(biāo)了。所以豆豉鯪魚炒蛋可以綜合一下，大約放平時(shí)油量的三分之二就是非常適合的啦。

吃的好很重要，吃的營養(yǎng)更重要！豆豉鯪魚炒蛋不僅味道非常鮮美，咸香滑爽，基本什么人都適合食用。還具有非常重要的營養(yǎng)價(jià)值哦。豆豉鯪魚炒蛋的營養(yǎng)價(jià)值好不好，既想飽口福的你又想健康保健的你還不趕緊來看看？

Q：豆豉鯪魚炒蛋的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？

A：豆豉鯪魚炒蛋的主要食材就是豆豉、鯪魚、雞蛋。這三樣食材的營養(yǎng)可都是非常豐富的哦。豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，還有氨基酸和各種礦物質(zhì)維生素都是人體非常必須的營養(yǎng)哦；而鯪魚營養(yǎng)也是非常豐富的，蛋白質(zhì)比較高，很容易消化。而且含有B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質(zhì)，其中的脂肪富含歐咪伽3脂肪酸對(duì)預(yù)防心腦血管疾病和促進(jìn)智力發(fā)育很有作用哦。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。而且雞蛋的蛋白質(zhì)氨基酸組成和人體的是最為接近的呢。

媽網(wǎng)知識(shí)大爆炸：特別是經(jīng)過加工做成魚罐頭的鯪魚，在高溫下骨頭變酥軟的同時(shí)，大量的鈣也析出了呢。所以，罐頭鯪魚的含鈣量比鮮魚增加了10倍以上哦，特別是其中的鐵、鋅、碘、硒等礦物質(zhì)也幾乎沒有損失呢。

鯪魚的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，吃起來不但爽口，口感也很柔滑哦。加入豆豉的鯪魚則既鮮嫩又咸香，和補(bǔ)充蛋白質(zhì)最好的食材雞蛋一起搭配，那滋味怎一個(gè)好字好得？特別是血栓患者，食用還有特別的功效呢。那么豆豉鯪魚炒蛋適合哪些人吃呢？

大家不用擔(dān)心，這樣一道美味佳肴，一般人群都是可以食用的啦。特別是適合血栓患者。因?yàn)槎构闹饕怯纱蠖怪瞥傻模誀I養(yǎng)非常豐富，是人們保健食品的首選。常吃豆豉的話還可以治療外感傷寒熱病、寒熱、頭痛、煩躁、胸悶等癥。而且雞蛋的蛋白質(zhì)特別豐富，有滋陰潤燥，養(yǎng)心安神，養(yǎng)血安胎，延年益壽的效果哦。這樣一道營養(yǎng)美味你豈能錯(cuò)過呢。

媽網(wǎng)百科叨叨叨：雖然豆豉鯪魚炒蛋營養(yǎng)又美味，但如果是用鯪魚罐頭做的豆豉鯪魚就不適合三高病人吃了，因?yàn)楦啕}飲食是高血壓的重要致病因素，而高血壓又會(huì)提高中風(fēng)和心血管疾病的危險(xiǎn)機(jī)率。所以三高患者在選擇這道菜食用時(shí)，不僅要適量，還要適度哦。

孕媽媽們的飲食可是直接關(guān)系到肚子里的寶寶，于是孕媽媽們都克制飲食，面對(duì)酸辣可口的食物要說NO，面對(duì)冰爽甜膩的甜品同樣要搖頭。可是10月懷胎，孕媽媽們?cè)跄艿謸趺朗车恼T惑？面對(duì)美味的豆豉鯪魚炒蛋，準(zhǔn)媽媽們一定會(huì)疑惑，孕婦可以吃豆豉鯪魚炒蛋嗎？

Q：孕婦可以吃豆豉鯪魚炒蛋嗎？

A：孕媽媽們是可以吃豆豉鯪魚炒蛋的，但是還是要盡量少吃哦。雖然雞蛋的蛋白質(zhì)特別豐富，對(duì)于肚子里的胎兒和孕媽都有很好的營養(yǎng)補(bǔ)充，而且鯪魚的營養(yǎng)價(jià)值也特別高。但是豆豉鯪魚中的豆豉在制作過程中，需要添加青礬，還可能含有亞硝酸鈉，對(duì)孕媽們的健康極為不利。而胎兒通過胎盤也會(huì)吸收到有害物質(zhì)，進(jìn)而有可能影響他們正常的發(fā)育哦。所以孕媽媽們還是不要吃豆豉鯪魚炒蛋了。

媽網(wǎng)百科叨叨叨：原本罐裝的豆豉鯪魚就添加了許多防腐劑，而其中的豆豉在制作過程中加入的青礬，和產(chǎn)生的亞硝酸鈉，對(duì)于孕媽和胎兒都是不利的。但是如果實(shí)在是特別饞，克制一點(diǎn)，一兩個(gè)月一次，偶爾吃那么一回也是可以的。