還在用豆豉鯪魚當零食追劇？還只是用豆豉鯪魚當下飯菜？別湊合了，對自己好點，花上幾分鐘將豆豉鯪魚和茄子一起燒炒，這樣吃飯既營養又下飯哦。

豆豉鯪魚燒茄子

食材：茄子一個、西紅柿一個、豆豉鯪魚罐頭半罐、鹽、白糖、白胡椒粉、味精、香油、油。

做法：

1、先準備好上述食材；

2、然后將茄子洗凈，切成小塊，西紅柿切塊，豆豉鯪魚撈出來也切塊；

3、鍋里放少許油，然后下入茄子丁；

4、用中火將茄子煎至變軟，兩面呈淺黃色就可以將茄子盛出來備用了；

5、然后將罐頭內的適量余油和豆豉全部倒入鍋中；

6、放入蒜末爆出香味；

7、放入西紅柿塊炒勻，然后放入豆豉鯪魚以及煎好的茄子一起炒勻；

8、再加一小勺鹽，半小勺白糖，少許白胡椒粉調味炒勻；

9、在出鍋的時候加入少許味精，最后滴幾滴香油出鍋即可！

媽網百科叨叨叨：買回來的罐裝豆豉鯪魚是一整塊，所以一定不要忘記提前將鯪魚拿出來切塊哦！

豆豉鯪魚燒茄子的做法非常簡單，喜歡買罐裝豆豉鯪魚的人，還不趕緊放下手中的豆豉鯪魚，趕緊去做豆豉鯪魚燒茄子吧。畢竟罐裝食品不太適合多吃呢。而且豆豉鯪魚燒茄子的營養價值也是非常高的呢。

Q：豆豉鯪魚燒茄子的營養價值？

A：豆豉鯪魚燒茄子的主要食材是豆豉鯪魚和茄子，無論是魚肉還是蔬菜，營養價值都是比較豐富的哦。豆豉含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，其中含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。而對于鯪魚，新鮮的鯪魚營養也是非常豐富的，不僅因為其中的蛋白質含量高，容易消化，含有B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質。吃豆豉鯪魚對于補充礦物質等都有比較好的作用的。另外，經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等還有很好的作用哦！

媽網百科叨叨叨：吃罐裝豆豉鯪魚雖然方便，但吃豆豉鯪魚燒茄子不僅方便還更有營養呢。

不管是咸菜還是罐頭菜，媽網百科都不太建議直接佐飯、佐粥、甚至當零食吃。確實，很多咸菜或者罐頭菜的味道都還不錯，吃起來特別下飯。但是那些亂七八糟的添加劑和防腐劑吃多了對身體可不好呢。而做美味的豆豉鯪魚燒茄子，簡單的步驟之外，食材的選購也是特別重要的。

豆豉鯪魚選購：

1、對于豆豉鯪魚的選購要分兩點，如果是使用罐裝的豆豉鯪魚，那在選購的時候可以先選擇自己比較喜歡吃的牌子，另外的就是要注意看包裝和生產日期了，只要包裝完整，無缺損且生產日期比較近的話，就可以放心的選購哦。

2、而如果是要自己做豆豉鯪魚，對于豆豉，市場上有干豆豉和濕豆豉兩類，一般而言，干豆豉多用來炒菜使用，而濕豆豉則作為蒸東西用，制作豆豉鯪魚應選擇濕豆豉。而鯪魚的選擇則要選表皮光澤、鱗片完整，肉質堅實，按下去還能反彈的的鯪魚。

茄子選購：

茄子要選擇果形均勻周正的，嫩茄子顏色發烏暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分離、花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發光滑、皮厚而緊、肉堅子實、子容易分離、子黃硬、重量大、有的帶苦味。如果表皮皺縮、光澤暗淡，則是不新鮮的茄子不建議選擇哦。

鯪魚的肉質細嫩，和豆豉搭配在一起能夠更好的入味，這個時候下飯品嘗都非常好。而與蔬菜類的茄子搭配，則能夠很好的抵消豆豉鯪魚的葷香，還能夠解油膩呢。那么豆豉鯪魚燒茄子適合哪些人吃呢？

Q：豆豉鯪魚燒茄子適合哪些人吃？

A：豆豉鯪魚炒茄子是一道既大眾化又獨特的美味，一般人均可以食用，鯪魚特別適合體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；還適宜膀胱熱結、小便不利、肝硬化腹水、營養不良性水腫之人食用。而茄子又對于容易長痱子、生瘡癤的人尤其適合哦，另外痛經、慢性胃炎及腎炎水腫的人可以吃多哦，因為茄子中的B族維生素會對這些癥狀有不錯的療效哦。

媽網百科叨叨叨：在手術之前不能吃茄子哦，因為茄子性涼，吃多對身體無益。

豆豉鯪魚燒茄子的做法簡單，喜歡吃豆豉鯪魚的人可不能錯過哦。美食美味還營養，嘗過后定能讓你回味無窮呢。很多人偏食得非常厲害，喜歡吃一樣東西就會集中一段時間都選擇它，但是豆豉鯪魚燒茄子可以經常吃嗎？

Q：豆豉鯪魚燒茄子可以經常吃嗎？

A：在做豆豉鯪魚的時候，很多人都會選擇用罐裝的豆豉鯪魚罐頭來做，但是罐裝類的食品在制作的時候都會加入一定量的防腐劑和添加劑，雖然目的是為了防止食物變壞，但這些東西吃多了對人體并沒有益處哦。特別是孕婦和嬰兒，食用過多，會對身體造成影響。另外茄子是性涼的食物，經常食用對于健康也沒有好處的。

媽網知識大爆炸：吃豆豉鯪魚茄子的時候，孕婦和嬰兒要特別注意，要盡量少吃或者不吃。