黑棗和紅棗，雖然都叫“棗”，但二者的區別可大有乾坤，下面一起來看看吧！

1、類別不同。黑棗屬柿類，而紅棗屬棗類。

2、主要功效不同。黑棗的主要功效是調養脾胃，紅棗的主要功效則是補血和入藥。紅棗最能滋養血脈，素被民間視為補氣佳品，可醫治面容枯槁、肌肉失潤、氣血不正等癥，亦能防治貧血、紫癜、婦女更年期情緒煩躁。黑棗入藥雖不如紅棗廣泛，但常以補腎養胃見長。

3、營養價值不同。黑棗含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。紅棗則含有豐富的維生素a、維生素c、維生素b2等，稱得上百果之冠。

4、使用范圍不同。如果出現消化不良、積食、便秘等狀況，那么吃黑棗效果就非常好，因為黑棗中含有大量的果膠以及膳食纖維。如果大病初愈，那么最好多吃一些紅棗。因為紅棗被譽為天然維生素，常吃能夠有效保健身體、提高免疫力。

黑棗泡酒是一道不錯的養生飲品，尤其適合中老年人冬季滋補。下面一起來看看黑棗泡酒的功效吧！

1、黑棗性微溫味甘，有平胃健脾、滋陰補血補腎等作用。黃酒度數不高，且含有豐富的氨基酸，若再加上熟地、枸杞，補血作用更為明顯。

2、中醫認為，黑棗可以調和百藥、解毒；而酒能通行血脈、活絡筋骨、提神御寒。兩者結合，滋補功效更為明顯。

3、在寒冷的冬天喝上一杯黑棗泡酒，可去除寒氣，暖身滋補，還有提神的功效。4、咽喉不舒服的，可以在釀制過程中加入少許冰糖。冰糖能養陰潤肺、止咳嗽，治療咽喉疼痛，亦可補益中氣。

5、黑棗泡酒特別適合老年人冬季滋補，因老年人氣血、關節已經不太靈便、舒暢，常飲此酒，便可達滋陰健脾，活絡舒筋之功效。一些冬天怕冷，經常手腳冰涼、氣血不足的年輕人也可以吃一些。

大黑棗具有豐富的營養價值，如碳水化合物、膳食纖維、脂肪、果膠和蛋白質等，同時還含有豐富的維生素和礦物質，像是保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進生長的礦物質——鈣、鐵、鎂、鉀等。這些營養素在大黑棗中含量都很豐富。更重要的是大黑棗中含有單寧和黃色素等生物活性物質。那么，這些營養成分有什么功效呢？讓我們一起來看看吧！

1、富含維生素C

黑棗作為柿屬食物之一，當然具有柿屬食物富含維生素C的共同特點。維生素C對于人體健康的維持非常重要，膠原蛋白的合成、微小血管功能的維護、預防牙齦萎縮到減輕動脈硬化、清除自由基抗氧化、提高免疫力抗癌癥等等。

2、降低血壓

黑棗中的礦物質含量也相當豐富，尤其是鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對低得多，這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。

3、降低血脂、降低血糖

膳食纖維是人體健康所不可缺少的，其對于保持消化系統健康起著非常重要的，同時攝取足夠的纖維素又可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病的發生。黑棗的最大營養特點之一就是富含膳食纖維，膳食纖維一方面促進胃腸蠕動，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的潤腸通便的作用，另外，膳食纖維還可以發揮降低血脂、降低血糖的功效。

4、降血脂

果膠是一類構成植物細胞間組織的多糖類高分子聚合物，果膠具有良好的降血脂效果，膽固醇是血脂的主要成分之一，果膠具有很強的吸水性且難消化，其具有的凝膠特性可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，同時束縛膽汁酸，進而使膽固醇的吸收大大降低。

5、抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤

單寧，又稱單寧酸、鞣酸或鞣質，柿類與其他果蔬的主要區別之一就是單寧含量非常之高。單寧屬于植物多酚類，能沉淀生物堿、明膠及其他蛋白質。單寧對人體健康具有既有利又有害的雙重作用，有利的方面在于單寧具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤以及降血脂降血糖的作用，而不利的方面主要在于單寧的沉淀作用會干擾蛋白質和某些營養物質的吸收。

6、抗菌作用

黑棗雖然為黑色，但是從中分離出的色素成分卻是黃色素。黑棗中的黃色素作為是天然黃色素，不僅可以作為食品工業的色素，研究發現其還具有一定的抗菌作用，當然關于此種黃色素的研究工作目前尚處于起步階段，相信隨著研究的不斷深入，一定還可以揭示出黑棗黃色素更過有價值的功效。

什么是大黑棗呢？其實大黑棗是一種由新鮮的而且個頭比較大的棗制作而成的干棗。通常人們會怎么制作大黑棗呢？人們通常會把新鮮的棗煮熟，然后拿去曬干，接著再把曬干的棗用木柴來烘烤直至棗皮出現皺紋且呈黑色，這樣就產生了大黑棗了。大黑棗是一種可以生吃的棗，大黑棗也可以用來釀酒和釀醋。它含有非常豐富的維生素C、鈣、鐵等營養物質，所以它的營養價值非常的高。大黑棗的功效也很多。因為大黑棗含有非常豐富的維生素C，使它有了提高我們人體免疫力的功效。

而且大黑棗的補血作用也很強。大黑棗，它性溫，味道是甘的，它可以滋補我們的肝腎，生津潤燥。大黑棗還有降低血壓的功效，因為大黑棗中含有非常豐富的礦物質中的鉀元素。

大黑棗還是一種可以降低血脂、降低血糖的棗，它的膳食纖維含量非常高。

提起“黑棗”，人們通常想到的都是黑色的棗子。不錯，的確有一種顏色烏黑的棗子，是鮮棗經過特殊加工之后制成的，屬于鮮棗的干制品，有“烏棗”之稱。但我們這里說的“黑棗”，屬柿樹科、柿屬，并非棗類。第一種黑棗大家都知道怎么吃，那么后一種呢？下面一起來看看吧！

一、黑棗醋

材料：黑棗1000g、陳年醋2000CC

做法：

1、黑棗不用清洗，只要揀去雜質即可。

2、黑棗加陳年醋放進玻璃罐中，密封。

3、存入4個月后即可飲用。

小貼士：也可以將黑棗醋與新鮮的葡萄汁調和，加入適量的開水稀釋飲用。

二、黑棗燉雞

材料：土雞腿1只，排骨1/2斤，黑棗20個，水6杯，鹽2小匙，米酒1杯

做法：

1、將土雞腿洗凈切塊，排骨洗凈用熱水氽燙撈起，再用清水洗凈備用，黑棗亦洗凈瀝干備用。

2、將所有材料與調味料同時放入碗中，用保鮮膜封口，再放入電鍋中蒸（外鍋放入2杯水），蒸熟即可食用。

三、蘋果黑棗排骨湯

材料：排骨120公克，蘋果100公克，黑棗6個，水350cc，水2杯，鹽1/2茶匙

做法：

1、排骨剁小塊；蘋果洗凈去皮，切小塊備用。

2、取一湯鍋，加入適量份量的水煮至滾沸后，將作法1的排骨塊放入滾水中氽燙約1分鐘后取出、洗凈，和作法1的蘋果塊、黑棗及水一起放入電鍋內鍋中。

3、電鍋外鍋加入2杯水，放入作法2的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘后，再加入鹽調味即可。

現在我們一起來看看黑棗的熱量以及黑棗的營養成分。

黑棗（有核）所含營養成份如下：228 大卡（100克可食部分）

營養素含量(每100克)：熱量(大卡)228.00，碳水化合物(克)61.40，脂肪(克)0.50，蛋白質(克)3.70，纖維素(克)9.20，維生素A(微克)7，維生素C(毫克)6.00，維生素E(毫克)1.24，胡蘿卜素(微克)1.7，硫胺素(毫克)0.07，核黃素(毫克)0.09，煙酸(毫克)1.10，膽固醇(毫克)0，鎂(毫克)46.00，鈣(毫克)42.00，鐵(毫克)3.70，鋅(毫克)1.71，銅(毫克)0.97，錳(毫克)0.37，鉀(毫克)498.00，磷(毫克)66.00，鈉(毫克)1.20，硒(微克)0.23。

1、黑棗含有豐富的維生素，有極強的增強體內免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。

2、黑棗性味甘溫，能滋補肝腎，潤燥生津。

3、黑棗最大的營養價值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。

4、黑棗營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質、鐵質最多)。

5、有很高的藥用價值。多用于補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效，黑棗有加強補血的效果。