超市買的牛排不很貴，但如果不會煎，真的對不起付出的大洋咯。煎牛排說難也不難，首先是火候的把握，很多人認為煎牛排中火就ok了，但用大火煎比較好哦，這樣能讓牛排表面迅速變棕色，很脆哦。大火煎牛排還有一個好處就是肉汁豐富顏色金黃，小心不要看餓了。

煎牛排最好用葵花籽油或者菜籽油哦，黃油的味道比較重不好，橄欖油適合低溫烹飪也不合適。下面貼出煎牛排的做法，學著做做漲姿勢吧！

【煎牛排】

材料：牛里脊肉3片，胡蘿卜，土豆。

做法：

1、牛排可以洗凈，但最好不洗，用廚房紙吸一下表面即可。

2、土豆、胡蘿卜洗凈，都切成小塊。

3、將土豆、胡蘿卜放入鍋中煮熟然后撈起待用。

4、牛排上倒入生抽、白糖以及耗油，再加入適量黑胡椒粉和花椒粉，然之后再加入生粉，調勻。

5、最后放入葵花籽油腌制半個小時即可。

6、開始煎牛排了窩，將平底鍋燒熱，倒入少量的油，放入牛排，開始煎。

7、每隔15-20秒翻面一次，基本煎2分鐘牛排就是全熟的程度了。

8、據牛排，開吃吧！最好等5分鐘之后再據排！

終于要聊一聊觸碰到大家G點的故事了，到底超市買的牛排賣多少錢呢？貴不貴呢？外面一份牛排少則50-60大洋，更高級的餐廳煎牛排價格只有更貴沒有最貴。如果說是想買回來自己煎省點錢，超市的牛排是否能滿足這個小小的心愿呢？

Q：超市買的牛排價格高嗎？不想太肉疼有哪些好的選擇呢？

A：超市買的牛排價格也不算高哦，20-30元可以買一塊，根據部位不同價格也有所差異的哦，如果是考慮到肉疼問題的話，建議買中間價位的，30-40塊的不會差，也不貴，窮得連辣條都買不起還是得這樣精打細算呢。

選牛排肉的話最好選那種紋理比較多的，這些紋理能鎖住水分哦。選粘性極好的，紋理較多的牛排肉最合適，一般選沙朗牛排就可以了哦。

煎牛排的話，需要腌一會牛排肉哦，這樣更加入味。那用什么腌比較好呢？其實腌牛排肉也是很簡單的步驟哦，準備黑胡椒、鹽以及蒜頭就可以了。這里不得不提一下黑胡椒，它可謂是各種大咖們的官配呢，說成官配CP也不夸張。黑胡椒+牛排，黑胡椒+鵝肝，都是很搭的哦。

Q：超市買的牛排要腌多久呢？可以不腌嗎？

A：其實也不需要腌太久的哦，主要是將材料都撒在牛排肉兩面，之后就可以下鍋煎了。想要吃入味的煎牛排還是腌更好呢，不要太懶惰了，這個過程其實就是幾十秒的事情呢，so easy！

蒜頭對半開后涂抹在牛排肉的兩面，撒上黑胡椒以及鹽就ok了。大火燒熱鍋，放入油，在牛排肉和油鍋接觸的瞬間會香氣溢出不停哦，濃烈得令人陶醉的味道呢。其實也可以加入綠胡椒的呢，味道更加清爽一些，　　而且更加能提出牛排肉的香味，不過最好自己買一粒粒的綠胡椒，之后研磨成粉末，新鮮的才滋味。

話說煎牛排煎幾分熟比較好呢？一般還是看個人口味哦。如果你能接受五分熟的話，可以試試哦，如果是第一次據牛排建議吃全熟well done，或者七分熟哦，不過有些人可能覺得七分熟已經老了哦。那到底是幾分熟好呢？如果是西冷牛排的話，推薦四到六分熟哦。

如果是菲力牛排的話建議是三到七分熟吃哦，菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉質很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼勁的牛排，那就不要選擇這種了；牛小排的話薦全熟，牛小排很耐嚼，帶有骨又帶有筋，肉質鮮美多汁但是肥膩；肋眼牛排，推薦四到六分熟，吃起來嚼勁十足，就是比較油膩，吃多了小心長胖。

那怎么看牛排是幾分熟了呢？可以準備一個電子溫度計哦，不需要切開看牛排熟了沒有，切開的話肉汁會溜走呢。將電子溫度計插入牛排中，如果是三分熟，那顯示的溫度是45度，五分熟，那就55度時起鍋，全熟在65攝氏度就要夾出牛排。

超市買的牛排切1-2.5cm左右，放入胡椒粉、鹽，涂抹一點蒜頭就可以開煎了哦，大火燒熱鍋，直冒白煙的那種哦，話說這樣不會燒著廚房了吧？當然不會哦，如果有那么一刻，撒幾把鹽就能滅火呢。大火煎牛排，每隔5-20秒翻面一次，煎到五成熟左右起鍋就ok了哦。

Q：單單據排感覺不夠羅曼蒂克呢，搭配上什么吃好呢？據排也有膩膩的感覺哦，喝點什么好呢？

A：據排是有點單調，試試加入土豆、胡蘿卜一起吃哦，經典搭配。如果覺得膩膩的話，配點紅酒不過，黑皮諾的那種哦，口感爽爽的哦，還不覺油膩哦，喝點紅葡萄酒還有助于消化，好吃不胖的節奏！

除了喝酒，其實可以喝湯或者喝點飲料的哦，試試蘋果汁，酸甜的百香果汁或者是薰衣草冰桔汁哦，冰冰涼的很不錯呢。也可以沙拉吃，西蘭花、番茄再配幾片生菜，完美了，終于能安靜的據排了！