很多人對于沙縣小吃里蓮子豬肚湯想必都記憶猶新，小小一份，看似貌不起眼，但湯汁鮮美無比，常常令人回味無窮。蓮子豬肚湯的做法也不難，下面為大家介紹一款簡單又美味的做法，喜歡吃的你，趕緊來get蓮子豬肚湯的做法吧！

蓮子豬肚湯

食材：豬肚、去心蓮子40顆、花生油適量、鹽、姜絲、雞精。

做法：

1、先準備好上述食材；

2、將豬肚清洗干凈，一定要清洗干凈哦；

3、將姜去除外皮，用清水洗凈，切成絲；

4、將蓮子煮熟，裝入洗凈的豬肚內，用線縫合開口，放入鍋中隔水蒸至肚熟，取出晾涼；

5、將豬肚切塊，用花生油加姜絲煸炒，最后加鹽和雞精調味即可！

媽網百科叨叨叨：只需以上5步，你就可以自己在家輕松做出美味又營養的蓮子豬肚湯了哦。

豬肚在煲湯途中撈出來，瀝干水在熱干鍋里2面都煎下，再回鍋煲湯，這樣煲出來的豬肚會比較脆爽，并且不韌。之所以選擇蓮子豬肚湯，除了比較鮮美爽口外，還因為它比較有營養。一起來看看蓮子豬肚湯的功效吧！

蓮子豬肚湯的湯味鮮美、湯汁香濃、豬肚爽脆、花生軟棉，是一道不可多得的營養好美味。

蓮子：蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。

豬肚：豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

蓮子可是很多人都非常喜歡吃的一種食材，蓮子生吃非常新鮮，還可以做成冰糖蓮子、密餞蓮、煮粥成羹等。不過說到蓮子豬肚湯，可是讓不少人眼前一亮。要想吃到美味的蓮子豬肚湯著配料也是十分重要的哦。一起來看看蓮子豬肚湯配料怎么做吧！

配料1：玉竹30克、紅蘿卜2個、白果20克、胡椒10數粒、蜜棗2個、姜１塊、陳皮2塊。也就是上述步驟中所用的材料，這些都是比較經典的湯料。

配料2：可以加些黨參、黃芪、枸杞、蔥姜、雞肚子里塞一部分，湯里放一部分。這些食材都具有很好的藥用價值，對于身體也具有特別好的滋補作用。

媽網百科叨叨叨：在做蓮子豬肚湯的時候火候要控制好，豬肚不要燉老了。不然豬肚一點彈性都沒有，并且不脆不好吃哦。

很多不煲湯的人都是因為煲湯要費的時間太長了，所以往往都不會考慮煲湯。但是豬肚湯不是的哦。做豬肚湯的時間并不需要多長，并且方法簡單。不過許多人對于煲出來的豬肚湯卻又糾結了起來，為什么自己做出來的蓮子豬肚湯不是乳白色的？一起來看看蓮子豬肚湯怎么成奶白色吧！

一般大家吃過飯店的豬肚湯，做成奶白色是因為飯店用的是豬骨湯，然后放的豬肚，豬肚是先處理過的。一般如果做出淡黃色則說明你的豬肚更新鮮，還有放胡椒的時候要記得放白胡椒。

而更多人的經驗是，先把水煮開，在把豬肚放進去煲，這樣煲久一點。而蓮子豬肚湯的顏色還與火候有關，一般小火慢燉就會熬成奶白色，而做猛火就容易做成清淡的湯品。另外如果是追求色相還可以根據自己的口味加牛奶進去哦。

孕婦在孕期的各方面都受到了非常悉心的照顧，這可不僅僅表現在住行上面，在吃的方面更是謹慎，因為孕期的飲食不僅關系到媽媽的健康，也關系到寶寶的發育與成長。那么孕婦可以喝蓮子豬肚湯嗎？

首先可以很肯定的回答，孕婦是可以喝蓮子豬肚湯的，并且喝了后好處多多哦。

蓮子豬肚湯是一道湯汁鮮美、口感清爽的湯品。其中蓮子含淀粉、蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵等，具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神的功效。而豬肚有補中益氣、益脾胃、助消化、止泄瀉、止渴消積的作用。此湯有健脾益胃、補虛益氣、易于消化的作用。產婦食用能起到補氣益血的作用。所以孕媽媽們多喝蓮子豬肚湯對于肚子里的寶寶也很有好處。