其實，白術與炒白術雖然在原材料上是一樣的，但是炒白術是經過了一定的炮制方法，所以在用途上，功能上還是有所區別的。

白術的用法以及功能如下：將白術揀凈雜質，用水浸泡潤透后撈出，切片，曬干。白術長于健脾通便。白術用于通便時，入煎劑可用到每天30克，常與枳實同用。

而炒白術的用法以及功能如下：又名炙白術，先將一份麩皮撒于熱鍋內，等有煙冒出時，再將10份白術片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼。炒白術善于燥濕。

通過上述做法、用法以及功能的介紹，相信你已經很清楚了炒白術與白術的區別了吧？

很多朋友們都知道白術是什么，但是麩炒白術，你看傻眼了吧？其實，麩炒白術就是白術經過一種炒的方式而得的，也不是一些什么難懂的專業術語。麥麩與白術片一起炒后，放涼就成了麩炒白術了。大家都知道白術是一種中藥材，所以麩炒白術也是一種中藥材哦！

那么麩炒白術是怎樣來的？先將鍋用中火燒熱，撒入麥麩。等到鍋里開始冒煙的時候，就投入白術片，然后不停翻炒，直到白術呈焦黃色，逸出焦的香氣，最后把它們取出，篩去麥麩，放涼，就是真正地麩炒白術了。

通常人們都說，是藥三分毒。很多的中藥材都必須在中醫的指導下按量服用，亂用有可能會產生嚴重的后果。既然，白術也是藥，那么炒白術有副作用嗎？副作用有哪些？

根據醫書記載的，炒白術具有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎的功效。多用于脾虛食少、腹脹泄瀉、痰飲眩悸、水腫、自汗、胎動不安等癥狀。

通過多次的實驗證明了炒白術是沒有什么副作用的，曾經有人做過一個試驗：

大鼠每日灌服煎劑0.5g/kg，共1-2月，未見任何明顯的毒性反應。但在用藥14天后，有中等度白細胞減少，主要是淋巴細胞減少；服藥2月，有輕度貧血，腦、心肌及肝組織無任何變化。某些動物個別腎小管上皮細胞有輕度顆粒變性，腎小球則無任何改變。

所以，這也只是長期服用較多的白術才會產生的后果，對于一個正常的人，是不可能會攝入這么多的量的，但是也不能亂用！因為它還需根據每個人的體質不一樣，會用不一樣的用法用量。

炒白術的功效與白術的功效大體上相近，都可健脾益氣、燥濕利水、止汗安胎的作用。炒白術主要用于治療脾氣虛弱、食欲不佳、腹脹腹瀉、水腫等病癥。

炒白術的功效主要有：

1、緩和燥性。當出現燥熱癥時可借助炒白術緩和。

2、健脾。因是借助麩皮炒制，所以健脾消腫作用比起白術來要強得多。

3、和胃。炒白術可用于治療因胃氣不和而引起的食欲不振，全身乏力等癥狀。

4、益氣。因脾胃虛弱所致的氣滯現象，炒白術有一定的緩解作用。

5、治療腹脹。炒白術還可用于治療因脾胃虛弱所致的腹脹等癥狀。

6、治療盜汗。一些脾氣虛弱的人群容易出虛汗，這時候可服用炒白術緩解。

麩炒白術的功效與作用甚多，它可用于脾胃不和，運化失常，食少脹滿倦怠乏力，表虛自汗。如治脾虛氣滯，脘腹脹滿的枳術丸等，具體還有以下功效與作用。

1、抗氧化、延緩衰老，中藥炒白術有抗氧化作用。能有效抑制脂質過氧化作用，降低組織脂質過氧化物的含量，避免有害物質對組織細胞結構和功能的破壞。白術有延緩老年腎臟衰老的作用，可使老齡的腎臟結構有明顯改善。

2、利尿，中藥炒白術具有明顯而持久的利尿作用，能促進電解質尤其是鈉的排出。

3、增強機體免疫功能，中藥炒白術能顯著增強白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。

抗應激，中藥炒白術具有抗疲勞和增強腎上腺皮質功能的作用。

4、增強造血功能，中藥炒白術有促進紅細胞造血作用。

5、調整胃腸運動功能，中藥炒白術水煎液在正常情況下有興奮作用，當腸管受乙酰膽堿作用而處于興奮狀態時，白術呈抑制作用。

6、抑制子宮收縮，中藥炒白術安胎的功效與其抑制子宮收縮作用有關。

中藥炒白術有什么功效與作用呢？其實，中藥炒白術可以健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安等功效，具體還有以下功效與作用。

1、能緩和燥性，借麩入中，增強健脾、消腫作用。

2、調整胃腸運動功能，中藥炒白術水煎液在正常情況下有興奮作用，當腸管受乙酰膽堿作用而處于興奮狀態時，白術呈抑制作用。

3、增強機體免疫功能，中藥炒白術能顯著增強白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。

4、增強造血功能，中藥炒白術有促進紅細胞造血作用。

5、利尿，中藥炒白術具有明顯而持久的利尿作用，能促進電解質尤其是鈉的排出。

6、抑制子宮收縮，中藥炒白術安胎的功效與其抑制子宮收縮作用有關。

7、抗氧化、延緩衰老，中藥炒白術有抗氧化作用。能有效抑制脂質過氧化作用，降低組織脂質過氧化物的含量，避免有害物質對組織細胞結構和功能的破壞。白術有延緩老年腎臟衰老的作用，可使老齡的腎臟結構有明顯改善。