石斛是一種常見(jiàn)的中藥，這種中藥在臨床的應(yīng)用相當(dāng)?shù)膹V泛，具有生津止渴，滋陰清熱的功效。隨著人們對(duì)于石斛的了解，很多人也開(kāi)始關(guān)注石斛的食用價(jià)值，它作為一種食用價(jià)值很高藥材保健品，在日常生活中也越來(lái)越常見(jiàn)。那么一般來(lái)說(shuō)石斛是怎么吃的呢？怎么吃才是最好的呢？媽網(wǎng)百科馬上給大家提供石斛的幾種吃法。

1、鮮食。石斛鮮食可以清熱、養(yǎng)陰、生津，可攝入大量的植物纖維，吸附體內(nèi)垃圾與毒素，并幫助排出體外，鮮食還可以從植物中獲得更多的鮮活葉綠素、凈化血液、再生細(xì)胞、加速傷口復(fù)原、抑制變異細(xì)胞的發(fā)生，鮮食還能完整地?cái)z取食物中的酵素成分，促進(jìn)人體新陳代謝。

2、泡茶。由于鐵皮石斛需經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間煎煮才能釋放有效成分，在開(kāi)水沖泡的情況下很難析出，因此泡茶時(shí)最好先敲扁后加水煮30分鐘以上再做茶飲，可以清理腸胃精神爽，而且不含咖啡因呢。

3、燉。對(duì)于消化系統(tǒng)不太好的人或者年紀(jì)大的人來(lái)說(shuō)更加適合。

4、打粉。最有效的就是打成粉服用，直接服用或者用溫開(kāi)水沖服都比較方便，吸收也不受影響。石斛性寒，所以，可以放一些紅棗、枸杞等一起燉，當(dāng)然輔料也不是隨便加的，最好問(wèn)下醫(yī)生。

在我國(guó)古代的醫(yī)書，如《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就有關(guān)于石斛能夠治療疾病的記載。石斛的功效與作用可以說(shuō)是非常之多的，下面小編就帶您一起來(lái)詳細(xì)地看一看吧！

石斛味甘，性微寒，入胃、腎經(jīng)，因此能起到滋陰清熱、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、強(qiáng)筋健骨的作用。主治熱病傷津、口干煩渴、胃痛干嘔、咳嗽少痰等癥。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，石斛對(duì)幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽(yáng)性的病癥，同時(shí)，口服石斛煎液能夠促進(jìn)胃液的分泌，增強(qiáng)胃的排空能力，幫助消化。　　

石斛有較好的利膽作用，滋養(yǎng)肝陰的作用，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。　

石斛還具有滋陰養(yǎng)目的功能，被歷代醫(yī)家作為養(yǎng)護(hù)眼睛的佳品，對(duì)防治老年人白內(nèi)障有延緩作用。石斛含有多量的黏液質(zhì)，對(duì)人體皮膚有滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)作用。　　

另外，臨床實(shí)踐表明，石斛用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強(qiáng)免疫力，提高生存質(zhì)量，延長(zhǎng)生存時(shí)間。　　

石斛花旗參燉瘦肉

材料：主料豬肉（瘦）500克、石斛15克、蜜棗3粒、食鹽適量、姜2片、水適量

做法：

1、將所有煲湯料準(zhǔn)備好

2、將豬瘦肉洗凈，切成塊

3、將豬瘦肉放在沸水中稍滾沸，撈起用冷水洗凈

4、將花旗參、石斛、蜜棗洗凈

5、所以材料放進(jìn)湯鍋內(nèi)，加入6大碗水

6、大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可

花旗參可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱降火、健脾潤(rùn)肺，能生津止渴、清熱除煩、解酒提神，適用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，氣陰兩虛之癥狀。石斛性屬清潤(rùn)，清中有補(bǔ)，補(bǔ)中有清，適合各季節(jié)入膳食療使用。

石斛花旗參湯是一款非常適合夜貓子喝的湯。具有滋陰降火、益胃生津、養(yǎng)明目的功效。媽網(wǎng)百科推薦兩種石斛花旗參湯的做法，一種適合家常煲湯，一種制作非常簡(jiǎn)單可以當(dāng)飲品，大家可以隨需所選。

飲品：石斛花旗參湯

材料

石斛、花旗參各30-50克、杞子、菊花、菟絲子、沙苑子、女貞子、決明子車前子各60克，丹參60-80克。

用法

上藥共研細(xì)末。每日二次，每次3-5克。開(kāi)水沖服。連續(xù)服用三個(gè)月以上效果更佳。

老火湯：石斛花旗參湯

主料

豬筒骨500克、花旗參20克、石斛30克、麥冬20克

調(diào)料

枸杞20克、鹽適量

做法步驟

1、將豬筒骨洗干凈，花旗參、麥冬、石斛、枸杞浸泡30分鐘

2、所有材料放在壓力鍋里加水到鍋里3/2刻度。

3、蓋好壓力鍋，按煲湯鍵開(kāi)始工作。25分后就可以喝到美味的湯。

4、大功告成。放點(diǎn)鹽。好好喝哦！

媽網(wǎng)百科小竅門：

1、石斛一定要選金堆斛，才夠滋潤(rùn)。

2、中藥材要提前浸泡半小時(shí)。

石斛麥冬瘦肉湯的配料有豬瘦肉60克，石斛10克，麥冬15克，紅棗4個(gè)。先豬瘦肉洗凈，切片；石斛、麥冬、紅棗(去核)洗凈。然后把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火堡1-2小時(shí)，調(diào)味供用。

麥冬性味甘微苦涼，功能益胃生律，清心除煩。紅棗甘潤(rùn)養(yǎng)胃氣。豬瘦肉甘咸平，健脾益胃，并使湯味鮮美。合而為湯，清胃熱，養(yǎng)胃陰，生津液，止渴飲。

石斛麥冬瘦肉湯可以清熱養(yǎng)胃，生津止渴。適于糖尿病屬胃陰不足者，癥見(jiàn)煩渴多飲，口干舌燥，小便多，大便結(jié)。本湯治證乃因熱傷胃陰，津液不足所致。治宜滋養(yǎng)胃陰，湯中石斛性味甘微寒，功能養(yǎng)陰清熱，養(yǎng)胃生津，《本草拾遺》說(shuō)它能"清胃，除虛熱，生律，治勞損"，含有石斛堿、粘液 質(zhì)、淀粉等成分，有促進(jìn)胃液分泌，加強(qiáng)小腸平滑肌蠕動(dòng)，助消化吸收等作用。

石斛蟲(chóng)草花煲湯聚集了石斛和蟲(chóng)草花這兩大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材。那么。石斛蟲(chóng)草花煲湯怎么做呢？我們趕快一起去學(xué)習(xí)一下吧！

主料：瘦肉250克，蟲(chóng)草花50克，石斛30克

輔料：百合20克、麥冬10克、蜜棗1個(gè)、鹽1小匙

做法：1.、將瘦肉洗凈，切成塊。

2、將蟲(chóng)草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗凈。

3、湯煲內(nèi)加入適量的水，將所有煲湯的材料一起放入。

4、蓋上鍋蓋，開(kāi)大火燒。

5、大火燒開(kāi)后，表面會(huì)有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去。

6、再開(kāi)小火慢慢煲1.5個(gè)小左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。