酸菜
【導(dǎo)讀】酸菜在我們的飲食中可以是開(kāi)胃小菜、下飯菜，很多人都喜歡吃酸菜魚(yú)，最不能不提的就是很多人都喜歡吃酸菜，無(wú)論搭配什么肉類，都能成就美味。酸菜還作為調(diào)味料來(lái)制作菜肴，老百姓常說(shuō)的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。關(guān)注媽媽網(wǎng)百科，一起了解酸菜的腌制方法以及搭配什么更美味！
酸菜草魚(yú)應(yīng)該算是上班族的一道人氣菜肴啦，草魚(yú)肉質(zhì)嫩滑，搭配爽辣的酸菜，十足下飯！草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是不容忽視，它既能補(bǔ)充蛋白還能健腦，上班燒腦族們平時(shí)就該多吃點(diǎn)草魚(yú)補(bǔ)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，那么酸菜草魚(yú)這道菜要怎么做呢？下面我們不妨來(lái)了解！
原料：
草魚(yú)1條，酸菜100克。
輔料：
泡辣椒50克，大蒜1頭，鹽、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、蔥各適量。
做法：
1、把草魚(yú)頭取下，片出脊骨，魚(yú)肉片成片，用姜、蔥、料酒、鹽腌制待用；將泡辣椒、 蒜一起切成粒狀；酸菜改成小片待用。
2、將泡辣椒、蒜粒一起放入油鍋中，再放酸菜炒出香味，加入清水，并放入魚(yú)頭、脊骨一起熬15分鐘以上。
3、在鍋中加入鹽、料酒、胡椒粉、味精及魚(yú)片燒煮3～5分鐘至魚(yú)肉剛熟，淋入香油即成。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。