牛尾魚屬于一種比較常見的魚，味道偏向清淡，美味都是有無(wú)窮盡花樣多的吃法，而牛尾魚的做法更是有油炸、燉、烤魚片等，各種做法供君選擇！看著牛尾魚那白嫩的魚肉，你還能淡定嗎？什么？廚藝菜鳥壓根一點(diǎn)都不知道怎么做魚？別著急，不是還有萬(wàn)能的媽網(wǎng)百科嗎？想知道牛尾魚怎么做好吃，那就不要錯(cuò)過(guò)下面豆瓣燉牛尾魚的做法了哦。

豆瓣燉牛尾魚

材料：牛尾魚、蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、糖

做法：

1、首先我們要把牛尾魚去鱗，去鰓去內(nèi)臟（留肝），沖洗干凈后剁成大段；

2、這個(gè)時(shí)候可以把蔥姜蒜切片備用；

3、起油鍋，油溫?zé)釙r(shí)，投入蔥姜蒜、干紅辣椒和八角爆香，那味道，忒香了！

4、下入兩匙郫縣豆瓣醬，炒出香味；

5、下入魚段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；

6、添加沒過(guò)的水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火慢燉；

7、湯汁過(guò)半時(shí)，調(diào)入適量的鹽，繼續(xù)中小火慢燉；

8、湯汁基本收干，調(diào)入味精和蔥花，出鍋裝盤，就可以享受美食了哦。

牛尾魚為何物？剛聽到牛尾魚的詞語(yǔ)，大家是不是有種不知何物的感覺呢？其實(shí)牛尾魚屬于比較常見的魚類，在全世界各個(gè)海域都有分布，通常棲息在水深不超過(guò)30米的巖礁地區(qū)，底棲類。談及它，很多人往往都會(huì)想到把它切成薄片后與作料和橙子汁一起食用，那味道，豈能是一個(gè)鮮美可形容！當(dāng)然大家喜歡吃牛尾魚，并不僅僅是因?yàn)榕Ｎ掺~好吃，還有一個(gè)重要的原因在于牛尾魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗豐！不信？那就走著瞧唄！

【補(bǔ)充蛋白質(zhì)】蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。牛尾魚屬于高蛋白的魚，我們進(jìn)食后能夠幫助我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)，身體倍兒棒！

【益智補(bǔ)腦】魚類食物都有這樣的一種好處，那就是含有胎兒和新生兒大腦眼睛正常發(fā)育所必不可少的氨，因此經(jīng)常進(jìn)食可延年益壽，益智補(bǔ)腦，腦袋變得更加機(jī)智哦！

【低脂降醇】魚類食物含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用，牛尾魚也如此，它屬于低脂肪的食品，適合減肥的人食用，害怕長(zhǎng)肥膘的MM們就不用再害怕了哦。

選購(gòu)有道，牛尾魚的挑選技巧看這邊！如今的市場(chǎng)渾水摸魚的現(xiàn)象太多了，有些商販為了謀取利益，就會(huì)拿一些不新鮮的牛尾魚混在一堆牛尾魚里面，如果是不懂得挑選的消費(fèi)者就很容易中招，挑選到不新鮮的牛尾魚。為了避免發(fā)生這樣的事情，媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家支支招，教大家挑選新鮮的牛尾魚。

牛尾魚上市的旺季是在夏天，所以想要挑選到好吃的牛尾魚，那就要選對(duì)時(shí)機(jī)哦。到了海鮮市場(chǎng)，牛尾魚的質(zhì)量高低不一，這個(gè)時(shí)候大家就要睜大眼睛了哦。最好是選擇身體上有光澤的牛尾魚，這些魚才比較新鮮，肉質(zhì)會(huì)比較有彈性，吃起來(lái)才香呢！

媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家介紹一下可以辨別牛尾魚新鮮與否的幾個(gè)細(xì)節(jié)地方：

1、魚眼：新鮮的牛尾魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。

2、肌肉：新鮮的牛尾魚肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味，肌肉切面有光澤。

3、魚腹：新鮮的牛尾魚腹部正常、不膨脹，肛孔白色、凹陷。

魚作為常見的一種食物，不僅能夠滿足大家的口腹之欲，還能夠彌補(bǔ)人體所需的各種養(yǎng)分元素，因此越來(lái)越多的人喜歡上吃魚了。就拿牛尾魚來(lái)說(shuō)，口感傾向清淡的牛尾魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，無(wú)肌間刺，是餐桌上烹調(diào)和火鍋極佳商品，但是牛尾魚不是你想吃就能吃哦。想知道不能吃牛尾魚的人群自己有沒有中槍，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

牛尾魚無(wú)肌間刺，肉質(zhì)細(xì)嫩，因此深受大眾的歡迎。但是有這些人是不適合吃牛尾魚的，例如容易過(guò)敏的人，一吃到海鮮就立馬反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等現(xiàn)象。肝硬化病人和結(jié)核病人在服藥的時(shí)候忌吃魚，避免加重病情或影響服藥效果。此外，血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者，要少吃或不吃魚。

美食固然是讓人心情雀躍，特別是那白嫩的魚肉，擁有著令人陶醉于其中的美味，但是并不是說(shuō)美食都適合每個(gè)人，大家不能直接舉起叉子就毫不猶豫送入口中，不能吃的人就不要亂吃哦。

民以食為天，吃貨的世界比較簡(jiǎn)單，只要能夠填飽肚子，整個(gè)世界就已經(jīng)圓滿了！說(shuō)到美食，那鮮嫩可口的牛尾魚絕對(duì)是吃貨們難以割舍的美食。牛尾魚無(wú)肌間刺，肉質(zhì)細(xì)嫩，因此深受大家的歡迎。但是，牛尾魚也有搭配禁忌哦，有些食物就不能同時(shí)進(jìn)食的，需要留心！想知道這些搭配雷區(qū)有哪些，那就不要錯(cuò)過(guò)下面的精彩內(nèi)容了哦。

牛尾魚含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，如果與含有高量鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也易使鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種鞣酸鈣，令人肚子疼、嘔吐、惡心及腹瀉。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、橄欖、石榴、山楂等。因此，這些水果不宜與海產(chǎn)品同時(shí)食用，以間隔4小時(shí)以后再食為宜。