烤鰻魚(yú)在日本和韓國(guó)都頗為流行，是日韓料理中的經(jīng)典菜式之一。沒(méi)機(jī)會(huì)到日本和韓國(guó)沒(méi)關(guān)系，我們可以通過(guò)烤鰻魚(yú)的做法自制烤鰻魚(yú)哦，味道是一樣的！下面一起來(lái)學(xué)習(xí)烤鰻魚(yú)的做法。

做法一

材料：鰻魚(yú)、醬油、老酒、生姜、糖、胡椒粉、大蒜

步驟：1、將鰻魚(yú)洗凈，沿著骨頭將肉剔出，不要剔斷。

2、將去完骨的鰻魚(yú)洗凈后切段，加入醬油、老酒、生姜、糖、胡椒粉和大蒜，攪拌均勻后腌制半小時(shí)。

3、烤箱預(yù)熱，烤盤(pán)上包上錫紙，刷上油，放入腌好的鰻魚(yú)，烤二十分鐘左右，期間拿出三次在鰻魚(yú)上刷蜂蜜。

做法二

材料：鰻魚(yú)、竹簽、黃砂糖、醬油、姜汁、酒、白芝麻、蜂蜜

步驟：1、鰻魚(yú)洗凈去頭尾分三片，加糖、酒、姜汁、醬油腌制20分鐘。

2、取出鰻魚(yú)，剩余湯汁用小火煮開(kāi)。

3、將竹簽以旋轉(zhuǎn)方式串入魚(yú)肉，以200度烤6-8分鐘。這個(gè)過(guò)程需要不時(shí)的翻面并涂抹醬汁。

4、取出魚(yú)，刷上少許蜂蜜，撒上白芝麻即可。

烤鰻魚(yú)在日本和韓國(guó)都被視為滋補(bǔ)首選，它很好的保持了鰻魚(yú)本身的口感以及蛋白質(zhì)和維生素，具有美容、抗衰老和消除疲勞、提高活力的作用。

尤其是它含有的優(yōu)質(zhì)蛋白和不不飽和脂肪酸，能夠有效降低膽固醇，還能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化，保護(hù)心血管，保健價(jià)值極高。

并且，烤鰻魚(yú)中還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能夠起到強(qiáng)身健體、滋陰養(yǎng)腎、提高免疫力和防治多種疾病的作用。

在日本，烤鰻魚(yú)還被視為男性滋補(bǔ)的最佳食品之一，是年輕夫婦和老年人的不二選擇。

在日本，鰻魚(yú)是他們最喜愛(ài)的食物之一，不僅肉嫩味美，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，還是男性的滋補(bǔ)品。對(duì)女性而言，鰻魚(yú)還具有滋陰養(yǎng)顏的作用。那么處于減肥期間的人群可以吃烤鰻魚(yú)嗎？烤鰻魚(yú)的熱量是多少？

正方觀點(diǎn)：平均每100克烤鰻魚(yú)所含熱量約為180大卡，相對(duì)其他各種烤制的食物來(lái)說(shuō)，熱量還是比較低的，吃完了之后稍稍運(yùn)動(dòng)一下就能夠消耗完畢的。是以減肥期間可以吃烤鰻魚(yú)。

反方觀點(diǎn)：烤鰻魚(yú)雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是也有著所有魚(yú)類(lèi)食物都有的缺點(diǎn)，那就是膽固醇含量過(guò)高、飽和脂肪酸含量過(guò)高，這些因素都是不利減肥的，并且還對(duì)人體有著不利的影響，故減肥不可以吃烤鰻魚(yú)。

總結(jié)：減肥不是單純的靠吃低熱量的食物就可以的，需要控制飲食與適當(dāng)運(yùn)動(dòng)相結(jié)合。所以，減肥可以吃烤鰻魚(yú)，但是要適量。適量的烤鰻魚(yú)是不會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高的。

專(zhuān)家解讀：烤鰻魚(yú)是鰻魚(yú)的一種食用方法，對(duì)孕婦沒(méi)有什么危害，在吃了之后也沒(méi)有什么不適的話，就更不用擔(dān)心能不能吃的問(wèn)題了。如果在吃完之后有拉肚子或者胃痛的情況，就要考慮是不是不衛(wèi)生或者消化不良了。

總結(jié)：在懷孕期間，雖然在飲食和各方面都要多加注意，但是鰻魚(yú)對(duì)孕婦是有益的，所以可以適當(dāng)吃一些。

另外，在懷孕的時(shí)候，準(zhǔn)媽媽們要注意做好定期產(chǎn)檢，看看是否缺什么營(yíng)養(yǎng)素，尤其是葉酸、鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，這對(duì)胎兒的發(fā)育有著很大的關(guān)系哦！

在吃烤鰻魚(yú)的時(shí)候，首先一個(gè)要注意的問(wèn)題就是，死的鰻魚(yú)不能吃。死了的鰻魚(yú)身體會(huì)自發(fā)的產(chǎn)生一些毒素，這是對(duì)人體不好的。因此，買(mǎi)回來(lái)的鰻魚(yú)要在它活著的時(shí)候處理好然后快速下鍋。

其次是要吃全熟的鰻魚(yú)。因?yàn)樵谔幚眦狋~(yú)的時(shí)候，我們不會(huì)像殺雞一樣把它的血完全放干，都是切好就直接扔鍋里了。而鰻魚(yú)的血中有毒，只有經(jīng)過(guò)高溫才會(huì)被分解和破壞。

最后一點(diǎn)，在吃烤鰻魚(yú)的時(shí)候，不可以吃牛肝、羊肝、醋、白果、甘草及抗過(guò)敏的藥物，容易發(fā)生不良反應(yīng)。

另外要注意下如果是水產(chǎn)品過(guò)敏或者是患有慢性疾病的人，是不宜吃烤鰻魚(yú)的，容易發(fā)生意外。