辣椒醬也是被玩壞了，純純辣味的辣椒醬已經(jīng)無法滿足人類的需求了，在辣椒醬里加入各種新鮮好玩的元素！例如加入水果，做出果香味的辣椒醬！愛吃肉的，加入肉末，各種牛肉末、豬肉末做出肉末辣椒醬！靠譜的媽網(wǎng)百科給大家?guī)砹藥в形骷t柿香味的辣椒醬哦，清香的西紅柿，極具熱情奔放的外貌，有沒有手試自制西紅柿辣椒醬的沖動呢，立馬來一罐！

【西紅柿辣椒醬】

食材：西紅柿兩個，朝天椒適量，蘋果1個，大蒜適量。

調(diào)料：豆瓣醬適量，白酒適量，鹽小許，糖適量，味精適量。

步驟：

1、辣椒洗凈后控干水分哦，要干干的，然后切塊。

2、朝天椒、西紅柿和蘋果，都放入攪拌機(jī)中絞碎。

3、往辣椒泥中加入豆瓣醬、鹽、糖以及白酒，攪拌。

4、將調(diào)好味的辣椒泥放在裹上蒸30分鐘，晾涼后，倒入味精和切碎的大蒜，攪拌。

5、做好的辣椒醬放入干凈的小盒子或者是瓶子里密封放入冰箱中保存。

在外邊餐館吃到的辣椒醬，有些味道是令人驚艷的，十分的香好吃不停嘴吧。自己怎么做出香香的西紅柿辣椒醬呢？媽網(wǎng)百科偷偷告訴各位筒子，加入芝麻會比較清香，這種小把戲相信大伙們也是清楚的。其實(shí)想吃出清香氣息的西紅柿辣椒醬，你還可以加入香梨！

加入芝麻。大家都知道芝麻有種清香的味道哦，做辣椒醬加入芝麻不但不影響口感，還令口感更有層次呢。除了芝麻，還可以加入香梨，香梨、西紅柿一個清甜，一個幽香，也是和諧。

用熱油炒。加入油炒的辣椒醬，味道會清香很多，但是放入油的話保存起來需要注意，最好是放入冰箱中，而且開蓋之后要盡快吃完哦。

加入白酒。加入白酒也會做出來的辣椒醬味道有些淡淡的清香，白酒在里面還能殺菌的作用呢，是可以適當(dāng)放一些的哦，注意是選擇高度白酒呢。

第一次做西紅柿辣椒醬？不知道加不加水好？其實(shí)無論是做西紅柿辣椒醬還是其它的辣椒醬都統(tǒng)一不加水的哦，辣椒本來帶有水分，所以千萬不要加呢，會影響口感，做出來的辣椒醬香味沒有那么濃郁。話說，你還是用西紅柿辣椒醬拌飯吃嗎？那也是太單調(diào)了，媽網(wǎng)百科給你們帶了一道美味的料理哦，韓式冷面。

【西紅柿辣椒醬伴韓式冷面】

食材：蕎麥冷面200g，辣白菜適量，黃瓜半條，西紅柿1個，水煮蛋1個，芝麻，礦泉水1瓶，檸檬2-3片，蒜末。

調(diào)料：鹽、海鮮醬油、白糖、西紅柿辣椒醬、米醋。

步驟：

1、首先冷面用冷水泡10-20分鐘哦，泡軟哦。

2、拿一個大碗，倒入礦泉水，然后放幾片檸檬，放入冰箱冷藏。

3、準(zhǔn)備一個鍋，倒入檸檬水，然后加入海鮮醬油、米醋、鹽以及白糖調(diào)味。

4、放入冷面煮到有些透明，然后放入清水中泡涼。

5、準(zhǔn)備一個碗，裝冷面，然后放入一個水煮蛋、黃瓜絲以及2-3片西紅柿，辣白菜可以在超市買包裝好的。

6、最后倒入雞湯或者是排骨湯，舀一勺西紅柿辣椒醬，撒上一些芝麻就可以開吃了。

做西紅柿辣椒醬，其實(shí)需要將辣椒和西紅柿放在火上熬制的哦，那么需要熬多久呢？其實(shí)上面也提高一般是熬30分鐘就差不多了。嚴(yán)格來講，做出美味的西紅柿辣椒醬，需要按順序炒食材呢？一般是放入辣椒泥，翻炒后，接著倒入西紅柿泥，這樣分步走，做出來的西紅柿辣椒醬味道更清香濃烈！

熬西紅柿辣椒醬細(xì)節(jié)披露，大伙快抄起筆記本圍觀喲。

首先，倒入橄欖油燒熱、急著倒入蒜、姜炒香，在倒入辣椒末，炒辣椒這個過程一不要加水哦。辣椒變色的時候，倒入番茄汁，接著倒入料酒，整個過程都需要不斷攪拌呢，熬一個小時，然后加入白糖、鹽，白糖能提鮮呢，最后可以加入其他的食材，芝麻或者是味精。

如果材料有蘋果的話，那么蘋果和西紅柿是同步鍋中炒的哦。看辣椒醬的量來決定火熬的時間哦，最好用中火熬粥。想要做出好看的西紅柿辣椒醬，那么最好是用紅色的西紅柿而不是黃色的西紅柿哦。

做西紅柿辣椒醬，是用干辣椒還是鮮辣椒好呢？其實(shí)做辣椒醬最好是用鮮辣椒哦，首先是營養(yǎng)成分保留更多，干的辣椒做辣椒醬的話沒有那么方便。在做西紅柿辣椒醬的時候還是有需要注意的地方哦，例如鮮辣椒洗干凈之后，需要烘干水分，而且最好是放在陽光下稍微曬一下。

干辣椒VS鮮辣椒，各種細(xì)節(jié)大揭秘。

營養(yǎng)上。自然是新鮮的辣椒營養(yǎng)更豐富哦，鮮辣椒含有豐富的維生素C以及辣椒素，能增進(jìn)食欲還能美白肌膚。干辣椒是完全曬干了，營養(yǎng)元素流失大。

口感上。其實(shí)做辣椒油的話，用干辣椒是比較合適的，做普通的辣椒醬其實(shí)用鮮辣椒是比較合適的。大家想象一下吃鮮辣椒和干辣椒的口感？看到干辣椒是否都想把它挑到飯碗外呢？

辣度上。干辣椒比鮮辣椒更辣呢，如果做辣椒油的話建議是用干辣椒，最好是用來烹飪，不直接用來撈面或者是拌飯。