鱔魚骨頭湯作為一種保健湯品被大家所推崇，尤其是不少喜歡養(yǎng)生的人一定會感興趣的，鱔魚骨頭湯使用的是鱔魚骨頭，具有強筋健骨的功效，適合老年人食用，如果平時筋骨受了點傷不妨也煮一些來吃，還是讓我們來看看具體怎么做吧。

準(zhǔn)備材料：鱔魚骨頭、黃芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、蔥、姜、食鹽

做法：

1、將鱔魚骨清洗干凈切成段，黃芪、枸杞洗凈備用，香菜洗凈去桿；

2、在鍋中加入少量食用油燒至七成熟，下入蔥姜爆香；

3、把鱔魚骨下入鍋中，炒至變色，在鍋中加入清水，并放少許醋，煮開去掉浮沫；

4、將黃芪放入鍋中，小火煮半小時后加入枸杞；

開鍋后加入味精、食鹽、料酒、胡椒粉調(diào)味，濾去鱔魚骨后滴幾滴香油出鍋，可以撒上一些香菜。

鱔魚骨頭湯一直被注重養(yǎng)成的人奉為保健圣品，因為它的營養(yǎng)價值是很高的，100克鱔魚肉中，含有蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克、鈣質(zhì)38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克，豐富的營養(yǎng)元素可以幫助身體增強免疫力，減少疾病的困擾。

鱔魚的滋補功效在《本草綱目》中就已經(jīng)有記載了，鱔魚有補血、補氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效，加上鱔魚是一種性溫的食材，有補中益氣的功效，早在古代，人們就用鱔魚來給身體進行調(diào)理，增強體質(zhì)了。

中醫(yī)認(rèn)為鱔魚是有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能，幫助虛弱的身體變得強壯，鱔魚骨頭湯就是一道保健湯品，在患有一些類似癌癥的重大疾病時，也可以煲一些鱔魚骨頭湯來進行滋補。

一般人群都是可以喝鱔魚骨頭湯的，可以補中益氣，幫助增強體質(zhì)。尤其是身體較為虛弱、氣血不足的人士適合喝鱔魚骨頭湯，此外，脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內(nèi)痔出血人群也可以經(jīng)常吃一些鱔魚骨頭湯，而風(fēng)濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可以多吃一些，讓身體擺脫不適。

但是鱔魚骨頭湯對于一些人群也是不太適合的，鱔魚動風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者要忌食，以免增重病情，而有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等病癥的患者都要忌食，另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者都是不宜食用鱔魚骨頭湯的，這類人群也要少吃鱔魚類的食物。

鱔魚骨頭湯是可以適當(dāng)給寶寶吃的，但是這道湯品的主要功效是益氣養(yǎng)血，通經(jīng)祛瘀，并不是很適合給寶寶吃，它主要是需要進補的人用來保健的，而不是一種常規(guī)的食物，但是可以適當(dāng)給寶寶吃一些，如果大量食用的話可能會造成上火。

其實對于寶寶來說，并不需要這類的進補湯品，寶寶需要的新鮮的蔬菜水果和肉食，而且給寶寶吃鱔魚這類食物時，其實是有風(fēng)險的，因為黃鱔的刺多而且小，給寶寶吃以前一定要再三確認(rèn)已經(jīng)清理干凈了，否則會對寶寶造成威脅。

寶寶一般在4個月之后開始添加輔食，這時候可以補充一些維生素含量豐富的食物，蛋白質(zhì)、氨基酸這類營養(yǎng)元素比較豐富的食物都是好的選擇，而對于鱔魚骨頭湯這類的進補湯品，建議還是少給寶寶吃，并不是很適合。

胰腺癌最好不要吃鱔魚骨頭湯，因為在患有胰腺癌之后，飲食方面應(yīng)該十分注意，盡量不要吃高蛋白的食物，飲食要以清淡、容易消化為主，尤其要避免刺激性的食物。鱔魚就是一種高蛋白食物，而且現(xiàn)在的鱔魚很多都是人工養(yǎng)殖，期間加入了激素，因此患有癌癥的人是要少吃或者不吃的。

在患胰腺癌期間，應(yīng)該有著積極樂觀的生活，飲食方面要更加注重營養(yǎng)，多吃新鮮的蔬菜，補充維生素，這樣才能增強機體的免疫力，讓身體保持更好的狀態(tài)，這樣才能長期頑固地對抗癌癥，而對于鱔魚骨頭湯這類動物高蛋白食物要少吃，以免讓病情加重。

胰腺癌患者應(yīng)忌煙、酒及酸、麻、辛辣刺激性食物，蔥、蒜、姜、花椒、辣椒等食物都要忌食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，杜絕暴飲暴食、飲食過飽，同時還要注意蛋白質(zhì)、糖的適當(dāng)控制，還需要注意的是，一些質(zhì)地較為堅硬的食物最好也不要吃，而像韭菜、芹菜等粗纖維較多的食物也要少吃，在飲食中多加注意，一定會對病情有益的