將細膩的面粉和討厭的黃油組合在一起，可以做成各式各樣的曲奇餅干，不過做曲奇餅干不只需要用到面粉和黃油，還會用到其他的一些配料如雞蛋、糖粉等，并且還需要掌握一定的比例，只有配方和比例對了，才能做出美味的曲奇餅干喲！

基本上做曲奇餅干需要用到的材料就是黃油、糖粉、雞蛋和低筋面粉了。另外會根據個人喜好的口味配方也會做相應的改變，不同的配方，做出來的曲奇味道自然也有一些不同。

一般來說，做曲奇餅干的時候，黃油的量占據了面粉量的70%，只有這樣的量才能夠令做出來的曲奇更香酥美味。

當黃油的量確定之后，我們就得看糖粉的量了。很多人會選擇用白糖代替糖粉，但其實用白糖的話會更甜哦！至于糖粉的量，一般是面粉的50%的量，有的會用70%或30%，其實也可以，只看個人對甜度的追求了。

接下來，就是雞蛋了。一般是100克的黃油放50克的雞蛋，也可以是30克蛋黃50克蛋白，這個可以隨意了，需要注意的是加入雞蛋的時候，必須要分次加入，不能油水分離，否則就與理想中的曲奇相差很遠了。

在了解了曲奇餅干的配方之后，我們所要做的，就是按這一比例準備好所需要的材料，開始我們曲奇餅干的制作之路。下面我們來說以戒指曲奇的做法為例。

原材料：低筋面粉100克，黃油75克，糖粉50克，蛋白50克

填充材料：白糖20克，蜂蜜20克，黃油20可，雜糧片40克（可以用杏仁片或者其他代替）

做法：1、填充餡料：白糖、蜂蜜、黃油混合小火加熱至全部融化，再加入雜糧片攪拌均勻，入冰箱冷藏。

2、黃油軟化之后，稍稍打發，加入糖粉，攪拌至黃油顏色發白，后分三次加入蛋白，繼續打至蓬松狀。

3、低筋粉過篩，倒入黃油中，拌好，不要出筋。

4、將拌好的面糊裝入有裱花嘴的裱花袋中，擠出花形，擠的時候力度要均勻，大小要一致。

5、中間填入步驟1中的餡料就可以了。烤箱175度預熱中層20分鐘即可。

你每天都會吃下多少曲奇餅干？你知道在吃這些曲奇餅干的過程中都攝入了多少的熱量嗎？尤其是想要減肥或是正在減肥中的妹子更要注意了，不注意控制日常飲食的話是很容易導致體形無法控制的哦！

在零食界，曲奇餅干高熱量食物的一份子，平均每100克的熱量為546.00大卡左右，其熱量僅次于薯片和巧克力，可以說是能夠讓我們一夜爆肥的零食。

有人會說，我不知道100克是多少怎么辦？那么我們來告訴你，平均1塊曲奇餅干大約是5克，熱量約為27大卡。知道每塊曲奇餅干的熱量就好辦多了，MM們要控制熱量的攝入也就更方便了。

說到曲奇餅干，我們會聽到類似“吃了還想吃！”“全家人都愛吃！”的贊嘆語，但是不知道大家有沒有想過，曲奇餅干吃多了會怎樣？

對于一般體質的人來說，曲奇餅干吃多了，最常見的問題就是肥胖，原因就在于曲奇餅干的熱量上。曲奇餅干號稱是一夜爆肥的零食之一，脂肪含量很高，故很容易引起肥胖癥。

對于正在生長發育中的兒童及青少年來說，曲奇餅干吃多了容易導致營養不良。因為曲奇餅干是由低筋面粉和黃油制成，這就意味著它的蛋白質含量很低很低，營養成分也是少得可憐，故麻麻們需要做好監督工作，不能讓家里的小孩吃太多曲奇餅干。

另外，曲奇餅干中還含有大量的糖分，這些糖分在經過人體的代謝作用之后容易形成酸性物質，人體為了防止血液變酸，會用骨骼中的鈣質來中和這些酸性物質，久而久之就容易導致人體缺鈣，進而出現發育不良、近視、情緒不穩等現象，并且糖分攝入過多還會引發糖尿病。

在前文中，我們一直在強調，要注意控制曲奇餅干的攝入量，否則會出現各種各樣的問題，尤其是肥胖癥，那么曲奇餅干一次吃多少合適呢？

一般來說，百科君建議各位妹子們是能不吃就不吃，在空腹的時候倒是可以用它來充饑，每次吃5-6塊就可以了，至多不超過10塊，尤其是在酒足飯飽之后，吃曲奇餅干就很容易使得脂肪在體內堆積了。

而如果是老人和小孩，則最好是每次吃2-3塊就好了，老人本身的消化能力不是很好，而小孩正處于生長發育階段，二者均需要補充大量的鈣質，而不是消耗鈣質，是以更需要控制。