烤鰻魚壽司在日本料理中比較多見，甜甜咸咸的味道配上烤鰻魚的肉香，真是讓人拍案叫絕！不經常去料理店？沒關系，自己在家里做也是一樣的，只要有烤鰻魚壽司的做法在手，神馬都不是問題了！

材料：米飯一人份，烤鰻魚1/2條，壽司醋適當，白芝麻,小甜蔥少許。

做法：1、米飯拌上壽司醋，并加入白芝麻與切碎的小甜蔥。

2、鋪一張保鮮膜，取烤好的鰻魚1/2條，將鰻魚帶皮的一面朝上放置。

3、將拌好的壽司米飯放在鰻魚上，卷起保鮮膜，雙手適當施加壓力，將鰻魚和壽司米飯緊緊的壓成長方體（也可以放模具里面壓，如果有的話）。

4、除去保鮮膜，將壓好的鰻魚壽司切成1cm寬的壽司，烤鰻魚壽司就做好了！

很多人說不知道去哪里買烤熟的鰻魚，那么不妨買新鮮的鰻魚回來自己烤，下面附上烤鰻魚的做法：

1、鰻魚處理干凈，切成小塊放入碗中，調入精鹽、料酒、醬油等調味品，腌制片刻；

2、打開烤爐或烘箱，溫度調至攝氏180度，將腌制好的鰻魚放入烤盤，放入爐內烤熟即可。

烤鰻魚壽司就是這么簡單！只要有鰻魚和米飯，加上壽司醋就可以做好！

我們在吃烤鰻魚壽司的時候，享受的是它的口感，卻也為它給我們補充的營養而折服。烤鰻魚壽司的營養是相當豐富的，它包括鰻魚和米飯的營養，以及各種醬料的營養，雖然說它的熱量也很高，但是在忽略不計的情況下，完全可以作為日常主食了。

烤鰻魚壽司的營養真的有這么豐富嗎？看完下面的分析就知道了！

首先是鰻魚的營養。鰻魚中含有多種營養成分，包括碳水化合物、蛋白質、礦物質和維生素，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，尤其是它含有的西河洛克蛋白，在補腎益精方面的作用及其顯著。

其次是米飯的營養。米飯的營養根據大米品種和加工精度的不同而有所不同，但大體上相似，均含有豐富的蛋白質和維生素，能夠給人體補充足夠的能量，并起到補中益氣、健脾養胃、益精強志等作用。

俗話說，愛美之心人皆有之，真正不在意食物熱量的人估計還是少之又少，作為一枚正宗的吃貨，百科君對自己的身材很有自信，但依然逃不過熱量的法網。

回歸正題，烤鰻魚壽司的熱量還是蠻高的，平均每100克熱量高達200大卡左右，根據烹飪時所用調料的不同，會有一定的變化，不過呢，對于經常運動的人來說，烤鰻魚壽司的這點熱量完全可以不用放在眼里。

而不愛運動的胖紙們千萬要注意了，這種高熱量的食物記得要敬而遠之，偶爾吃一點沒關系，吃多了就真的沒救了。

在這里順便給大家科普一下熱量的有關知識：正常情況下，健康的成年女性每天攝取1800-1900卡路里的熱量，男性則需要1980-2340卡路里的熱量。So，不要太在乎食物的熱量，保持正常飲食以及正常的活動量即可。

日式烤鰻魚壽司擁有著大量的粉絲（場外：廢話！），而百科君要提醒各位粉絲的是，烤鰻魚壽司也是有一些食用禁忌的，不注意的話不僅沒辦法好好享受美食帶來的樂趣，反而會造成一些不好的影響呢！SO，下面這些有關烤鰻魚壽司的食用禁忌一定要謹記哦！

說是烤鰻魚壽司的食用禁忌，其實重點在烤鰻魚的食用禁忌，因為壽司是由我們日常吃的大米做成，完全不用太擔心，而鰻魚的禁忌太多，所以我們在這里格外說明。

首先，烤鰻魚是發物，如果是患有慢性疾病的話，就要格外注意了，最好先問問自己的醫生是否能吃這東西，以免加重病癥或是影響身體的恢復。

其次，如果正值感冒和發熱、紅斑狼瘡期間，千萬要記住不可以吃烤鰻魚這種東西，否則就很難說了，意外多多。

最后，如果是對水產品過敏的，更是不能吃烤鰻魚了，一點點也不可以。出現過敏癥好玩嗎？不好玩你還吃！

值得一提的是，有人說做烤鰻魚的時候不可以加醋，這是毫無科學依據的，所以大可放心，不加醋的烤鰻魚真的不好吃！

在烤鰻魚壽司的食用禁忌中，我們有提到，患有慢性疾病、感冒發熱、紅斑狼瘡等患者以及對水產品過敏的人是不宜吃烤鰻魚壽司的，除卻這些，其他人都是可以放心食用烤鰻魚壽司哦！

烤鰻魚壽司尤其適宜下列幾種人群食用：

1、老年人。這類群體可以通過吃烤鰻魚壽司來增強體力，比較烤鰻魚壽司中鰻魚含量少，適量食用完全不用擔心膽固醇升高的問題。

2、年輕夫妻。在烤鰻魚壽司的營養中我們有一定，烤鰻魚壽司有強精補腎的作用，年輕夫妻經常吃可養腎和增強性能力。

3、貧血、神經衰弱患者。這類人群吃烤鰻魚壽司可以緩解癥狀，使身體快速恢復健康。

4、風濕病患者。這類人群吃烤鰻魚壽司可以改善風濕狀況。

5、夜盲癥、小兒疳眼患者，吃烤鰻魚可以補維生素A，保護視力。

除了上述這些人群以外，淋巴結核、肺癆潮熱、痔瘡痔漏、腳氣病、腰酸痛以及其他維生素A缺乏癥患者都適合吃一些烤鰻魚，有助于身體健康。