相信很多朋友跟百科君一樣，在第一次看到烤鰻魚(yú)汁這三次字的時(shí)候都這樣的反應(yīng)：烤鰻魚(yú)汁是烤鰻魚(yú)的時(shí)候出來(lái)的汁嗎？其實(shí)不是，下面百科君就與大家一起來(lái)漲姿勢(shì)！

簡(jiǎn)單的說(shuō)，烤鰻魚(yú)汁是一種調(diào)味料，它是采用純正日式濃口醬油、味淋等優(yōu)質(zhì)原材料調(diào)配，醬香濃郁、口味醇厚。

其特點(diǎn)包括甜味足、復(fù)合味好、用途廣泛，并且可調(diào)性很強(qiáng)，可以搭配其他各種醬汁，風(fēng)味效果十分突出。同時(shí)它具有調(diào)合百味、祛除異味的優(yōu)勢(shì)。

不知道去哪里買(mǎi)烤鰻魚(yú)汁？百科君告訴你，在一些比較大型的超市或者是日式便利店都能找到，做日式菜肴的時(shí)候再也不愁沒(méi)醬料了！

烤鰻魚(yú)汁是做日式料理時(shí)必不可少的一味醬料，少了它，再精妙的技藝都無(wú)法令食物鮮美。那么烤鰻魚(yú)汁哪里有賣(mài)呢？烤鰻魚(yú)汁的價(jià)格是多少？

其實(shí)烤鰻魚(yú)汁在一些比較大型的超市都能買(mǎi)到，中式超市找不到的話你可以到美式超市買(mǎi)，也可以網(wǎng)購(gòu)，總歸是能買(mǎi)到的，而下面我們重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)烤鰻魚(yú)汁的價(jià)格。

烤鰻魚(yú)汁的價(jià)格根據(jù)其原材料及加工工藝的不同而有所不同，看起來(lái)跟我們平時(shí)用的醬油有些相似。從一些電商平臺(tái)我們可以了解到烤鰻魚(yú)汁的價(jià)格是大約分這幾種：8.8元/100g，18元/190g，32元/300g。

其實(shí)我們給出的這些價(jià)格，也只能供大家參考，畢竟各個(gè)地區(qū)的生活消費(fèi)水平和市場(chǎng)需求量都不一樣，價(jià)格上肯定是有所差異的。

喜歡吃日式料理的童鞋們，是不是會(huì)想著要自制日式料理呢？而在自制日式料理的時(shí)候是不是總是覺(jué)得味道不對(duì)呢？如果步驟做法都對(duì)了，那么你一定就是少了一味醬料——烤鰻魚(yú)汁。那么烤鰻魚(yú)汁是怎么做的呢？我們一起來(lái)看！既然已經(jīng)DIY了，那么就將DIY進(jìn)行到底吧！

在自制烤鰻魚(yú)汁的時(shí)候，我們需要準(zhǔn)備350cc的濃口醬油，300cc味淋，250g的砂糖以及100cc的煮酒（煮酒就是將料理清酒煮開(kāi)把里面的酒精蒸發(fā)掉），還有千萬(wàn)不要忘了鰻魚(yú)骨頭，這個(gè)很關(guān)鍵。

接下來(lái)就開(kāi)始我們的DIY大計(jì)了。先取適量的料理酒做成煮酒，然后加入味淋、濃口醬油、砂糖和滿魚(yú)骨，小火熬制成稍微黏稠狀即可。

做烤鰻魚(yú)汁是不是很簡(jiǎn)單呢？想躍躍欲試的親們趕緊動(dòng)手吧！

在給大家介紹烤鰻魚(yú)汁的時(shí)候，我們有提到，烤鰻魚(yú)汁是一種調(diào)味品，那么它的作用自然就是如醬油、料酒一般用來(lái)調(diào)合菜肴味道的了，除此之外，烤鰻魚(yú)汁的作用還有：

1、增加食物的鮮美度。

烤鰻魚(yú)汁的甜味很足，并且復(fù)合味好，用于食物中，會(huì)使食物給人一甜到底，又十分濃郁鮮美的感覺(jué)。

2、營(yíng)造出視覺(jué)上的美感。

烤鰻魚(yú)汁看起來(lái)有些像我們平時(shí)吃的醬油，但是味道又截然不同，它在給食物增添“染色”的同時(shí)，所散發(fā)出來(lái)的馥郁香氣，更是令人食指大動(dòng)。

3、去除腥味。

這應(yīng)該是烤鰻魚(yú)汁最為顯著的一個(gè)作用了。烤鰻魚(yú)汁之所以能夠用于鰻魚(yú)等海鮮以及雞鴨等肉類(lèi)食物，就是因?yàn)樗哂腥バ鹊淖饔茫⑶夷軌蛄钍澄锂a(chǎn)生誘人的香氣。

烤鰻魚(yú)汁的味道是相當(dāng)醇厚的，給人一種吃了還想吃的感覺(jué)，并且它具有調(diào)合百味的作用，是以很多人不僅僅是在烤鰻魚(yú)的時(shí)候用它，在烹飪其他各種菜肴的時(shí)候也會(huì)用到。有人說(shuō)這種醬料吃多了不好，真的是這樣嗎？經(jīng)常這樣吃烤鰻魚(yú)汁好不好呢？烤鰻魚(yú)汁吃多了會(huì)怎樣？

首先需要聲明的是，烤鰻魚(yú)汁中的營(yíng)養(yǎng)并不是很豐富，它主要起到一個(gè)調(diào)味的作用，經(jīng)常吃也沒(méi)有什么不好，重點(diǎn)是很容易影響到我們的味覺(jué)系統(tǒng)，久而久之很容易對(duì)它形成依賴(lài)，造成吃什么都索然無(wú)味的狀況。

其次，不管是什么都東西，都是不宜吃多了，吃多了有害健康。烤鰻魚(yú)汁作為調(diào)味品，加得過(guò)多也會(huì)起到反效果，讓食物也從原本的鮮美變得難以下咽。