野生石斑魚個頭不是很大，但是味道很鮮美，就一根主刺，紅燒，清蒸均可，其價格比養(yǎng)殖的石斑魚多了不止一倍。因此常常有人會以次充好，利用淡水石斑魚冒充野生石斑魚，進而獲取更高的利潤。野生石斑魚價格是有多高？竟然讓人如此瘋狂？

野生石斑魚的價格基本上在80元左右每斤，而一般的淡水養(yǎng)殖石斑魚價格大部分在35元每斤，價格相差不是一般的大，也難怪讓人起了壞心眼兒了。

那么當我們想要購買野生石斑魚的時候，怎么應(yīng)對別人的忽悠呢？百科君偷偷告訴你，可以兩種魚的價格都問一問，并且問他是哪些，先問淡水石斑魚，再問野生石斑魚，這樣就沒那么容易吃虧上當啦！

價格固然是我們判斷野生石斑魚的一大因素，但必要的挑選技巧我們還是要擁有的，下面就來看看野生石斑魚怎么選。

野生石斑魚活動力高，魚身顏色多變且花紋明顯，不同的品種花紋也會有所不同。常見的野生石斑魚有赤點石斑魚、鮭點石斑魚、青石斑魚、云紋石斑魚和網(wǎng)紋石斑魚等。但不管是那種野生石斑魚，在選購的時候我們都要注意以下幾個方面。

1、購買野生石斑魚時應(yīng)當選擇魚身肥厚且彈性好的。這樣的野生石斑魚肉質(zhì)更鮮美，并且哪個部位的吃起來都很好。

2、要選擇魚皮有光澤、魚鱗無脫落、魚眼不混濁、魚肉緊密、魚腹肥大的。選擇石斑魚不是越大越好，身長30厘米左右的就夠了，至于冷凍的新鮮石斑魚，則以魚身完整、魚體鮮艷為佳。不新鮮的石斑魚很容易邊然，魚體顏色會很暗淡。

野生石斑魚肉質(zhì)鮮嫩，并且全身只有一根主刺，魚肉中沒有任何小刺（百科君最愛的就是這樣的了！），吃起來絕對的享受！那么野生石斑魚的做法是怎樣的呢？

其實野生石斑魚的做法與普通的魚類食物做法一樣，可以用來燒、爆、清蒸、燉湯等，也可以制成肉丸、肉餡。下面我們就來簡單說說紅燒野生石斑魚的做法。

首先需要準備野生石斑魚一條，然后是配菜和調(diào)料，包括青紅椒、鹽、蔥、姜、料酒、花椒、醋、醬油。

做法：1、將野生石斑魚洗凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時左右；蔥姜蒜切絲備用。

2、鍋內(nèi)放適量油，燒至九成熱后下石斑魚，文火煎至兩面金黃。

3、緊接著在鍋中放入干花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉。

4、待燒煮入味后再加入清水，中火燜燒至收湯時加鹽調(diào)味。

5、最后是撒上青紅椒絲，燜片刻后出鍋裝盤即可。

前文中我們說到，野生石斑魚的營養(yǎng)十分的豐富，那么野生石斑魚的營養(yǎng)究竟有多豐富呢？我們一起來見識一下。

首先我們要說的是，野生石斑魚由于是深海魚類，所以它體內(nèi)含有多種海洋礦物質(zhì)，這是我們?nèi)粘Ｊ澄镏惺窒∪钡模瑒偤醚a足了我們的營養(yǎng)所需，有助于我們各組織器官的發(fā)育以及身體健康。

其次，野生石斑魚的肉基本上都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成，可想而知其蛋白質(zhì)有多豐富，并且這些蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于我們腦細胞和肌肉的生長發(fā)育，在健腦益智和維持肌肉生長方面起到了至關(guān)重要的作用。

最后，野生石斑魚魚皮中含有豐富的膠原蛋白，有利于維持我們皮膚的健康，并能起到潤澤肌膚的效果。

另外，野生石斑魚中含有少許的維生素，這也是維持我們?nèi)梭w正常生理活動所必須的，能夠起到延緩衰老和促進鈣質(zhì)吸收的作用。

值得一提的是，野生石斑魚脂肪含量極低，對人體有著很好的保健作用。

喜歡吃野生石斑魚？那么野生石斑魚的食用禁忌就不可不知了。

首先一個就是不可多吃。雖然說野生石斑魚是老少皆宜的食物，但是吃太多的話也是對身體很不好的呢！建議每次吃80-100克。

其次是注意不能生吃。因為海生的魚類食物肉質(zhì)中都會含有一些有害物質(zhì)，經(jīng)常生吃很容易導(dǎo)致魚肉中的有害物質(zhì)直接進入體內(nèi)，從而危害到人體健康。

最后是痛風(fēng)患者和空腹的人群不宜食用野生石斑魚。因為魚類食物中含有大量的嘌呤，這對痛風(fēng)患者是極為不利的，而空腹的人食用則有可能引發(fā)痛風(fēng)癥。

還要注意的是，痰濕體質(zhì)、感冒發(fā)燒和燒傷的人群不宜食用野生石斑魚，容易引起身體不適。