河蝦的功效有什么呢？河蝦可以增強(qiáng)人體的體質(zhì)，抵抗流感病毒的入侵；河蝦可以幫助產(chǎn)后的婦女通乳，讓寶寶喝上充足的奶水；河蝦可以預(yù)防動(dòng)脈硬化；河蝦可以......具體的河蝦的功效，看下面：

1、河蝦可以增強(qiáng)人體免疫力：河蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ) 腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2、河蝦幫助產(chǎn)后婦女通乳汁：如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮河蝦肉500克，研碎，黃酒熱服， 每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3、河蝦可以緩解神經(jīng)衰弱：河蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊 亂諸癥。河蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。河蝦中含有三種重要的脂肪酸， 能使人長時(shí)間保持精力集中。

4、河蝦有利于病后恢復(fù)：河蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后 需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

5、河蝦可以預(yù)防動(dòng)脈硬化：河蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很 好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張 冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

6、河蝦可以消除“時(shí)差癥”：日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，河蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

河蝦的營養(yǎng)有哪些呢？河蝦含有各種氨基酸、蛋白質(zhì)、多種微量元素等等，因此能帶給人家豐富的營養(yǎng)。下面，詳細(xì)來了解一下河蝦的營養(yǎng)。

1、河蝦含有氨基酸。河蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味 就越高。

2、河蝦含有脂肪。蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物性糖質(zhì)。

3、河蝦富含鈉。鈉可以調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡；維持血壓正常；增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

4、河蝦富含銅。銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦 子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

5、河蝦富含鈣。鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

6、河蝦富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。

河蝦的做法其實(shí)說簡單也簡單，說難也難。最簡單的方法莫過于水煮河蝦，但是水煮河蝦并不能滿足現(xiàn)在人們挑剔的胃口。大多數(shù)人更偏好于重口味一點(diǎn)的河蝦美味，例如尖椒爆河蝦。那么尖椒爆河蝦怎么做呢？其實(shí)也很簡單，只要準(zhǔn)備齊全材料，略懂一下烹飪技巧就可以輕輕松松拿下這道菜。

尖椒爆河蝦的做法

材料：河蝦500克，尖椒2個(gè)，蒜3瓣，醬油1小勺，蠔油1小匙，味精1小匙，白砂糖2小匙，鹽1小匙，干辣椒2個(gè)。

做法：

1、河蝦沖清洗干凈凈，瀝干水。

2、尖椒切小圈，蒜剁碎備用。

3、鍋內(nèi)熱油先放干辣椒炒一下，再放蒜進(jìn)去爆香。

4、把蝦倒入鍋內(nèi)。

5、翻炒到蝦變色后加入鹽。

6、加入白砂糖和味精。

7、加入之前切好的尖椒。

8、倒入醬油和蠔油攪拌均勻即可出鍋。

溫馨提示：蝦很容易熟的，炒到變紅加入那些調(diào)味料就可以了。如果再炒的太久，蝦肉會(huì)變老，味道不好，口感也不好了。

美味的河蝦菜肴固然讓人口水流不停，但若河蝦挑選不好，那么美味姑且不談，營養(yǎng)價(jià)值就大打折扣了。那么，怎樣挑選河蝦才能享受到美味且營養(yǎng)豐富的河蝦了，get了這5點(diǎn)河蝦的挑選方法就ok啦！

河蝦的挑選方法主要通過這5個(gè)方面進(jìn)行，分別是河蝦的體表、體形、味道、肉殼和顏色。

1、體表。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經(jīng)變質(zhì)。

2、體形。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

3、味道。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質(zhì)。

4、肉殼。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮。

5、顏色。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對(duì)蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經(jīng)變質(zhì)。

河蝦雖然不起眼，一般人家也能享用到。但是不起眼的河蝦也有要注意的地方，那就是有部分人是不能食用河蝦的。那么哪些人不能吃河蝦呢？看了河蝦的宜忌人群就know了！

河蝦適宜人群

1、老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用；

2、適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力、中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

河蝦的禁忌人群

1、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；

2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；

3、蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

食物不分貴賤，但是食物有宜忌人群，因此河蝦也一樣，一樣有宜忌人群。若你屬于禁忌人群的其中一員的話，那就別貪吃啦，世界上的美食千種萬種，何必單戀“河蝦”這一只花呢。

河蝦不能和什么一起吃呢？河蝦不能和富含維生素c的水果一起吃，不能吃南瓜一起吃，不能和茶葉一起吃，不能和南瓜一起吃等等。那么為什么河蝦不能和這些食物一起吃，下面將為你詳細(xì)介紹。

1、河蝦不能和富含維生素C的水果一起吃

河蝦肉中含有高濃度五價(jià)砷化合物，其本身對(duì)人體無害，但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí)，五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒，嚴(yán)重者還會(huì)危及生命。因此吃河蝦時(shí)不要和富含維生素C的水果一起吃，如檸檬、柑橘等。

2、河蝦不能和鞣酸含量較多的食物一起吃

因?yàn)楹游r肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會(huì)降低蝦肉的營養(yǎng)成分，而且會(huì)使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。因此，茶葉和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的食物，不宜和蝦一起吃。

3、河蝦不能和南瓜一起吃

河蝦和南瓜同食會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

4、河蝦不能和果汁一起吃

吃河蝦喝果汁會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

5、河蝦不能和黃豆一起吃

河蝦和黃豆同食會(huì)消化不良。