吃蜆子可以很講究，也可以很不講究。生吃，用鹽水蒸、煮，或者辣炒，盡管做法簡單，卻在最大限度上保留住了蜆子的鮮味，實為懶人吃貨的不二之選。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹蒜蓉辣醬炒蜆子的做法，趕緊圍觀吧。

材料：蜆子、圓蔥、干辣椒、雞粉、鹽、糖、蒜蓉辣醬、蠔油

做法：

1、將蜆子用開水焯熟，焯熟完畢用開水挨個沖洗，以去沙。

2、圓蔥切小段，鍋中加油，放圓蔥翻炒，然后加入干辣椒炒香。

3、放入蜆子翻炒，加入雞粉、鹽、糖、蒜蓉辣醬，翻炒一會加少量蠔油，用來提鮮。

4、然后就可以出鍋啦。

蒜蓉辣醬炒蜆子不僅是一道不可多得的美食，更是一道營養(yǎng)佳肴，補身體于無形。下面一起來了解下蒜蓉辣醬炒蜆子的營養(yǎng)價值吧。

1、提高免疫力：蜆子含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

2、壯陽壯腰：蜆子可生精助育，強精益氣，提高精液質(zhì)量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。

3、利尿消腫：蜆子能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，具有利尿、消水腫的作用。可用于治療全身水腫，小便不利等。

4、祛脂降壓：蜆子能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

5、利造血、護肝：蜆子所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好的效果。

現(xiàn)在你終于做好了一份蒜蓉辣醬炒蜆子，你迫不及待地想要沖過去大快朵頤，可是且慢，享用美食也是需要做功課的。下面一起來了解下蒜蓉辣醬炒蜆子的食用禁忌吧。

一、不能與寒涼食物同食

蜆子本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等，食后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用蜆子時若飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風。尿酸過多，會沉積在關節(jié)或軟組織中，從而引起關節(jié)和軟組織發(fā)炎。

三、皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃蜆子是因為蜆子所含的蛋白質(zhì)在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產(chǎn)生過敏反應，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復發(fā)、加重。

若只有辣醬，沒有蜆子，還做什么蒜蓉辣醬炒蜆子！摔！這時，問題來了。蜆子怎么挑？要是不小心挑中了不新鮮的死蜆子，這日子沒法過了！下面媽網(wǎng)百科為大家介紹蜆子的挑選方法，趕緊圍觀漲知識吧。

一看，先看蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正、有光澤，說明新鮮；如果顏色偏暗就不要購買了；

二碰，輕輕觸碰張口的蜆子，如果能迅速閉口，說明蜆子新鮮，如果蜆子“感應”較慢，說明不太新鮮。另外，蜆子通常大都是閉口的，如果在蜆子攤位前發(fā)現(xiàn)大量蜆子都是張著口的，也說明可能不太新鮮；

三掂，撈幾個蜆子掂一掂，如果拿在手里有重量，說明蜆子肉質(zhì)肥厚；如果掂起來輕飄飄的，就說明蜆肉偏瘦，吃起來口感不好，就不要買了；

四聞，聞一聞蜆子的鮮味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也說明蜆子不太新鮮，不建議購買。

孕婦可以吃蒜蓉辣醬吃蜆子嗎？這得具體問題具體分析。蜆子營養(yǎng)豐富，含有豐碩的蛋白質(zhì)，以及多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，孕婦若適當食用，大有裨益。但同時需要注意的是，魚、蝦、蟹、秋刀魚、金槍魚、鮐魚、蛤蜊、海螺、魷魚、貝類、鮑魚和海參等容易致人過敏，而孕婦一旦過敏，將會影響胎兒和自身健康。因此，對于蒜蓉辣醬炒蜆子，孕婦應該慎吃。

另外，在給準媽媽烹制蒜蓉辣醬炒蜆子時，盡量要做得清淡一些。味道若太辣，容易刺激腹中胎兒；味道若太咸，恐罹患妊娠高血壓。對于準媽咪來說，都是十分不健康的。準爸爸們可得注意了哦。