三門青蟹是出了名的好吃，與陽澄湖大閘蟹齊名，是以很多人都想見識見識這種螃蟹。不過由于三門青蟹是海蟹，不易保存，常常很容易就死掉，那么三門青蟹死了能吃嗎？

有人說剛死的時候還可以吃，死的時間過長就不可以吃了；而有的人說不能吃，有毒。那么哪種說法才對呢？

我們的建議是，當三門青蟹快死的時候，或者是已經死了，就不要再吃了。因為青蟹本身含有較多的病菌，在青蟹活著的時候病菌被壓制住了，一旦青蟹死掉，病菌就開始大量的繁殖。當人體在吃了這種死蟹的時候，就很容易引起一些疾病了。

挑選三門青蟹絕對是一大學問，半死不活的買回來一下子就死翹翹了，得不償失。那么三門青蟹要怎么挑選呢？

1、挑選兩三百克體重的比較好。注意青蟹不是越大越好哦？個頭太大的公蟹有可能是已經與母蟹交配過的，肉質很松散，味道相對的也沒那么好。

2、看青蟹底部。如青蟹底部呈白色甚至透明狀，肉通常不會很多；而如果是底部較臟的肉反而會比較肥美。

3、舉起青蟹，背光看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果完全不透光的，說明比較肥滿。反之則不飽滿。

挑選三門青蟹還有一個訣竅，就是將它翻過來，能夠自行翻回去的，就是鮮活的好蟹，可以購買！

三門青蟹的做法有很多，清蒸三門青蟹、青蟹炒年糕、青蟹蒸豆腐湯等等。但說到怎么做好吃，這里面的學問可就大了。在三門當地，比較著名的做法是三門青蟹煮豆面。下面我們就來介紹下三門青蟹的這一做法，如果你有更好吃的做法，也可以分享給我們喲！

三門青蟹煮豆面

材料：青蟹、番薯豆面蔥、姜、蒜、料酒、高湯、鹽

做法：1、青蟹處理干凈，姜、蒜洗凈切好。

2、鍋中倒油燒熱，放入姜炒香，然后下青蟹，翻炒。

3、緊接著將準備好的高湯、豆面倒入鍋中，小火慢熬。

4、當聞到有鮮香味兒飄出的時候，就可以放入料酒和鹽了。

5、在出鍋之際再撒上少許的蔥，美味的三門青蟹煮豆面就完成了。

做法是不是很簡單呢？不僅保留了青蟹的原汁原味兒，還有高湯的鮮味兒，真真是讓人食髓知味！

三門青蟹是生養在三門的一種青蟹，品質純正，肉肥味美。雖然說它是海蟹，但是它在保濕得當的情況下，露空存活時間長，便于長途運輸，這才使得我們這些生活在內地的居民可以享受到三門青蟹的美味。

三門青蟹的養殖和運輸是由專人完成，而當我們將它買回來之后，怎么保存就是一個很大的問題了，三門青蟹怎么保存才好？

買回來的鮮活三門青蟹，需要把它放置在陰涼濕潤的地方，要這地方必須是能夠痛風透氣的。每天再用18%鹽水浸泡5分鐘，在最適宜溫度和水潤的環境下，可存活5-10天，一般是存活3-5天。

三門青蟹生長環境優渥，品質純正，肉質細嫩，具有極高的營養價值、藥用價值和美容功效。

首先是三門青蟹的營養價值。三門青蟹有著不輸于蝦類食物的營養，含豐富的蛋白質和微量元素，是典型的高蛋白低脂肪食品，含含18種氨基酸，在促進人體生長發育和滋養身體方面的作用不容忽視。

其次是藥用價值。三門青蟹的肉和內臟可用于治療疥癬、皮炎、漆瘡、濕熱、產后血閉等癥，還可用于抵抗結核病，是結核病人的理想食品。

最好是美容功效。長期食用三門青蟹，可利水消腫，去斑美容，滋陰壯陽。是不可多得的美容保健食品。

一般來說，只要是身體健康、體質平和的人，皆適宜食用三門青蟹。它尤其適合跌打損傷、筋骨斷碎、淤血腫痛的患者食用。

如果屬于氣虛、陽虛、瘀血體質的人群，適當食用三門青蟹，可起到改善體質的作用。

需要注意的是，有脾胃虛寒、大便溏泄、腹部隱痛癥狀的人群不宜食用三門青蟹。

如果是正值風寒感冒、頑固性皮膚病期間，更是注意不可食用三門青蟹。

還有，婦女如有月經過多、痛經的癥狀，或是正值懷孕期間，也是不宜吃三門青蟹的。