淡菜，又叫青口，是寧波一種特別的海產品。可以曬干后做成淡菜干，口感依然滑嫩，味道還是那樣鮮美。用海里摸一堆淡菜回家，沖洗過后，直接清湯煮熟，又或者搭配清甜的冬瓜，熬成冬瓜淡菜湯，夏季消暑必備靚湯。

淡菜先沖洗干凈，然后冷水入鍋煮到貝殼開后之后，倒入去皮的冬瓜，一起熬成清湯，簡單卻帶個人十足的感動。下面貼出冬瓜淡菜湯的做法，快來圍觀！

【冬瓜淡菜湯】

食材：冬瓜、淡菜、蔥、姜片。

步驟：

1、冬瓜洗凈哈，皮可以去掉也可以不去掉，中間的籽挖出后切成片狀。

2、淡菜洗凈，冷水入鍋煮到稍微開殼后撈起。

3、蔥切成蔥花，姜切成姜絲或者姜片。

4、準備一個鍋，倒入適量清水，倒入冬瓜和淡菜一起煮，撒上姜絲。

5、煮到淡菜都開殼之后加入鹽調味，撒上蔥花就ok了。

淡菜也是任性，即可以搭配薯條變成一份可口的風味小吃，又能夠熬成湯，或者直接翻炒，無論是那種烹飪方法都不能阻止淡菜的鮮美清甜。和花蛤一樣，淡菜的蛋白質也是蠻高的，不過煮熟之后的淡菜肉質變成雞蛋黃的顏色，而花蛤還是一如既往的亮白清透，美味的相似之處是吸睛！

淡菜搭配冬瓜熬成冬瓜淡菜湯，看著簡單但是味道一點都不示弱，經常吃重口味的筒子轉轉口味試試冬瓜淡菜湯，你會愛上。下面細數冬瓜淡菜湯的營養，一起來看看。

【冬瓜的營養】

冬瓜含有豐富的蛋白質，而且還是含水量最高的蔬菜，幾乎不含有脂肪，吃飽飽不擔心胖到飛不起。上火了吃點冬瓜下下火是極好的，還能排毒，消水腫。冬瓜中的維生素也是非常高的，每百克含有16毫克，是番茄的1.2倍呢。經常吃冬瓜還能美容哦，想要補充維生素C，不一定要吃橙子、檸檬，吃點冬瓜也是極好的。

【淡菜的營養】

淡菜被稱為“海中雞蛋”，它的蛋白質含量高達59.1%，還含有8中人體必需氨基酸。淡菜含有一定的脂肪，不過都以不飽和脂肪酸為主，另外淡菜中還含有豐富的鈣、磷、鐵以及鋅元素，能夠促進新陳代謝哈。爺爺奶奶可以適當吃點淡菜哦，能降低膽固醇，對大腦也有一定的好處呢。

夏天太熱了，不想到處逛？去市場買點冬瓜和淡菜回來做一鍋冬瓜淡菜湯吧，十分消暑解渴哦。不小心吃多了幾包薯片上火了，來碗冬瓜淡菜湯還能清熱解毒，關鍵還能吃到肉哦，嫩滑的淡菜清爽根本停不下來！不管嫁人沒嫁人，來學學怎么挑冬瓜和淡菜吧，食材的新鮮度決定了冬瓜淡菜湯的鮮美呢！

挑選淡菜：

1、生猛的淡菜是碰到它的時候它會自動閉上。和挑花蛤差不多哈，如果碰到淡菜它都沒有反應，可能是精神不足又或者是已經死翹翹了哦，這樣的淡菜不要買。

2、重一點淡菜并不意味著淡菜的肉很多哦，只是它吸入了很多水分。稍稍敲一敲淡菜的殼，如果是松動的話，自然不買哦，如果喝堅硬，那么證明淡菜沒有注水哈。

3、選淡菜，太大或者太小都不好哦，買中等個頭的就ok了。買淡菜干的話記住要買顏色是深黃色的，也是買個頭中等的哈。

4、如果淡菜色澤并不是紅黃，有光澤，而且殼還有點破損的話，這種淡菜不優質哈。

最后，說說怎么挑冬瓜，其實選擇冬瓜比較簡單哦，表皮有沒有破損、光滑，顏色是墨綠色的，肉有些硬的就ok了。

媽媽經常會嘮叨，不會煮菜以后怎么嫁人呢？菜也學不會煮，也照樣嫁人的寶媽舉個爪子哈！有沒有被LG打死呢？寶寶和LG都可憐巴巴的看著你，想求你給他們做到冬瓜淡菜湯，寶媽會做嘛？黏著媽網百科就不怕沒飯開哦。

媽網百科偷偷告訴你們一個秘密哈，不要貪方便用熱水煮冬瓜淡菜哦！一般人媽網百科不告訴他！通常都是用冷水下鍋煮菜的哈，要是用熱水煮的話，淡菜自然不肯開殼哦，那樣就煮不熟了哦。雖然一般急著吃飯喝湯，可以用熱水來煮，但畢竟經常這樣也不好哈，煮淡菜更加不能這樣哦。

吃上一頓冬瓜淡菜湯其實還蠻便宜的呢，一斤淡菜在2元左右，冬瓜也是便宜，寶媽們可得對多少進多少出有個概念哈，不然財政大權就被LG收回去啦！不能愉快的買買買了！煮冬瓜淡菜湯，用新鮮的淡菜或者淡菜干都是OK的哦，味道還是那么的鮮美清甜。

夏天來一道冬瓜淡菜湯，清涼一夏哦。不過有些人是不時候吃的呢，例如準媽媽哦，冬瓜雖然能下火，不夠性涼哦，所以不要吃多，適當吃吃還是OK的。準媽媽吃淡菜看似很不錯，不過淡菜生活中在海里面哈，也是性涼的食物哦，建議準媽還是不吃了。

小寶寶偶爾吃點冬瓜淡菜湯也是OK的哦，不過有腹瀉，或者是脾胃虛弱的筒子不可以吃。冬瓜和淡菜能下火消暑，這也表示它們的性子涼哦，身子比較虛弱的筒子不要吃，尤其是剛打完“硬站”的筒子哦，此時此刻應該是吃點滋補的食物呢，等身體恢復得差不多的時候就可以愉快開吃冬瓜淡菜湯啦。

最后總結一下哈，脾胃虛弱、腹瀉、大病初愈、海鮮過敏、氣血不足、經常拉尿尿的筒子不要吃太多冬瓜淡菜哦，適量吃吃還是OK的?，F在的海水也受到一定的污染，海鮮類食物不要吃多哈。